ブルーベリー、バナナ、運動回復

ラボ訪問 #1: オリエンテーションとベースライン テスト (約 1.5 時間):

研究開始の 1 ～ 2 週間前に、研究参加者はオリエンテーションとベースライン テストのために NCRC ヒューマン パフォーマンス ラボに報告します。 研究参加者は、心血管疾患の「低リスク」状態を確認するためにスクリーニングされ、自発的な同意を提供します。 人口統計およびトレーニング履歴は、アンケートで取得されます。 研究参加者は、ローディ サイクル エルゴメーターを使用して VO2max (つまり、最大酸素消費量) についてテストされます。 体脂肪率は、BodPod を使用して測定されます。 研究参加者は、体脂肪が計算される間、体にぴったりとフィットする水着を着て約 10 分間、BodPod 内に座ります。

ラボ訪問 #2: 2 週間の補充期間の開始 (約 20 分)

割り当てられた日時に、研究参加者は一晩絶食状態で研究室に戻ります（9時間以上、水以外のコーヒーと紅茶を含む飲食物なし）。 血液サンプルは、訓練を受けた採血者によって腕または手の静脈から採取されます。 各血液サンプルは 35 ml (大さじ 2.3 杯) を超えず、免疫機能、炎症、筋肉損傷、ストレス ホルモン、および植物ポリフェノール代謝の指標について分析されます。

研究参加者はブルーベリー群とプラセボ群に無作為に割り付けられ、フリーズドライ ブルーベリー パウダーまたはプラセボ パウダーが 14 日間与えられます。 ブルーベリーとプラセボのサプリメントは、75 km サイクリング タイム トライアルに参加する前の 2 週間、運動トライアルの日 (採血後、ラボで提供)、および 1 日の回復 (採血後、ラボで提供されます（合計16日）。 ブルーベリー パウダー サプリメント (1 日あたり 26 g、または約 1 カップの新鮮なブルーベリーに相当) は、Future Ceuticals (イリノイ州モメンス) によって調製されたフリーズドライのワイルド ブルーベリーで構成されます。 新鮮なワイルドブルーベリーに含まれるポリフェノール（特にアントシアニン）、食物繊維、天然糖をすべて含んだ商品です。 プラセボ パウダーは同じように見えますが、フリーズドライ ブルーベリーは含まれていません。 プラセボ ブルーベリー パウダーは、ブルーベリー香料 (2.8%)、着色料 (人工紫 0.7%、人工赤 0.3%)、マルトデキストリン (21%)、フルクトース (3.5%)、クエン酸 (0.7%)、およびシリカ フローで構成されます。エージェント (0.5%)。 研究参加者は、ブルーベリーとプラセボの粉末を、2 週間、毎日の最初の食事中にフルーツ ジュース、ヨーグルト、牛乳、またはその他の製品に混ぜて摂取します。 ブルーベリーとプラセボの粉末は、研究参加者に提供された容器の冷蔵庫の冷凍庫セクションに保管する必要があります。

ラボ訪問 #3: 75 km のサイクリングを伴う補給後のラボ訪問 (約 8 ～ 9 時間)

• 75 km のサイクリング トライアルの前の 3 日間、研究参加者は運動トレーニングを減らし、適度な炭水化物の食事を摂取し、高脂肪食品、目に見える脂肪、および果物/野菜の使用を緩和する食品リストから選択した食品を摂取します。ポリフェノール。 研究参加者は、3日間のすべての飲食物摂取を記録します。

• 2週間の補給期間の後、研究参加者は午前7時にラボに戻り、一晩絶食して休息した状態になります（補給前のラボ訪問と同じ曜日と時間）。

  • 研究参加者は、3 日間の食事記録を提出します。
  • 研究参加者は、指定されたサプリメントを毎日摂取したことを確認します.
  • 35mlの血液サンプルを採取します。
  • 研究参加者は次に、26 g のフリーズドライ ブルーベリー パウダーまたはプラセボ パウダーを 1.5 カップの水で摂取します (必要に応じて、味を改善するために同量のパケットを利用できます)。
  • 研究参加者が筋肉痛（DOMS）を示すために、簡単なアンケートが使用されます。
  • 研究参加者は、消化器および精神的健康に関する質問（胸やけ、膨満感、下痢、吐き気、エネルギーレベル、集中力など）を含む症状ログを完成させます。 調査参加者は、12 点のリッカート尺度を使用して回答を示します。1 点は「まったくない」、6 点は「中程度」、12 点は「非常に高い」です。

