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푸드 리터러시 기반 교육을 위한 2단계 교차 연령 교수 모델 평가

2023년 6월 13일 업데이트: University of California, Davis
이 프로젝트는 기존 방과후 프로그램의 확장을 통해 저소득 및 역사적으로 소외된 지역 사회의 청소년에게 도움이 될 것입니다. 이러한 커뮤니티의 청소년은 학업 진행이 느리고 고등학교 중퇴율이 높은 경향이 있습니다. 방과 후 프로그램을 통한 비공식 교육을 포함한 과외 활동은 이러한 비율을 개선하고 전통적인 교실 기반 교육을 지원하여 대학 등록을 늘리기 위해 제안되었습니다. 제안된 프로젝트는 비공식적인 음식 이해력 교육을 통해 식품, 농업, 천연 자원 및 인간(FANH) 과학 분야에서 고등학생 청소년을 교육하는 것을 목표로 합니다. 이 프로젝트에는 또한 청소년들이 대학 인턴에게 교육을 받고 젊은 청소년을 위한 교육자가 될 수 있도록 하는 2계층 교차 연령 교육 모델이 포함되어 있습니다. FANH 과학을 포함하는 기존 커리큘럼은 프로젝트의 각 단계에서 활용될 것입니다. 이 프로젝트의 목적은 청소년들에게 FANH 과학을 교육할 뿐만 아니라 고등학교 졸업, 대학 진학 및 FANH 과학 전공에 대한 동기와 효율성을 향상시키는 것입니다. 이 프로젝트는 청소년들이 음식 이해력에 대한 지식, 기술 및 흥분을 얻을 수 있도록 권한을 부여함으로써 이러한 목표를 달성하는 것을 목표로 합니다. 이 모델은 이전에 활용되지 않았기 때문에 이 프로젝트는 2단계 교차 연령 교육 모델 내에서 기존 커리큘럼을 구현하기 위한 모범 사례 가이드를 생성할 것입니다. 또한 본 프로젝트를 통해 만들어진 대학 인턴십 및 멘토링 프로그램은 초기 현장에서 지속되고 다른 커뮤니티로 확대될 것입니다. 이를 통해 청소년에게 FANH 과학을 교육하고 미래의 대학 등록을 장려하는 멘토링을 제공하는 지속 가능한 접근 방식을 허용할 것입니다.

연구 개요

상태

종료됨

정황

개입 / 치료

연구 유형

중재적

등록 (실제)

24

단계

  • 해당 없음

연락처 및 위치

이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.

연구 장소

  • 미국
    • California
      • Davis, California, 미국, 95616
        • University of California, Davis

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

9년 (어린이, 성인)

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

예

설명

포함 기준:

  • 이 연구를 위해 모집할 두 그룹의 참가자(청소년 및 어린 청소년)가 있습니다. 청소년 참가자는 약 13-17세의 고등학생이어야 합니다. 더 어린 청소년은 대략 9-12세의 초등학교 고학년이어야 합니다. 두 연령대의 참가자는 각 참여 학군 내의 기존 방과 후 프로그램에서 모집됩니다. 두 연령대의 비교 청소년은 같은 학군 내의 다른 학생들로부터 모집됩니다.

2019-2020 및 2020-2021 학년도에 참여 학군은 캘리포니아 주 피츠버그와 윌리엄스에 있습니다.

제외 기준:

  • 타 학군 청소년

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 주 목적: 다른
  • 할당: 무작위화되지 않음
  • 중재 모델: 병렬 할당
  • 마스킹: 없음(오픈 라벨)

