두 가지 아몬드 품종의 건강한 특성. CEA 대 카멜 (ALMOND1)

아몬드(Amygdalus communis L.) 재배는 항상 지중해의 특징이었으며 식량과 경제 자원을 대표합니다. 주로 제과 산업과 관련된 전통적인 용도에 화장품에 추가됩니다.

이 식물은 덥고 건조한 여름이 특징인 지중해 기후에 완벽하게 적응하며 종종 유사한 기후 조건을 가진 종인 올리브, 캐롭 및 무화과 나무와 관련이 있습니다. 아몬드는 영양이 풍부한 식품입니다. 지방 함량이 높고(55.3%) 주로(39.4%) 단일 불포화 지방산(MUFA)으로 구성되어 있습니다. 또한 아몬드는 비타민 E, 망간, 마그네슘, 구리, 인, 섬유질, 리보플라빈 및 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 또한 아몬드 단백질은 아르기닌 함량이 비정상적으로 높고 소화율이 좋습니다. 최근 연구에 따르면 아몬드에는 다양한 종류의 페놀 및 폴리페놀이 포함되어 있습니다.

수많은 연구에서 견과류의 적당하고 규칙적인 섭취와 건강에 중요한 역할을 연관시킵니다. 특히 아몬드를 습관적으로 섭취하는 것은 체중 증가로 이어지지 않으며, 저칼로리 식단에 아몬드를 포함시키면 유사한 탄수화물 기반 저칼로리 식단보다 더 많은 체중 감소를 촉진하는 것으로 보입니다. 또한 아몬드는 혈당 지수가 낮고 인슐린 감수성에 악영향을 미치지 않습니다. 따라서 그들은 당뇨병 및 심혈관 질환과 관련된 특정 위험 요소를 줄입니다. 아몬드는 생물학적으로 이용 가능한 α-토코페롤의 훌륭한 공급원이며 섭취량을 늘리면 산화에 대한 LDL의 저항성이 향상됩니다. 또한, 아몬드의 폴리페놀 성분은 최근 특성화되었으며 항산화 작용을 하는 것으로 밝혀졌습니다. 일부 연구에서는 아몬드 섭취가 고도불포화 지방산 덕분에 혈청 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치를 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

그들은 또한 골밀도를 증가시키는 데 도움을 주어 노인의 식단에 표시됩니다. 중요한 것은 최근 몇 년 동안 나타난 아몬드 오일의 항균 및 항진균 능력입니다.

지중해 국가(특히 스페인과 이탈리아)는 80년부터 오랫동안 세계 무역을 지배해 왔지만, 주로 가장 현대적인 재배 및 경쟁 기술에 따라 수행된 새로운 식물의 부족으로 인해 강력한 생산 위기를 겪었습니다. 수익성이 더 높은 것으로 간주되는 다른 작물(예: 와인, 원예 및 감귤류). 미국은 현재 보다 현대적인 시스템을 기반으로 다양한 재배 품종과 농경법을 사용하여 아몬드 세계 생산량의 3분의 1 이상을 통제하고 있습니다. 캘리포니아 산업은 심각한 인력 부족 상태와 관련된 이탈리아 및 현대 기계화 수확 시스템보다 훨씬 큰 회사를 특징으로 합니다. 이를 통해 품질 구성의 관점에서 높은 기준을 제공하지 않으면서 많은 무역 부문을 정복한 선택되고 아름답게 포장된 불순물이 없는 표준화된 제품을 만들 수 있었습니다.

Apulia에서는 Pre-Murgia와 Alta Murgia 사이의 경계에 Toritto 아몬드가 퍼졌습니다. 여기에서 "Filippo Cea", "Antonio De Vito" 및 "Genco"와 같은 다양한 토착 품종이 개발되어 캘리포니아에서 가장 생산적인 품종의 침입에 저항했습니다. 토리또의 아몬드는 아풀리아의 대표 상품으로 인정받아 농림부 이탈리아 전통식품 목록에 등재된 우수상품입니다.