  • 研究参加者は、水だけで、またはバナナと水で 75 km の自転車に無作為に割り付けられます (これは採血後に明らかになります)。 サプリメントを摂取してから 20 分後に、研究参加者は 75 km のサイクリング タイム トライアルを開始します。

    75 km のサイクリング タイム トライアル

午前 7:30: 75 km のサイクリング タイム トライアルを開始します。 研究参加者は、75km のコースをできるだけ早く完走する必要があります。

• 研究参加者は、CompuTrainer Pro モデル 8001 トレーナー (RacerMate、ワシントン州シアトル) で自分の自転車を使用します。 CompuTrainer ソフトウェア システムを使用して、難易度が中程度の 75 km の山岳コースを利用します。
• 心拍数と知覚運動の評価 (RPE) は 30 分ごとに記録され、ワー​​クロード (ワット) は CompuTrainer MultiRider ソフトウェア システム (バージョン 3.0、RacerMate、ワシントン州シアトル) を使用して継続的に監視されます。
• 酸素消費量、二酸化炭素生成量、および換気量は、16 km および 55 km のサイクリング後に Cosmed メタボリック カートを使用して測定されます (ベースライン テスト中に発生したものと同様のフェイスマスクを介して)。 パフォーマンスは、最大ワット数のパーセンテージを使用して 75 km のサイクリング タイム トライアル全体で監視され、最大限の努力が行われていることを確認します。
• 研究参加者は、15 分ごとに 3 ml/kg の水を消費します (たとえば、75 kg のサイクリストの場合は約 1 カップ)。

• バナナを水と一緒に摂取するように無作為化された場合: 研究参加者は、75 km のタイム トライアル中に、15 分ごとに 0.2 g 炭水化物/kg 体重 (または 1 時間あたり 0.8 g/kg 炭水化物) に調整されたキャベンディッシュ バナナを摂取します。 体重 75 kg のサイクリストの場合、果物の摂取量は 15 分ごとに約半分のバナナになります。 バナナは、適切な成熟段階 (完全な黄色、段階 6) で Dole Foods から提供されます。 サイクリング タイム トライアル中は、エネルギーや栄養素を含むその他の飲み物や食べ物は許可されません。

  ~10:00-11:30 am: 運動直後、1.5 時間の回復血液サンプル。ランチ

• 血液サンプルは、75 km のタイム トライアルが完了した直後と、運動の 1.5 時間後に腕の静脈から採取されます。
• 運動直後に、研究参加者は症状ログを完成させます。
• 研究参加者は、運動直後および運動後 1.5 時間に DOMS アンケートを使用して筋肉痛を示します。
• 研究参加者は、水以外の飲食物を摂取しません (運動後 1.5 時間の間に 7 ml/kg または約 2 カップ)。

• 1.5時間の回復血液サンプルが採取された直後に、研究参加者は体重1kgあたり12kcalに調整された食事を摂取します。 食事はドールフーズが用意し、グリルチキン、米、とうもろこし、インゲン、塩、水が含まれます。

  ~11:30 am から 3:00 pm: 3 時間および 5 時間の回復

• 追加の血液サンプルと DOMS 応答は、運動の 3 時間後と 5 時間後に収集されます。 この間、研究参加者は研究室で静かに休息します。

ラボ訪問 #4 および #5: 回復日の血液サンプル、午前 7:00:

• 研究参加者は、次の 2 つの朝、午前 7:00 頃 (75 km のタイムトライアルを完了してから約 21 時間と 45 時間) に一晩絶食状態で研究室に戻ります。 血液サンプルとDOMSアンケートへの回答は、両方の研究室訪問で収集されます。 研究参加者は、血液サンプル採取後の最初の回復日に研究室でブルーベリーまたはプラセボ粉末を摂取します.