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
실험적: 윌리엄스 구현
행동: 생명을 위한 과학
두 학년도에 대한 시행은 서로 다른 코호트에서 동일한 절차를 따릅니다. 16명의 청소년이 각 지역의 기존 방과 후 프로그램을 통해 모집됩니다(매년 총 32명). 대학 인턴은 고등학생 청소년과 함께 일주일에 한 번 방과 후 음식 이해력 수업을 진행합니다. 1월부터 청소년들은 정원 강화 영양 커리큘럼을 위한 유능한 교차 연령 교사가 되기 위해 프로젝트 직원과 대학 인턴이 이끄는 훈련에 참여할 것입니다. 이 교육은 탐구 기반 교수법을 활용하는 교육으로 구성되며 청소년들이 짝을 지어 교과 과정을 촉진하는 연습을 하게 됩니다. 각 장소에서 최대 32명의 어린 청소년 참가자(매년 총 64명)가 지역 초등학교에서 모집되고 청소년은 연령 간 교육 훈련을 완료합니다. 대학 인턴의 멘토링을 통해 청소년은 젊은 청소년과 쌍으로 커리큘럼을 촉진합니다.
실험적: 피츠버그 구현
행동: 생명을 위한 과학
두 학년도에 대한 시행은 서로 다른 코호트에서 동일한 절차를 따릅니다. 16명의 청소년이 각 지역의 기존 방과 후 프로그램을 통해 모집됩니다(매년 총 32명). 대학 인턴은 고등학생 청소년과 함께 일주일에 한 번 방과 후 음식 이해력 수업을 진행합니다. 1월부터 청소년들은 정원 강화 영양 커리큘럼을 위한 유능한 교차 연령 교사가 되기 위해 프로젝트 직원과 대학 인턴이 이끄는 훈련에 참여할 것입니다. 이 교육은 탐구 기반 교수법을 활용하는 교육으로 구성되며 청소년들이 짝을 지어 교과 과정을 촉진하는 연습을 하게 됩니다. 각 장소에서 최대 32명의 어린 청소년 참가자(매년 총 64명)가 지역 초등학교에서 모집되고 청소년은 연령 간 교육 훈련을 완료합니다. 대학 인턴의 멘토링을 통해 청소년은 젊은 청소년과 쌍으로 커리큘럼을 촉진합니다.

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
영양 지식
기간: 1학년
연령별로 검증된 설문지를 사용하여 평가했습니다. 이 평가의 점수는 30개 질문 중 정답의 백분율로 표시됩니다. 백분율이 높을수록 더 나은 결과를 나타냅니다.
1학년
영양 교육에 대한 자기 효능감
기간: 5 개월
후향적 사후 방법을 사용하여 영양 교육에 대한 십대 자기 효능감을 평가하기 위한 적응형 설문지. 이 평가는 5점 리커트 척도를 특징으로 합니다.
5 개월
요리기술에 대한 자기효능감
기간: 1학년
동기 부여 및 요리에 대한 자신감은 University of Louisiana에서 개발한 설문지의 수정 버전을 사용하여 측정됩니다. 이 설문지는 후향적 사후 방법을 사용하여 요리에 대한 내재적 동기와 지각된 능력을 평가합니다. 이 평가는 5점 리커트 척도를 특징으로 합니다.
1학년
과일 및 채소 섭취(피부 카로티노이드)
기간: 일년
과일 및 야채 소비량은 "Veggie Meter"라는 장비를 통해 반사 분광법을 사용하여 수집됩니다. Veggie Meter는 손가락 끝의 피부 카로티노이드 측정을 통해 카로티노이드 함유 과일 및 채소 섭취량을 객관적으로 추정하는 데 활용할 수 있습니다. 이 도구에 대한 유인물은 동의서와 함께 학부모/보호자에게 제공됩니다. 가장 신뢰할 수 있는 결과를 위해 이 측정은 식이 패턴의 계절적 변화로 인한 잘못된 결과를 제한하기 위해 연중 같은 시기에 수집됩니다.
일년
식이 섭취
기간: 1학년
일반적으로 사용되는 음식 빈도 설문지는 청소년과 어린 청소년의 식이 섭취를 측정하는 데 활용될 것입니다(Block Kids 2004). 이 도구는 7-17세 연령에 적합한 것으로 결정되었습니다. 대상 인구의 식습관을 가장 잘 평가하기 위해 히스패닉 인구가 일반적으로 먹는 음식을 포함하는 옵션을 선택했습니다. 이 평가 도구는 학부모/보호자가 참가자가 집에서 평가를 완료하도록 도울 수 있도록 영어와 스페인어로 제공됩니다. 또한, 서빙 크기 참조는 설문지와 함께 집으로 보내질 것입니다. 이 평가에는 다양한 음식이 포함되며 참가자들에게 지난 주에 각 음식을 며칠 동안 섭취했는지 묻습니다.
1학년

2차 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
가정용 식품 보안
기간: 1학년
가구 식량 안보는 USDA의 미국 가정 식량 안보 조사 모듈을 사용하여 측정됩니다. 널리 사용되는 이 12개 항목 모듈은 청소년의 부모 또는 보호자가 작성할 수 있는 채울 수 있는 설문지로 수정되었습니다.
1학년
인체측정학(BMI 계산용)
기간: 1학년
키와 몸무게를 측정하고 BMI 백분위수와 BMI-z 점수를 계산하는 데 사용합니다. 참가자는 신발을 벗은 후 가벼운 야외 옷을 입고 측정됩니다. 신장은 휴대형 신장계를 사용하여 0.1cm단위까지 측정하고 체중은 전자저울을 사용하여 0.1kg단위까지 측정합니다. 허리 둘레는 몸 둘레 측정 테이프를 사용하여 가장 가까운 cm로 측정됩니다. 비만 및 비만 위험은 소아 및 청소년 과체중 및 비만 전문가 위원회에서 권장하는 연령 및 성별 BMI 백분위수를 통해 평가됩니다.
1학년
시민의 책임
기간: 1학년
시민적 책임은 캘리포니아 대학교 버클리의 서비스 학습 연구 개발 센터에서 4-H 청소년 개발 프로그램 건강한 생활 측정의 일부로 개발한 신뢰할 수 있는 설문지를 사용하여 측정됩니다. 24개 항목의 설문지는 지역 사회와의 연결, 시민 인식 및 시민 효능감이라는 세 가지 주요 측면을 측정하여 시민의 책임을 평가합니다. 이 평가는 6점 리커트 척도를 특징으로 합니다.
1학년
학업 성취 동기
기간: 1학년
고등 교육을 받기 위한 동기와 자기 효능감은 청소년 교육 포부 설문지를 사용하여 측정됩니다. 이 16개 항목 설문지는 고등학교를 졸업하고 대학에 진학하려는 청소년의 동기와 자기효능감을 평가합니다. 이 평가는 5점 리커트 척도를 특징으로 합니다.
1학년
학업적 자기효능감
기간: 1학년
학업적 자기 효능감 척도는 사회 인지 이론을 기반으로 개발되었으며 인도 청소년을 대상으로 테스트했을 때 신뢰할 수 있는 것으로 나타났습니다. 이 도구는 또한 얼굴 및 내용 타당도를 입증했습니다. 영어로 번역되는 동안 이 도구는 미국 청소년에게 적합하도록 추가 수정이 필요했습니다.
1학년
사회적 및 정서적 자기효능감
기간: 1학년
아동을 위한 자기효능감 설문지(SEQ-C)의 일부는 사회적 및 정서적 자기효능감을 평가하는 데 활용됩니다. 원래 네덜란드에서 개발된 이 설문지는 중학교와 고등학교에 다니는 두 개의 대규모 미국 청소년 표본을 대상으로 테스트되었으며 약간의 수정을 거쳐 적절한 도구로 판명되었습니다. 앞에서 언급한 설문지로 학업적 자기효능감 평가가 완료됨에 따라 학업에 대한 항목은 이 도구에서 제거되었습니다.
1학년
FANH 과학에 대한 성향
기간: 1학년
FANH 과학에 대한 성향은 STEM Semantics Survey의 수정된 버전을 사용하여 평가됩니다. 이 다섯 부분으로 구성된 설문 조사는 고등학생 청소년의 STEM에 대한 성향을 안정적으로 측정하는 것으로 나타났습니다.
1학년
자존감과 통제 소재
기간: 1학년
자존감은 고등학생 청소년에서 평가되고 이전에 사용했던 도구를 사용하여 청소년과 어린 청소년 모두에서 통제 소재에 대한 인식이 측정됩니다.
1학년

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

University of California, Davis

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작 (실제)

2019년 9월 18일

기본 완료 (실제)

2020년 3월 12일

연구 완료 (실제)

2020년 3월 12일

연구 등록 날짜

최초 제출

2019년 9월 9일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2019년 9월 18일

처음 게시됨 (실제)

2019년 9월 23일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (실제)

2023년 6월 15일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2023년 6월 13일

마지막으로 확인됨

2023년 6월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

기타 연구 ID 번호

  • 1473718

약물 및 장치 정보, 연구 문서

미국 FDA 규제 의약품 연구

아니

미국 FDA 규제 기기 제품 연구

아니

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