후추가 채소의 영양소 흡수에 미치는 영향
2021년 4월 27일 업데이트: University of Massachusetts, Amherst
이 프로젝트의 목적은 야채와 함께 검은 후추를 먹으면 베타카로틴과 같은 야채에서 카로티노이드(중요한 영양소의 한 종류) 흡수가 증가하는 정도를 결정하는 것입니다.
연구 개요
상태
완전한
상세 설명
후추에는 다양한 건강 증진 효과가 있으며, 그 중 많은 효과는 상대적으로 높은 수준의 피페린이 포함되어 있기 때문입니다.
피페린은 위장 점막에서 시토크롬 P450 및 p-당단백질과 같은 약물 대사 효소에 대한 억제 활성으로 인해 식품에서 기능 식품의 경구 생체 이용률을 향상시킬 수 있습니다.
이것은 기능 식품의 초회 통과 대사를 감소시켜 전신 순환계의 수준을 높입니다.
동물과 인간에 대한 수많은 연구에서 기능 식품의 생체 이용률을 높이는 피페린의 효능이 검증되었습니다.
그러나 이러한 연구의 대부분은 피페린과 기능성 식품의 고도로 정제된 공급원을 활용했기 때문에 실제 식품에서 기능성 식품의 생체 이용률을 향상시키는 후추(향신료로 사용)의 능력에 대한 직접적인 증거를 제공하지 않습니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
16
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Massachusetts
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Amherst, Massachusetts, 미국, 01003
- Institute for Applied Life Sciences
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
14년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 18~30세 건강한 성인
제외 기준:
- 30세 이상, BMI 29kg/m2, 지난 3개월 동안 체중 변화 >4.5kg(9.91파운드), 지난 3개월 동안 여가 수준의 운동 활동을 초과한 자, 질병이 있는 자, 특히 지질 흡수 장애 또는 유당 불내증을 포함한 장 질환은 간 또는 신장 기능 검사가 비정상이었습니다.
- 흡연자, 하루 2잔 이상의 알코올 음료를 섭취하는 사람, 지질 프로필에 영향을 미치는 약물 또는 혈장 콜레스테롤에 영향을 미치는 식이 보조제(예: Benocol 또는 섬유질 보충제)를 사용하는 사람도 제외됩니다.
- 또한 본 연구는 폐경기 여성, 호르몬 기반 피임약을 사용하는 사람, 월경 주기가 비정상적인 사람, 임신 중이거나 수유 중이거나 임신을 계획 중인 사람을 제외합니다.
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 치료
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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가짜 비교기: 샐러드
피험자는 아침에 한 번 드레싱 없이 야채 샐러드를 섭취합니다.
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피험자는 아침에 한 번 드레싱(카놀라유)과 후추가 없는 야채 샐러드를 섭취합니다.
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활성 비교기: 샐러드드레싱(카놀라유)
피험자는 아침에 한 번 드레싱(카놀라유)을 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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피험자는 아침에 한 번 드레싱(카놀라유)을 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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활성 비교기: 후추
피험자는 아침에 한 번 드레싱(카놀라유) 없이 후추를 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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피험자는 아침에 한 번 드레싱(카놀라유) 없이 후추를 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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활성 비교기: 샐러드 드레싱(카놀라유)과 후추
피험자는 아침에 한 번 드레싱(카놀라유)과 후추를 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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피험자는 아침에 한 번 검은 후추와 드레싱(카놀라유)을 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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활성 비교기: 샐러드 드레싱(올리브유)과 후추
피험자는 아침에 한 번 드레싱(올리브 오일)과 후추를 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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피험자는 아침에 한 번 검은 후추와 드레싱(올리브 오일)을 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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활성 비교기: 샐러드 드레싱(옥수수유)과 후추
피험자는 아침에 한 번 드레싱(옥수수 기름)과 후추를 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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피험자는 아침에 한 번 검은 후추와 드레싱(옥수수 기름)을 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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활성 비교기: 샐러드 드레싱(해바라기유)과 후추
피험자는 아침에 한 번 드레싱(해바라기유)과 후추를 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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피험자는 아침에 한 번 검은 후추와 드레싱(해바라기유)을 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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활성 비교기: 샐러드 드레싱(아마씨유)과 후추
피험자는 아침에 한 번 드레싱(아마씨유)과 후추를 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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피험자는 아침에 한 번 검은 후추와 드레싱(아마씨유)을 곁들인 야채 샐러드를 섭취합니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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혈중 카로티노이드 수치 결정
기간: 12~16주
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HPLC를 활용하여 테스트 항목을 소비한 피험자에서 카로티노이드의 혈중 농도를 정량화합니다.
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12~16주
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2018년 9월 6일
기본 완료 (실제)
2019년 6월 15일
연구 완료 (실제)
2019년 11월 30일
연구 등록 날짜
최초 제출
2018년 3월 30일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2018년 3월 30일
처음 게시됨 (실제)
2018년 4월 6일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2021년 4월 30일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2021년 4월 27일
마지막으로 확인됨
2020년 3월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- 2017-3973
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
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