Влияние черного перца на усвоение питательных веществ овощами
27 апреля 2021 г. обновлено: University of Massachusetts, Amherst
Целью этого проекта является определение степени, в которой употребление черного перца вместе с овощами увеличивает усвоение каротиноидов (класс важных питательных веществ) в овощах, таких как бета-каротин.
Обзор исследования
Статус
Завершенный
Условия
Вмешательство/лечение
- Другой: салат
- Другой: заправка для салата (рапсовое масло)
- Другой: черный перец
- Другой: заправка для салата (масло канолы) и черный перец
- Другой: Салатная заправка (оливковое масло) и черный перец
- Другой: Салатная заправка (кукурузное масло) и черный перец
- Другой: Салатная заправка (подсолнечное масло) и черный перец
- Другой: Салатная заправка (льняное масло) и черный перец
Подробное описание
Черный перец обладает многочисленными полезными для здоровья эффектами, многие из которых связаны с относительно высоким содержанием в нем пиперина.
Пиперин может повышать пероральную биодоступность нутрицевтиков в пищевых продуктах из-за его ингибирующей активности в отношении ферментов, метаболизирующих лекарственные препараты, таких как цитохром Р450 и р-гликопротеин в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.
Это снижает метаболизм нутрицевтиков при первом прохождении, тем самым повышая их уровень в системном кровотоке.
Многочисленные исследования как на животных, так и на людях подтвердили эффективность пиперина в повышении биодоступности нутрицевтиков.
Тем не менее, в большинстве этих исследований использовались высокоочищенные источники как пиперина, так и нутрицевтиков, и поэтому они не предоставляют прямых доказательств способности черного перца (используемого в качестве приправы) повышать биодоступность нутрицевтиков в реальных продуктах питания.
Тип исследования
Интервенционный
Регистрация (Действительный)
16
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.
Места учебы
-
-
Massachusetts
-
Amherst, Massachusetts, Соединенные Штаты, 01003
- Institute for Applied Life Sciences
-
-
Критерии участия
Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
От 14 лет до 26 лет (Взрослый)
Принимает здоровых добровольцев
Нет
Полы, имеющие право на обучение
Все
Описание
Критерии включения:
- 18-30 лет, здоровые взрослые
Критерий исключения:
- те, кому 30 лет, имеют ИМТ 29 кг/м2, имеют изменение веса >4,5 кг (9,91 фунта) за последние 3 месяца, превышают физическую активность рекреационного уровня за последние 3 месяца, имеют какие-либо заболевания, особенно кишечные расстройства, включая мальабсорбцию липидов или непереносимость лактозы, аномальные тесты функции печени или почек.
- Те, кто курит, употребляет более двух алкогольных напитков в день, принимает лекарства, влияющие на липидный профиль, или пищевые добавки, влияющие на уровень холестерина в плазме (например, Benocol или добавки с клетчаткой), также будут исключены.
- Кроме того, в это исследование не включались женщины в период менопаузы, женщины, использующие противозачаточные средства на основе гормонов, женщины с аномальным менструальным циклом, беременные, кормящие грудью или планирующие беременность.
Учебный план
В этом разделе представлена подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Уход
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Назначение кроссовера
- Маскировка: Одинокий
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Фальшивый компаратор: Салат
Субъекты будут съедать овощной салат, не одеваясь, один раз утром.
|
Субъекты будут потреблять овощной салат без заправки (масло канолы) и без черного перца один раз утром.
|
|
Активный компаратор: Салатная заправка (рапсовое масло)
Субъекты будут потреблять овощной салат с заправкой (масло канолы) один раз утром.
|
Субъекты будут потреблять овощной салат с заправкой (масло канолы) один раз утром.
|
|
Активный компаратор: черный перец
Субъекты будут потреблять овощной салат без заправки (масло канолы), но с черным перцем один раз утром.
|
Субъекты будут потреблять овощной салат без заправки (масло канолы), но с черным перцем один раз утром.
|
|
Активный компаратор: Салатная заправка (масло канолы) и черный перец
Субъекты будут потреблять овощной салат с заправкой (масло канолы) и с черным перцем один раз утром.
|
Субъекты будут потреблять овощной салат с черным перцем и заправкой (масло канолы) один раз утром.
|
|
Активный компаратор: Салатная заправка (оливковое масло) и черный перец
Субъекты будут потреблять овощной салат с заправкой (оливковое масло) и черным перцем один раз утром.
|
Субъекты будут потреблять овощной салат с черным перцем и заправкой (оливковое масло) один раз утром.
|
|
Активный компаратор: Салатная заправка (кукурузное масло) и черный перец
Субъекты будут потреблять овощной салат с заправкой (кукурузное масло) и черным перцем один раз утром.
|
Субъекты будут потреблять овощной салат с черным перцем и заправкой (кукурузное масло) один раз утром.
|
|
Активный компаратор: Салатная заправка (подсолнечное масло) и черный перец
Субъекты будут употреблять овощной салат с заправкой (подсолнечное масло) и черным перцем один раз утром.
|
Субъекты будут потреблять овощной салат с черным перцем и заправкой (подсолнечным маслом) один раз утром.
|
|
Активный компаратор: Салатная заправка (льняное масло) и черный перец
Субъекты будут потреблять овощной салат с заправкой (льняное масло) и черным перцем один раз утром.
|
Субъекты будут потреблять овощной салат с черным перцем и заправкой (льняное масло) один раз утром.
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Определить уровень каротиноидов в крови
Временное ограничение: 12-16 недель
|
Использование ВЭЖХ для количественного определения уровня каротиноидов в крови субъектов, потреблявших тестируемые продукты.
|
12-16 недель
|
Соавторы и исследователи
Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.
Даты записи исследования
Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
6 сентября 2018 г.
Первичное завершение (Действительный)
15 июня 2019 г.
Завершение исследования (Действительный)
30 ноября 2019 г.
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
30 марта 2018 г.
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
30 марта 2018 г.
Первый опубликованный (Действительный)
6 апреля 2018 г.
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
30 апреля 2021 г.
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
27 апреля 2021 г.
Последняя проверка
1 марта 2020 г.
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Другие идентификационные номера исследования
- 2017-3973
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Нет
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Нет
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .