野菜の栄養素吸収に対する黒胡椒の効果
2021年4月27日 更新者：University of Massachusetts, Amherst
このプロジェクトの目的は、黒コショウを野菜と一緒に食べると、ベータカロチンなどの野菜のカロテノイド (重要な栄養素のクラス) の吸収がどの程度増加するかを判断することです.
調査の概要
状態
完了
詳細な説明
黒コショウには複数の健康増進効果があり、その多くは含まれる比較的高レベルのピペリンに関連しています。
ピペリンは、胃腸粘膜のシトクロム P450 や p-糖タンパク質などの薬物代謝酵素に対する阻害活性により、食品中の栄養補助食品の経口バイオアベイラビリティを高めることができます。
これにより、栄養補助食品の初回通過代謝が低下し、全身循環におけるレベルが上昇します。
動物と人間の両方での数多くの研究により、栄養補助食品のバイオアベイラビリティを高めるピペリンの有効性が検証されています。
ただし、これらの研究のほとんどは、ピペリンと栄養補助食品の両方の高度に精製された供給源を利用しているため、実際の食品中の栄養補助食品の生物学的利用能を高める黒コショウ (スパイスとして使用) の能力に関する直接的な証拠は提供されていません.
研究の種類
介入
入学 (実際)
16
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Massachusetts
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Amherst、Massachusetts、アメリカ、01003
- Institute for Applied Life Sciences
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
16年～28年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 18～30歳の健康な成人
除外基準:
- 30 歳で、BMI が 29 kg/m2 で、過去 3 か月間で体重の変化が 4.5 kg (9.91 ポンド) を超えている、過去 3 か月間で娯楽レベルの運動活動を超えている、病気にかかっている、特に、脂質吸収不良や乳糖不耐症などの腸疾患では、肝臓や腎臓の機能検査に異常がみられました。
- 喫煙、1 日に 2 杯以上のアルコール飲料の摂取、脂質プロファイルに影響を与える医薬品の使用、または血漿コレステロールに影響を与える栄養補助食品 (ベノコールや繊維サプリメントなど) の使用も除外されます。
- さらに、この研究では、閉経期の女性、ホルモンベースの避妊薬を使用している女性、月経周期が異常な女性、妊娠中、授乳中、または妊娠を計画している女性を除外しています.
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：処理
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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偽コンパレータ：サラダ
被験者は、朝に 1 回ドレッシングなしで野菜サラダを摂取します。
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被験者はドレッシングなし（キャノーラ油）と黒コショウなしの野菜サラダを朝に1回摂取します
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アクティブコンパレータ：サラダドレッシング（キャノーラ油）
被験者はドレッシング（キャノーラ油）で野菜サラダを朝に1回摂取します
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被験者はドレッシング（キャノーラ油）で野菜サラダを朝に1回摂取します
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アクティブコンパレータ：ブラックペッパー
被験者は野菜サラダをドレッシング（キャノーラ油）なしで摂取しますが、朝に1回黒胡椒を加えます
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被験者は野菜サラダをドレッシング（キャノーラ油）なしで摂取しますが、朝に1回黒胡椒を加えます
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アクティブコンパレータ：サラダドレッシング（キャノーラ油）とブラックペッパー
被験者は野菜サラダをドレッシング（キャノーラ油）と黒胡椒で朝に1回摂取します
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被験者は、朝に1回、黒胡椒とドレッシング（キャノーラ油）を添えた野菜サラダを摂取します
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アクティブコンパレータ：サラダドレッシング（オリーブオイル）とブラックペッパー
被験者は朝に1回、ドレッシング（オリーブオイル）と黒胡椒を添えた野菜サラダを摂取します
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被験者は、朝に1回、黒胡椒とドレッシング（オリーブオイル）を添えた野菜サラダを摂取します
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アクティブコンパレータ：サラダドレッシング（コーンオイル）とブラックペッパー
被験者はドレッシング（コーンオイル）と黒胡椒を添えた野菜サラダを朝に1回摂取します
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被験者は、朝に1回、黒胡椒とドレッシング（コーンオイル）を添えた野菜サラダを摂取します
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アクティブコンパレータ：サラダドレッシング（ひまわり油）と黒胡椒
被験者はドレッシング（ヒマワリ油）と黒胡椒を添えた野菜サラダを朝に1回摂取します
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被験者は、朝に1回、黒胡椒とドレッシング（ひまわり油）を添えた野菜サラダを摂取します
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アクティブコンパレータ：サラダドレッシング（亜麻仁油）と黒胡椒
被験者はドレッシング（亜麻仁油）と黒胡椒が入った野菜サラダを朝に1回摂取します
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被験者は、朝に1回、黒胡椒とドレッシング（亜麻仁油）を添えた野菜サラダを摂取します
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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血液中のカロテノイドのレベルを決定する
時間枠：12～16週間
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被験物質を摂取した被験者のカロテノイドの血中レベルを定量化するために HPLC を利用する
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12～16週間
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2018年9月6日
一次修了 (実際)
2019年6月15日
研究の完了 (実際)
2019年11月30日
試験登録日
最初に提出
2018年3月30日
QC基準を満たした最初の提出物
2018年3月30日
最初の投稿 (実際)
2018年4月6日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2021年4月30日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2021年4月27日
最終確認日
2020年3月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- 2017-3973
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
いいえ
米国FDA規制機器製品の研究
いいえ
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。
サラダの臨床試験
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