Arándanos, plátanos, recuperación del ejercicio

VISITA DE LABORATORIO #1: ORIENTACIÓN Y PRUEBAS DE BASE (alrededor de 1.5 horas):

Una o dos semanas antes del inicio del estudio, los participantes del estudio se presentarán en el Laboratorio de rendimiento humano de NCRC para orientación y pruebas de referencia. Los participantes del estudio serán evaluados para verificar el estado de "bajo riesgo" de enfermedad cardiovascular y brindar su consentimiento voluntario. Las historias demográficas y de capacitación se adquirirán con cuestionarios. A los participantes del estudio se les evaluará el VO2max (es decir, el consumo máximo de oxígeno) utilizando el cicloergómetro Lodi. El porcentaje de grasa corporal se medirá con el BodPod. Los participantes del estudio se sentarán dentro del BodPod con un traje de baño ajustado durante unos 10 minutos mientras se calcula la grasa corporal.

VISITA DE LABORATORIO #2: INICIO DEL PERÍODO DE SUPLEMENTACIÓN DE 2 SEMANAS (alrededor de 20 minutos)

En la fecha y hora asignadas, los participantes del estudio regresarán al laboratorio en ayunas durante la noche (9 o más horas sin alimentos ni bebidas, incluidos café y té, excepto agua). Flebotomistas capacitados recolectarán una muestra de sangre de una vena del brazo o de la mano. Cada muestra de sangre no excederá los 35 ml (2,3 cucharadas) y se analizará en busca de indicadores de la función inmunológica, inflamación, daño muscular, hormonas del estrés e indicadores del metabolismo de los polifenoles vegetales.

Los participantes del estudio serán asignados aleatoriamente a grupos de arándanos y placebo, y recibirán un suministro de 14 días de polvo de arándanos liofilizados o polvo de placebo. Los suplementos de arándanos y placebo se ingerirán diariamente durante 2 semanas antes de la participación en la prueba contrarreloj de ciclismo de 75 km, el día de la prueba de ejercicio (después de la extracción de sangre y suministrado en el laboratorio) y un día de recuperación ( después de la extracción de sangre y suministrada en el laboratorio (por lo tanto, 16 días en total). El suplemento de arándanos en polvo (26 g por día o aproximadamente el equivalente de una taza de arándanos frescos) consistirá en arándanos silvestres liofilizados preparados por Future Ceuticals (Momence, IL). Este producto contiene todos los polifenoles (en particular, antocianinas), fibra y azúcares naturales que se encuentran en los arándanos silvestres frescos. El polvo de placebo se verá idéntico pero no contendrá arándanos liofilizados. El polvo de arándanos de placebo consistirá en saborizante de arándanos (2,8 %), colorante (0,7 % púrpura artificial, 0,3 % rojo artificial), maltodextrina (21 %), fructosa (3,5 %), ácido cítrico (0,7 %) y flujo de sílice. agente (0,5%). Los participantes del estudio consumirán los polvos de arándanos y placebo mezclándolos con jugos de frutas, yogures, leche u otros productos durante la primera comida de cada día durante dos semanas. Los polvos de arándanos y placebo deben almacenarse en la sección del congelador del refrigerador en los recipientes suministrados a los participantes del estudio.

VISITA AL LABORATORIO N.º 3: VISITA AL LABORATORIO POST-SUPLEMENTACIÓN CON 75 km EN BICICLETA (alrededor de 8-9 horas)

• Durante el período de 3 días previo a la prueba de ciclismo de 75 km, los participantes del estudio disminuirán el entrenamiento físico e ingerirán una dieta moderada en carbohidratos, con alimentos elegidos de una lista de alimentos que moderan el uso de alimentos ricos en grasas, grasas visibles y frutas/verduras. polifenoles. Los participantes del estudio registrarán toda la ingesta de alimentos y bebidas durante el período de 3 días.

• Después del período de suplementación de 2 semanas, los participantes del estudio regresarán al laboratorio a las 7:00 a. m. en ayunas y descansados ​​durante la noche (el mismo día de la semana y a la misma hora que la visita al laboratorio previa a la suplementación).

  • Los participantes del estudio entregarán el registro de alimentos de 3 días.
  • Los participantes del estudio verificarán que han ingerido el suplemento asignado cada día.
  • Se recogerá una muestra de sangre de 35 ml.
  • A continuación, los participantes del estudio ingerirán 26 g de polvo de arándanos liofilizados o polvo de placebo en 1,5 tazas de agua (con paquetes Equal disponibles para mejorar el sabor según se desee).
  • Se utilizará un cuestionario simple para que los participantes del estudio indiquen el dolor muscular (DOMS).
  • Los participantes del estudio completarán un registro de síntomas, que incluirá preguntas sobre salud digestiva y mental (acidez estomacal, distensión abdominal, diarrea, náuseas, niveles de energía, capacidad de concentración, etc.). Los participantes del estudio indicarán las respuestas usando una escala Likert de 12 puntos, con 1 relacionado con "ninguno en absoluto", 6 "moderado" y 12 "muy alto".

