블루베리, 바나나, 운동회복

실험실 방문 #1: 오리엔테이션 및 기본 테스트(약 1.5시간):

연구 시작 1~2주 전에 연구 참가자는 오리엔테이션 및 기본 테스트를 위해 NCRC Human Performance Lab에 보고합니다. 연구 참가자는 심혈관 질환에 대한 "저위험" 상태를 확인하고 자발적인 동의를 제공하기 위해 선별됩니다. 인구 통계 및 훈련 이력은 설문지를 통해 수집됩니다. 연구 참가자는 Lodi 사이클 에르고미터를 사용하여 VO2max(즉, 최대 산소 소비량)에 대해 테스트를 받게 됩니다. 체지방률은 BodPod를 사용하여 측정됩니다. 연구 참가자는 체지방이 계산되는 동안 약 10분 동안 꽉 끼는 수영복을 입고 BodPod 안에 앉아 있습니다.

실험실 방문 #2: 2주 보충 기간 시작(약 20분)

지정된 날짜와 시간에 연구 참가자는 하룻밤 금식 상태(물 이외의 커피와 차를 포함한 음식이나 음료 없이 9시간 이상)로 실험실로 돌아갑니다. 혈액 샘플은 숙련된 채혈사에 의해 팔 또는 손 정맥에서 수집됩니다. 각 혈액 샘플은 35ml(2.3큰술)를 초과하지 않으며 면역 기능, 염증, 근육 손상, 스트레스 호르몬 및 식물 폴리페놀 대사 지표에 대해 분석됩니다.

연구 참가자는 무작위로 블루베리 그룹과 플라시보 그룹으로 나뉘고 동결건조 블루베리 분말 또는 플라시보 분말을 14일분 공급합니다. 블루베리와 플라시보 보충제는 75km 사이클링 타임 트라이얼 참가 전 2주, 운동 트라이얼 당일(채혈 후, 실험실에서 공급), 회복 하루 동안 매일 섭취합니다. 채혈 후 검사실에서 공급(총 16일) 블루베리 분말 보충제(하루 26g 또는 약 1컵의 신선한 블루베리 등가물)는 Future Ceuticals(일리노이주 모멘스)에서 준비한 동결 건조된 야생 블루베리로 구성됩니다. 이 제품은 신선한 야생 블루베리에 함유된 폴리페놀(특히 안토시아닌), 섬유질, 천연당을 모두 함유하고 있습니다. 위약 분말은 동일하게 보이지만 동결 건조 블루베리를 포함하지 않습니다. 위약 블루베리 분말은 블루베리 향료(2.8%), 착색료(0.7% 인공 보라색, 0.3% 인공 적색), 말토덱스트린(21%), 과당(3.5%), 구연산(0.7%) 및 실리카 흐름으로 구성됩니다. 대리인 (0.5%). 연구 참가자는 2주 동안 매일 첫 번째 식사 중에 블루베리와 위약 분말을 과일 주스, 요거트, 우유 또는 기타 제품에 혼합하여 섭취하게 됩니다. 블루베리와 위약 분말은 연구 참여자에게 제공된 용기에 담아 냉장고의 냉동실에 보관해야 합니다.

실험실 방문 #3: 보충 후 실험실 방문(75km 사이클링)(약 8-9시간)

• 75km 사이클링 시도 전 3일 동안 연구 참가자는 운동 훈련을 줄이고 고지방 음식, 눈에 보이는 지방 및 과일/야채의 사용을 조절하는 음식 목록에서 선택한 음식과 함께 적당한 탄수화물 식단을 섭취합니다. 폴리페놀. 연구 참여자는 3일 동안 모든 식음료 섭취량을 기록합니다.

• 2주간의 보충 기간 후 연구 참가자는 밤새 금식하고 휴식을 취한 상태에서 오전 7시에 실험실로 돌아갑니다(보충 전 실험실 방문과 동일한 요일 및 시간).

  • 연구 참여자는 3일간의 음식 기록을 제출합니다.
  • 연구 참가자는 매일 할당된 보충제를 섭취했는지 확인합니다.
  • 35ml 혈액 샘플을 수집합니다.
  • 연구 참가자는 다음으로 1.5컵의 물에 26g의 동결 건조 블루베리 분말 또는 위약 분말을 섭취합니다(원하는 맛을 개선하기 위해 Equal 패킷 사용 가능).
  • 근육통(DOMS)을 나타내기 위해 연구 참가자에게 간단한 설문지가 사용됩니다.
  • 연구 참가자는 소화기 및 정신 건강(속쓰림, 배부품, 설사, 메스꺼움, 에너지 수준, 집중력 등)에 대한 질문을 포함하는 증상 일지를 작성하게 됩니다. 연구 참가자는 12점 리커트 척도를 사용하여 응답을 표시하며, 1은 "전혀 없음", 6은 "보통", 12는 "매우 높음"입니다.

