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Auswirkungen von schwarzem Pfeffer auf die Aufnahme von Nährstoffen in Gemüse

27. April 2021 aktualisiert von: University of Massachusetts, Amherst
Ziel dieses Projekts ist es, festzustellen, inwieweit der Verzehr von schwarzem Pfeffer zusammen mit Gemüse die Aufnahme von Carotinoiden (einer Klasse wichtiger Nährstoffe) in Gemüse wie Beta-Carotin erhöht.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Schwarzer Pfeffer hat mehrere gesundheitsfördernde Wirkungen, von denen viele mit dem relativ hohen Gehalt an Piperin in Verbindung gebracht werden. Piperin kann die orale Bioverfügbarkeit von Nutrazeutika in Lebensmitteln aufgrund seiner hemmenden Wirkung auf Arzneimittel metabolisierende Enzyme wie Cytochrom P450 und p-Glykoprotein in der Magen-Darm-Schleimhaut verbessern. Dies verringert den First-Pass-Metabolismus von Nutrazeutika und erhöht somit ihre Konzentration im systemischen Kreislauf. Zahlreiche Studien an Tieren und Menschen haben die Wirksamkeit von Piperin bei der Steigerung der Bioverfügbarkeit von Nutrazeutika bestätigt. Die meisten dieser Studien verwendeten jedoch hochreine Quellen sowohl von Piperin als auch von Nutrazeutika und liefern daher keine direkten Beweise für die Fähigkeit von schwarzem Pfeffer (als Gewürz verwendet), die Bioverfügbarkeit von Nutrazeutika in echten Lebensmitteln zu verbessern.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

16

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • Massachusetts
      • Amherst, Massachusetts, Vereinigte Staaten, 01003
        • Institute for Applied Life Sciences

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

16 Jahre bis 28 Jahre (Erwachsene)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Nein

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • 18-30 Jahre alte gesunde Erwachsene

Ausschlusskriterien:

  • Personen, die 30 Jahre alt sind, einen BMI von 29 kg/m2 haben, eine Gewichtsveränderung von > 4,5 kg (9,91 Pfund) in den letzten 3 Monaten aufweisen, in den letzten 3 Monaten sportliche Aktivitäten auf Freizeitniveau überschreiten, irgendwelche Krankheiten haben, insbesondere Darmerkrankungen, einschließlich Lipidmalabsorption oder Laktoseintoleranz, abnorme Leber- oder Nierenfunktionstests hatten.
  • Diejenigen, die rauchen, mehr als zwei alkoholische Getränke pro Tag konsumieren, Medikamente einnehmen, die die Lipidprofile beeinflussen, oder Nahrungsergänzungsmittel, die das Plasmacholesterin beeinflussen (z. B. Benocol oder Ballaststoffpräparate), werden ebenfalls ausgeschlossen.
  • Darüber hinaus schließt diese Studie Frauen in den Wechseljahren, Frauen, die hormonbasierte Verhütungsmittel verwenden, Frauen mit anormalen Menstruationszyklen und Frauen, die schwanger sind, stillen oder eine Schwangerschaft planen, aus.

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Behandlung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
  • Maskierung: Single

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Schein-Komparator: Salat
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat ohne Dressing.
Sonstiges: Salat
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat ohne Dressing (Rapsöl) und ohne schwarzen Pfeffer
Aktiver Komparator: Salatdressing (Rapsöl)
Die Probanden nehmen einmal morgens einen Gemüsesalat mit Dressing (Rapsöl) zu sich
Sonstiges: Salatdressing (Rapsöl)
Die Probanden nehmen einmal morgens einen Gemüsesalat mit Dressing (Rapsöl) zu sich
Aktiver Komparator: schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat ohne Dressing (Rapsöl), aber mit schwarzem Pfeffer
Sonstiges: schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat ohne Dressing (Rapsöl), aber mit schwarzem Pfeffer
Aktiver Komparator: Salatdressing (Rapsöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit Dressing (Rapsöl) und mit schwarzem Pfeffer
Sonstiges: Salatdressing (Rapsöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit schwarzem Pfeffer und Dressing (Rapsöl).
Aktiver Komparator: Salatdressing (Olivenöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit Dressing (Olivenöl) und mit schwarzem Pfeffer
Sonstiges: Salatdressing (Olivenöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit schwarzem Pfeffer und Dressing (Olivenöl).
Aktiver Komparator: Salatdressing (Maisöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit Dressing (Maisöl) und mit schwarzem Pfeffer
Sonstiges: Salatdressing (Maisöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit schwarzem Pfeffer und Dressing (Maisöl).
Aktiver Komparator: Salatdressing (Sonnenblumenöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit Dressing (Sonnenblumenöl) und mit schwarzem Pfeffer
Sonstiges: Salatdressing (Sonnenblumenöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit schwarzem Pfeffer und Dressing (Sonnenblumenöl).
Aktiver Komparator: Salatdressing (Leinsamenöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden verzehren einmal morgens einen Gemüsesalat mit Dressing (Leinsamenöl) und mit schwarzem Pfeffer
Sonstiges: Salatdressing (Leinsamenöl) und schwarzer Pfeffer
Die Probanden konsumieren einmal morgens einen Gemüsesalat mit schwarzem Pfeffer und Dressing (Leinsamenöl).

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Bestimmen Sie den Gehalt an Carotinoiden im Blut
Zeitfenster: 12-16 Wochen
Verwenden Sie HPLC, um Blutspiegel von Carotinoiden in Probanden zu quantifizieren, die Testartikel konsumiert haben
12-16 Wochen

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University of Massachusetts, Amherst

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

6. September 2018

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

15. Juni 2019

Studienabschluss (Tatsächlich)

30. November 2019

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

30. März 2018

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

30. März 2018

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

6. April 2018

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

30. April 2021

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

27. April 2021

Zuletzt verifiziert

1. März 2020

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Andere Studien-ID-Nummern

  • 2017-3973

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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