  • Los participantes del estudio serán asignados aleatoriamente a recorrer 75 km en bicicleta solo con agua o con plátanos y agua (y esto se revelará después de la extracción de sangre). Veinte minutos después de ingerir el suplemento, los participantes del estudio comenzarán la contrarreloj de ciclismo de 75 km.

    CONTRARRELOJ DE CICLISMO DE 75 KM

7:30 am: Inicio contrarreloj ciclista de 75 km. Los participantes del estudio deben completar el recorrido de 75 km lo más rápido posible.

• Los participantes del estudio usarán sus propias bicicletas en entrenadores CompuTrainer Pro Modelo 8001 (RacerMate, Seattle, WA). Se utilizará un recorrido montañoso de 75 km con dificultad moderada utilizando el sistema de software CompuTrainer.
• La frecuencia cardíaca y el índice de esfuerzo percibido (RPE) se registrarán cada 30 minutos y la carga de trabajo (vatios) se monitoreará continuamente mediante el sistema de software CompuTrainer MultiRider (versión 3.0, RacerMate, Seattle, WA).
• El consumo de oxígeno, la producción de dióxido de carbono y la ventilación se medirán utilizando el carro metabólico Cosmed después de 16 km y 55 km de ciclismo (a través de una máscara facial similar a lo que ocurrió durante la prueba de referencia). El rendimiento será monitoreado a lo largo de la contrarreloj de ciclismo de 75 km utilizando el porcentaje de vatios máximos para garantizar que se está dando un esfuerzo completo.
• Los participantes del estudio consumirán 3 ml/kg de agua cada 15 minutos (por ejemplo, aproximadamente una taza para un ciclista de 75 kg).

• Si se aleatorizó para ingerir bananas con agua: los participantes del estudio ingerirán bananas Cavendish, con el volumen ajustado a 0,2 g de carbohidratos/kg de peso corporal cada 15 minutos (o 0,8 g/kg de carbohidratos por hora) durante las pruebas contrarreloj de 75 km. Para un ciclista de 75 kg, la ingesta de fruta será de aproximadamente medio plátano cada 15 minutos. Dole Foods proporcionará bananas en la etapa de maduración adecuada (completamente amarilla, etapa seis). No se permitirá ninguna otra bebida o alimento que contenga energía o nutrientes durante las contrarreloj de ciclismo.

  ~10:00-11:30 am: Inmediato después del ejercicio, muestras de sangre de recuperación de 1,5 horas; comida

• Se tomarán muestras de sangre de la vena del brazo inmediatamente después de completar la prueba contrarreloj de 75 km y luego 1,5 horas después del ejercicio.
• Inmediatamente después del ejercicio, los participantes del estudio completarán el registro de síntomas.
• Los participantes del estudio indicarán el dolor muscular utilizando el cuestionario DOMS inmediatamente después del ejercicio y 1,5 horas después del ejercicio.
• Los participantes del estudio no ingerirán alimentos ni bebidas que no sean agua (7 ml/kg o aproximadamente dos tazas durante el período de 1,5 h posterior al ejercicio).

• Inmediatamente después de que se haya recolectado la muestra de sangre de recuperación de 1,5 h, los participantes del estudio ingerirán una comida ajustada a 12 kcal/kg de peso corporal. La comida será preparada por Dole Foods e incluirá pollo a la parrilla, arroz, maíz, judías verdes, sal y agua.

  ~11:30 am a 3:00 pm: recuperación de 3 h y 5 h

• Se recolectarán muestras de sangre adicionales y respuestas DOMS 3 h y 5 h después del ejercicio. Durante este tiempo, los participantes del estudio descansarán tranquilamente en el laboratorio.

VISITAS DE LABORATORIO #4 y #5: MUESTRAS DE SANGRE DEL DÍA DE RECUPERACIÓN, 7:00 am:

• Los participantes del estudio regresarán al laboratorio las siguientes dos mañanas en ayunas durante la noche alrededor de las 7:00 a. m. (~21 h y 45 h después de completar la prueba contrarreloj de 75 km). Las muestras de sangre y las respuestas al cuestionario DOMS se recolectarán en ambas visitas al laboratorio. Los participantes del estudio ingerirán el polvo de arándano o placebo en el laboratorio el primer día de recuperación después de la recolección de la muestra de sangre.