셀레늄이 풍부한 파스닙의 관능 효과 조사.
셀레늄이 풍부한 파스닙을 사용하여 인간의 풍미 영양소 학습 조사
이 연구는 다음 두 가지 주제를 조사하는 것을 목표로 합니다.
풍미-영양소 학습(FNL) FNL은 개인의 음식 선호도가 개별 영양소 수준을 보호하기 위해 작동하는 무의식적 메커니즘에 의해 영향을 받을 수 있다고 제안합니다. 이 이론은 변화하는 영양 상태를 다루기 위해 음식 선호도가 시간이 지남에 따라 변할 수 있다고 가정합니다(Yeomans, 2012).
이 연구는 셀레늄이 풍부한 파스닙과 관련하여 혈중 셀레늄 수치가 낮거나 높은 참가자의 선호도를 조사하여 인간의 FNL을 탐구하는 것을 목표로 합니다. 참가자들은 제공된 파스닙을 식단에 통합하는 2주 기간 전과 후에 두 가지 음식 감각 테스트를 수행하는 2주 시험에서 조사될 것입니다.
제공된 일부 파스닙에는 다른 파스닙보다 더 높은 수준의 셀레늄이 포함되어 있으며 참가자나 수석 연구원은 각 참가자가 받는 파스닙 유형을 알 수 없습니다.
개입 기간 후에 수행되는 두 번째 식품 관능 테스트는 초기 혈중 셀레늄 수치가 낮은 참가자가 셀레늄이 풍부한 파스닙에 대한 선호도가 증가한다는 것을 보여줄 것이라는 가설이 있습니다. 이것은 인간에서 가능한 FNL을 보여줄 수 있습니다.
- 셀레늄 섭취와 혈장 셀레늄 상태 간의 관계. 이 연구는 또한 다양한 유형의 파스닙을 통한 모든 참가자의 셀레늄 섭취와 개별 혈중 셀레늄 수치 사이의 관계(있는 경우)를 조사합니다.
이것은 각 참가자의 혈중 셀레늄 수치를 관찰하기 위해 시험 전, 도중 및 후에 혈액 검사를 통해 평가됩니다.
초기 셀레늄 수치가 낮은 참가자의 혈중 셀레늄 수치는 셀레늄이 풍부한 파스닙을 섭취할 때 가장 많이 개선될 것이라는 가설이 있습니다.
연구 개요
상세 설명
FNL 풍부한 동물 연구(Amanoel et al, 2016; Bach et al, 2012)에도 불구하고 인간 FNL 연구는 상대적으로 초기 단계에 있습니다.
이 연구는 비강화 파스닙 및 기타 뿌리 채소를 비교자로 사용하여 셀레늄이 풍부한 파스닙에 관한 다양한 셀레늄 상태의 참가자의 선호도를 탐색하여 인간의 FNL을 조사하고자 합니다.
참가자는 시험 기간 전, 도중 및 후에 음식 관능 검사 및 혈액 분석을 통해 평가됩니다.
이 시험은 초기 셀레늄 상태 약 26명의 낮은 셀레늄 상태 참가자를 모집하는 것을 목표로 합니다. 70μg/L 및 초기 셀레늄 상태 약 26명의 상위 셀레늄 상태 참가자. 100μg/L(n=52). (초기 스크리닝 샘플 약. n=120.) 초기 스크리닝에서 28μg/L 미만 또는 400μg/L 초과의 셀레늄 상태를 기록하는 잠재적 참가자는 안전상의 이유로 제외됩니다(및 GP에게 알림).
다시 파스닙:
셀레늄이 풍부한 파스닙: Se 함량 약. 0.30ppm. 위약 대조약: 셀레늄이 강화되지 않은 파스닙: Se 함량 약. 0.06ppm. 치료 분량: 14일 동안 매일 200g의 신선한 무게. 비교 야채: 감자, 셀러리악, 순무.
- 셀레늄 섭취와 혈장 셀레늄 상태 간의 관계. 이 연구는 또한 다른 유형의 파스닙을 통한 모든 참가자의 셀레늄 섭취와 개별 셀레늄 상태 사이의 관계(있는 경우)를 조사할 것입니다. 이는 혈장-셀레늄 상태를 관찰하기 위해 시험 전, 시험 중 및 후에 혈액 검사를 통해 평가됩니다.
연구에서 영국 인구의 셀레늄 결핍 경향을 시사하므로 이것은 중요한 연구 영역으로 간주됩니다(SACN, 2013). 현재 연구가 셀레늄 강화 식품을 통해 영국 인구의 셀레늄 상태를 개선할 가능성에 관한 논쟁에 정보를 제공할 수 있기를 바랍니다.
연구 유형
등록 (예상)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Tyne And Wear
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Newcastle upon Tyne, Tyne And Wear, 영국, NE17RU
- 모병
- NU-Food Research Facility
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연락하다:
- Anthony W Watson, PhD
- 전화번호: 01912083592
- 이메일: anthony.watson@ncl.ac.uk
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수석 연구원:
- Ailsa Marsh
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수석 연구원:
- Kirsten Brandt, PhD
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부수사관:
- Nicola Brereton, PhD
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부수사관:
- Paul Brereton, PhD
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 18세 이상의 남녀 성인.
- 참가자 정보 시트에 설명된 대로 혈액 샘플을 제공하고, 2주 동안 매일 파스닙을 섭취하고, 2가지 관능 검사를 수행할 의향 및 능력.
- 일반적으로 건강한 상태, 즉 고혈압, 당뇨병, 관절염 등과 같은 건강 문제가 있는 경우 적절한 치료를 통해 잘 조절되고 있음을 의미합니다.
제외 기준:
- 18세 미만.
- 씹거나 삼키는 데 어려움이 있습니다.
- 미각 장애.
- 파스닙에 대한 알레르기.
- 임상시험에 대한 정신적 이해 또는 정보에 입각한 동의를 제공하는 데 방해가 될 수 있는 장애.
- 하루에 60µg Se 이상을 제공하는 보충제 복용
- 28μg/L 미만의 초기 분석 셀레늄 상태.
- 초기 분석된 셀레늄 상태는 400μg/L 이상입니다.
- 참가자의 일반의(GP)가 보기에 참가자가 시험에 부적합할 수 있는 기타 조건.
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 더블
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
|---|---|
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실험적: 낮은 셀레늄 상태
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셀레늄이 풍부한 환경에서 자란 파스닙
전통적인 환경에서 자란 파스닙
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실험적: 더 높은 셀레늄
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셀레늄이 풍부한 환경에서 자란 파스닙
전통적인 환경에서 자란 파스닙
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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음식 감각 지각
기간: 기준선 및 14주 후 보충
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식품 샘플의 기준선 감각 지각으로부터의 변화
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기준선 및 14주 후 보충
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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셀레늄 상태
기간: 기준선, 7일 보충 후 광고 14일 보충 후
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기본 셀레늄 상태에서 변경
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기준선, 7일 보충 후 광고 14일 보충 후
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공동 작업자 및 조사자
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (예상)
연구 완료 (예상)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (실제)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
추가 관련 MeSH 약관
기타 연구 ID 번호
- NUHEALTH-AM01-SELENIUM
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
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셀레늄이 풍부한 파스닙에 대한 임상 시험
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