초콜릿 연구 2.0
2025년 4월 8일 업데이트: USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
초콜릿 시식에 대한 도파민성 신경전달 평가(초콜릿 연구 2.0)
이 연구의 목적은 초콜릿과 같은 즐거운 음식을 섭취할 때 뇌가 어떻게 반응하는지 테스트하는 것입니다.
수사관들은 특정 유형의 음식을 먹으면 배부른 상태에서도 계속 먹고 싶어지게 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다.
이를 유발하는 뇌의 화학 물질을 도파민이라고 합니다.
조사관은 개인의 눈이 빛에 반응하는 방식의 변화를 살펴봄으로써 이 반응을 측정할 수 있습니다.
연구 개요
상세 설명
이 연구의 전반적인 목적은 고도로 강화된 음식(초콜릿) 섭취에 대한 응답으로 도파민(DA) 신경 조절(망막전도 검사(ERG)로 측정한 b-파 진폭의 변화)을 결정하는 것입니다.
연구자들은 설탕 함량이 증가한 초콜릿으로 구강 감각 자극을 하면 베타파(b-파) 진폭이 증가하고 b-파 진폭의 증가는 정신물리적 효과 설문지(PEQ)의 점수 변화와 관련이 있을 것이라고 가정합니다.
이것은 1.0 cd∙s/m2 플래시를 사용하여 서로 다른 날에 다양한 초콜릿(매우 진한 초콜릿(코코아 90%), 진한 초콜릿(코코아 70%), 우유(코코아 38%) 및 흰색(코코아 0%))을 테스트하여 수행됩니다. 휘도 에너지.
연구 유형
관찰
등록 (실제)
20
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
-
-
North Dakota
-
Grand Forks, North Dakota, 미국, 58203
- USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
-
-
참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
샘플링 방법
비확률 샘플
연구 인구
커뮤니티 샘플
설명
포함 기준:
- BMI 20~24.9kg/m2
- 동의서를 이해하고 서명할 수 있는 능력
- 교통편 이용 가능 여부(즉, 참가자는 Grand Forks Human Nutrition Research Center까지 자신의 교통편을 제공할 수 있어야 함)
- 주요 질병/질병이 없을 것
제외 기준:
- 음식 알레르기
- 체중 감량 다이어트/운동 프로그램 참여
- 임신
- 젖 분비
- 대사 질환/질병(당뇨병, 신부전, 갑상선 질환, 고혈압)
- 안질환(협각녹내장, 황반변성, 망막박리, 백내장)
- 정신, 신경 또는 섭식 장애(정신분열증, 우울증, 파킨슨병, 헌팅턴병, 뇌성마비, 뇌졸중, 간질, 신경성 식욕부진 또는 신경성 폭식증)
- 경구 피임약 및 항고지혈증제를 제외한 모든 유형의 처방약 복용
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 관찰 모델: 보병대
- 시간 관점: 다른
코호트 및 개입
그룹/코호트 |
개입 / 치료 |
|---|---|
|
초콜릿
참가자는 설탕, 지방 및 코코아 비율이 다른 상업적으로 이용 가능한 초콜릿을 맛보게 됩니다.
|
참가자는 설탕, 지방 및 코코아 비율이 다른 시중에서 판매되는 초콜릿을 맛보게 됩니다(익스트림 다크(90%), 다크(70%), 우유(38%) 및 흰색(0%)).
|
연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
|
구강 자극에 대한 망막 도파민 반응
기간: 30 분
|
Electroretinograph b-wave 진폭은 초콜릿의 설탕 양이 증가함에 따라 증가합니다.
|
30 분
|
2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
|
B파 진폭과 PEQ 점수 간의 상관관계
기간: 30 분
|
B파 진폭의 변화는 정신물리적 효과 설문지(PEQ) 점수 변화와 양의 상관관계가 있습니다.
|
30 분
|
|
B파 진폭과 습관적 식이 섭취 사이의 상관관계
기간: 30 분
|
다크 초콜릿에 대한 선호 및/또는 더 많은 습관적 지방 섭취는 다크 초콜릿(90% 및 70% 코코아)에 대한 망막 도파민 매개 반응과 양의 상관관계가 있으며 밀크 초콜릿 및/또는 더 많은 습관적 첨가당에 대한 선호는 우유와 화이트 초콜릿에 대한 망막 도파민 매개 반응과 양의 상관관계가 있습니다.
더 많은 양의 인공 감미료 섭취는 우유와 화이트 초콜릿에 대한 망막 도파민 매개 반응과 양의 상관 관계가 있습니다.
더 많은 습관적인 초콜릿 섭취는 b파 진폭의 변화와 양의 상관관계가 있습니다.
|
30 분
|
공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Shanon Casperson, PhD, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2019년 7월 25일
기본 완료 (실제)
2019년 9월 5일
연구 완료 (실제)
2019년 9월 5일
연구 등록 날짜
최초 제출
2019년 7월 25일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2019년 7월 25일
처음 게시됨 (실제)
2019년 7월 30일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2025년 4월 11일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2025년 4월 8일
마지막으로 확인됨
2025년 4월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- GFHNRC218
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .