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Die Schokoladenstudie 2.0

8. April 2025 aktualisiert von: USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Bewertung der dopaminergen Neurotransmission als Reaktion auf den Verkostung von Schokolade (The Chocolate Study 2.0)

Der Zweck dieser Studie besteht darin, zu testen, wie das Gehirn reagiert, wenn genussvolle Lebensmittel wie Schokolade konsumiert werden. Die Forscher wissen, dass der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel den Wunsch wecken kann, auch dann weiter zu essen, wenn man satt ist. Die Chemikalie im Gehirn, die dies verursacht, heißt Dopamin. Die Forscher können diese Reaktion messen, indem sie Veränderungen in der Reaktion des Auges einer Person auf Licht untersuchen.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Das übergeordnete Ziel dieser Studie besteht darin, die Neuromodulation von Dopamin (DA) (Änderungen der B-Wellen-Amplitude, gemessen durch Elektroretinographie (ERG)) als Reaktion auf den Verzehr eines stark stärkenden Lebensmittels (Schokolade) zu bestimmen. Die Forscher gehen davon aus, dass eine orosensorische Stimulation mit Schokolade mit steigendem Zuckergehalt die Beta-Wellen-Amplitude (B-Welle) erhöht und die Zunahme der B-Wellen-Amplitude mit Score-Änderungen im Psychophysical Effects Questionnaire (PEQ) korreliert. Dies wird erreicht, indem verschiedene Schokoladen (extrem dunkel (90 % Kakao), dunkel (70 % Kakao), Milch (38 % Kakao) und weiß (0 % Kakao) an verschiedenen Tagen mit einem Blitz von 1,0 cd∙s/m2 getestet werden Leuchtdichteenergie.

Studientyp

Beobachtungs

Einschreibung (Tatsächlich)

20

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • North Dakota
      • Grand Forks, North Dakota, Vereinigte Staaten, 58203
        • USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre bis 30 Jahre (Erwachsene)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Probenahmeverfahren

Nicht-Wahrscheinlichkeitsprobe

Studienpopulation

Community-Beispiel

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • BMI 20-24,9 kg/m2
  • Fähigkeit, die Einverständniserklärung zu verstehen und zu unterschreiben
  • Verfügbarkeit von Transportmöglichkeiten (d. h. die Teilnehmer müssen in der Lage sein, ihren eigenen Transport zum Grand Forks Human Nutrition Research Center bereitzustellen)
  • frei von schwerwiegenden Erkrankungen sein

Ausschlusskriterien:

  • Essensallergien
  • Teilnahme an einem Diät-/Trainingsprogramm zur Gewichtsreduktion
  • Schwangerschaft
  • Stillzeit
  • Stoffwechselerkrankung/-erkrankung (Diabetes, Nierenversagen, Schilddrüsenerkrankung, Bluthochdruck)
  • Augenkrankheit/-krankheit (Engwinkelglaukom, Makuladegeneration, Netzhautablösung, Katarakt)
  • psychiatrische, neurologische oder Essstörungen (Schizophrenie, Depression, Parkinson-Krankheit, Huntington-Krankheit, Zerebralparese, Schlaganfall, Epilepsie, Anorexia nervosa oder Bulimia nervosa)
  • Einnahme jeglicher verschreibungspflichtiger Medikamente mit Ausnahme oraler Kontrazeptiva und Mittel gegen Hyperlipidämie

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Beobachtungsmodelle: Kohorte
  • Zeitperspektiven: Sonstiges

Kohorten und Interventionen

Gruppe / Kohorte
Intervention / Behandlung
Schokolade
Die Teilnehmer werden gebeten, handelsübliche Schokolade mit unterschiedlichen Zucker-, Fett- und Kakaoanteilen zu probieren.
Sonstiges: Schokolade
Die Teilnehmer werden gebeten, handelsübliche Schokolade mit unterschiedlichen Zucker-, Fett- und Kakaoanteilen (extrem dunkel (90 %), dunkel (70 %), Milch (38 %) und weiß (0 %) zu probieren.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Retinale Dopamin-Reaktion auf orale Reize
Zeitfenster: 30 Minuten
Die B-Wellen-Amplitude des Elektroretinographen nimmt als Reaktion auf einen Anstieg der Zuckermenge in der Schokolade zu.
30 Minuten

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Korrelation zwischen B-Wellen-Amplitude und PEQ-Ergebnissen
Zeitfenster: 30 Minuten
Die Änderung der B-Wellen-Amplitude korreliert positiv mit Änderungen des Psychophysical Effects Questionnaire (PEQ)-Scores.
30 Minuten
Korrelation zwischen B-Wellen-Amplitude und gewohnheitsmäßiger Nahrungsaufnahme
Zeitfenster: 30 Minuten
Eine Vorliebe für dunkle Schokolade und/oder eine größere gewohnheitsmäßige Fettaufnahme korrelieren positiv mit der retinalen Dopamin-vermittelten Reaktion auf die dunkle Schokolade (90 % und 70 % Kakao) und eine Vorliebe für Milchschokolade und/oder ein größerer gewohnheitsmäßiger Zuckerzusatz korrelieren korrelieren positiv mit der retinalen Dopamin-vermittelten Reaktion auf Milch- und weiße Schokolade. Höhere Mengen an künstlichem Süßstoff korrelieren positiv mit der retinalen Dopamin-vermittelten Reaktion auf Milch- und weiße Schokolade. Ein größerer gewohnheitsmäßiger Schokoladenkonsum korreliert positiv mit Veränderungen der B-Wellen-Amplitude.
30 Minuten

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Ermittler

  • Hauptermittler: Shanon Casperson, PhD, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

25. Juli 2019

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

5. September 2019

Studienabschluss (Tatsächlich)

5. September 2019

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

25. Juli 2019

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

25. Juli 2019

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

30. Juli 2019

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

11. April 2025

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

8. April 2025

Zuletzt verifiziert

1. April 2025

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Andere Studien-ID-Nummern

  • GFHNRC218

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

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