  • 연구 참가자는 무작위로 물 위에서 또는 바나나와 물로 75km를 순환하게 됩니다(이는 채혈 후에 밝혀질 것입니다). 보충제를 섭취하고 20분이 지나면 연구 참가자는 75km 사이클링 타임 트라이얼을 시작합니다.

    75km 사이클링 타임 트라이얼

오전 7시 30분: 75km 사이클링 타임 트라이얼을 시작합니다. 연구 참가자들은 75km 코스를 가능한 한 빨리 완료해야 합니다.

• 연구 참가자는 CompuTrainer Pro Model 8001 트레이너(RacerMate, 시애틀, WA)에서 자신의 자전거를 사용합니다. CompuTrainer 소프트웨어 시스템을 사용하여 적당한 난이도의 산악 75km 코스를 활용합니다.
• 심박수 및 인지된 활동(RPE) 등급은 30분마다 기록되며, CompuTrainer MultiRider 소프트웨어 시스템(버전 3.0, RacerMate, 시애틀, WA)을 사용하여 작업 부하(와트)를 지속적으로 모니터링합니다.
• 산소 소비, 이산화탄소 생성 및 환기는 16km 및 55km 사이클링 후 Cosmed 대사 카트를 사용하여 측정됩니다(기준선 테스트에서 발생한 것과 유사한 안면 마스크를 통해). 성능은 75km 사이클링 타임 트라이얼 전체에서 최대 와트의 백분율을 사용하여 모니터링하여 완전한 노력을 기울이고 있는지 확인합니다.
• 연구 참가자는 15분마다 3ml/kg의 물을 섭취합니다(예: 75kg의 사이클리스트의 경우 약 1컵).

• 무작위로 물과 함께 바나나를 섭취하는 경우: 연구 참가자는 75km 타임 트라이얼 동안 15분마다 0.2g 탄수화물/kg 체중(또는 시간당 0.8g/kg 탄수화물)으로 볼륨을 조정한 캐번디시 바나나를 섭취하게 됩니다. 75kg의 사이클리스트의 경우, 과일 섭취량은 15분마다 약 절반의 바나나입니다. 바나나는 Dole Foods에서 적절한 숙성 단계(전체 노란색, 6단계)로 제공합니다. 사이클링 타임 트라이얼 중에는 에너지나 영양분이 함유된 다른 음료나 음식이 허용되지 않습니다.

  ~10:00-11:30 am: 운동 직후, 1.5시간 회복 혈액 샘플; 점심

• 75km 타임 트라이얼을 마친 직후와 운동 후 1.5시간에 팔 정맥에서 혈액 샘플을 채취합니다.
• 운동 직후 연구 참가자는 증상 일지를 작성합니다.
• 연구 참가자는 운동 직후와 운동 후 1.5시간에 DOMS 설문지를 사용하여 근육통을 표시합니다.
• 연구 참가자는 물 이외의 음식이나 음료를 섭취하지 않을 것입니다(운동 후 1.5시간 동안 7ml/kg 또는 약 2컵).

• 1.5시간 회복 혈액 샘플을 수집한 직후 연구 참가자는 12kcal/kg 체중으로 조정된 식사를 섭취하게 됩니다. 식사는 Dole Foods에서 준비하며 구운 닭고기, 쌀, 옥수수, 녹두, 소금 및 물이 포함됩니다.

  ~오전 11시 30분 ~ 오후 3시: 3시간 및 5시간 회복

• 추가 혈액 샘플 및 DOMS 반응은 운동 후 3시간 및 5시간 후에 수집됩니다. 이 시간 동안 연구 참가자는 연구실에서 조용히 쉬게 됩니다.

실험실 방문 #4 및 #5: 회복일 혈액 샘플, 오전 7:00:

• 연구 참가자는 다음 이틀 아침 약 오전 7시(75km 타임 트라이얼 완료 후 ~21시간 및 45시간)에 하룻밤 금식 상태로 실험실로 돌아갑니다. DOMS 설문지에 대한 혈액 샘플 및 응답은 두 실험실 방문에서 모두 수집됩니다. 연구 참여자는 혈액 샘플 수집 후 첫 번째 회복일에 실험실에서 블루베리 또는 플라시보 분말을 섭취합니다.