Evaluering av en to-lags cross-age undervisningsmodell for mat literacy-basert utdanning
13. juni 2023 oppdatert av: University of California, Davis
Dette prosjektet vil tjene ungdommer fra lavinntektssamfunn og historisk dårlige samfunn gjennom utvidelse av eksisterende skolefritidsordninger.
Ungdom fra disse samfunnene har en tendens til å ha langsommere akademisk progresjon og høyere frafallstall på videregående skoler.
Utenomfaglige aktiviteter, inkludert uformell utdanning gjennom programmering etter skoletid, har blitt foreslått for å forbedre disse prisene og øke påmeldingen ved å støtte tradisjonell klasseromsbasert utdanning.
Det foreslåtte prosjektet tar sikte på å utdanne ungdommer i videregående skole i mat, landbruk, naturressurser og menneskelige (FANH) vitenskaper gjennom uformell matkunnskapsundervisning.
Prosjektet inkluderer også en todelt undervisningsmodell på tvers av alder, som gjør det mulig for ungdom å bli utdannet av høyskolepraktikanter og å bli lærere for yngre ungdom.
Eksisterende læreplaner, som omfatter FANH-vitenskap, vil bli brukt på hvert trinn av prosjektet.
Formålet med prosjektet er ikke bare å utdanne ungdom i FANH-vitenskap, men også å fremme deres motivasjon og effektivitet for å fullføre videregående skole, gå på college og ta hovedfag i FANH-vitenskap.
Prosjektet tar sikte på å oppnå disse målene gjennom å styrke ungdom til å oppnå kunnskap, ferdigheter og spenning for matkunnskap.
Siden denne modellen ikke har vært brukt tidligere, vil dette prosjektet produsere en veiledning for beste praksis for implementering av eksisterende læreplaner innenfor en to-lags tverraldersundervisningsmodell.
I tillegg vil høyskolepraksis- og mentorprogrammet som ble opprettet gjennom dette prosjektet, videreføres på de første stedene og utvides til andre lokalsamfunn.
Dette vil gi mulighet for en bærekraftig tilnærming til å utdanne ungdom i FANH-vitenskap og gi veiledning som oppmuntrer til fremtidig påmelding på college.
Studieoversikt
Status
Avsluttet
Forhold
Intervensjon / Behandling
Studietype
Intervensjonell
Registrering (Faktiske)
24
Fase
- Ikke aktuelt
Kontakter og plasseringer
Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.
Studiesteder
-
-
California
-
Davis, California, Forente stater, 95616
- University of California, Davis
-
-
Deltakelseskriterier
Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.
Kvalifikasjonskriterier
Alder som er kvalifisert for studier
9 år til 18 år (Barn, Voksen)
Tar imot friske frivillige
Ja
Beskrivelse
Inklusjonskriterier:
- Det er to grupper deltakere (ungdom og yngre ungdom) som vil bli rekruttert til denne studien. Ungdomsdeltakere må være i videregående skolealder, cirka 13-17 år. Yngre ungdom må være i ungdomsskolealder, ca 9-12 år. Deltakere for begge aldersgrupper vil bli rekruttert fra eksisterende skolefritidsordninger innenfor hver deltakende skolekrets. Sammenligningsungdom for begge aldersgrupper vil bli rekruttert fra andre elever innenfor samme skolekretser.
For skoleårene 2019-2020 og 2020-2021 vil de deltakende skoledistriktene være i Pittsburg og Williams, California.
Ekskluderingskriterier:
- Ungdom fra andre skolekretser
Studieplan
Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.
Hvordan er studiet utformet?
Designdetaljer
- Primært formål: Annen
- Tildeling: Ikke-randomisert
- Intervensjonsmodell: Parallell tildeling
- Masking: Ingen (Open Label)
Våpen og intervensjoner
Deltakergruppe / Arm |
Intervensjon / Behandling |
|---|---|
|
Eksperimentell: Williams implementering
|
Gjennomføringen for begge skoleår vil følge samme prosedyre med ulike årskull.
Seksten ungdommer vil bli rekruttert gjennom eksisterende skolefritidsordninger på hvert sted (totalt 32 hvert år).
Høgskolepraktikanter vil legge til rette for matkunnskapstimer etter skoletid en gang i uken med ungdommer i videregående skole.
Fra og med januar vil ungdom delta i opplæring ledet av prosjektmedarbeidere og høyskolepraktikanter for å bli kompetente lærere på tvers av alder for hageforbedrede ernæringsplaner.
Denne opplæringen vil bestå av undervisning i bruk av spørrebasert undervisningspraksis og vil bli fulgt av ungdom som øver på å tilrettelegge læreplanene i undervisningspar.
Opptil 32 yngre ungdomsdeltakere på hvert sted (opptil 64 totalt hvert år) vil bli rekruttert fra lokale barneskoler mens ungdom fullfører opplæringen på tvers av alder.
Med mentorskap fra høyskolepraktikanter, vil ungdom legge til rette for læreplaner i par med yngre ungdom.
|
|
Eksperimentell: Pittsburg-implementering
|
Gjennomføringen for begge skoleår vil følge samme prosedyre med ulike årskull.
Seksten ungdommer vil bli rekruttert gjennom eksisterende skolefritidsordninger på hvert sted (totalt 32 hvert år).
Høgskolepraktikanter vil legge til rette for matkunnskapstimer etter skoletid en gang i uken med ungdommer i videregående skole.
Fra og med januar vil ungdom delta i opplæring ledet av prosjektmedarbeidere og høyskolepraktikanter for å bli kompetente lærere på tvers av alder for hageforbedrede ernæringsplaner.
Denne opplæringen vil bestå av undervisning i bruk av spørrebasert undervisningspraksis og vil bli fulgt av ungdom som øver på å tilrettelegge læreplanene i undervisningspar.
Opptil 32 yngre ungdomsdeltakere på hvert sted (opptil 64 totalt hvert år) vil bli rekruttert fra lokale barneskoler mens ungdom fullfører opplæringen på tvers av alder.
Med mentorskap fra høyskolepraktikanter, vil ungdom legge til rette for læreplaner i par med yngre ungdom.
|
Hva måler studien?
Primære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Ernæringskunnskap
Tidsramme: 1 skoleår
|
Vurdert ved hjelp av aldersspesifikke validerte spørreskjemaer.
Poengsummen på denne vurderingen presenteres som en prosentandel av riktige svar av 30 spørsmål.
Høyere prosenter representerer et bedre resultat.
|
1 skoleår
|
|
Selveffektivitet om å undervise i ernæring
Tidsramme: 5 måneder
|
Tilpasset spørreskjema for å vurdere tenåringer selveffektivitet om undervisning i ernæring ved hjelp av en retrospektiv, post-da-pre-metode.
Denne vurderingen har en 5-punkts Likert-skala.
|
5 måneder
|
|
Selveffektivitet om matlagingsferdigheter
Tidsramme: 1 skoleår
|
Motivasjon og matlagingssikkerhet vil bli målt ved hjelp av en tilpasset versjon av et spørreskjema utviklet av University of Louisiana.
Dette spørreskjemaet vurderer den indre motivasjonen for å lage mat og opplevd kompetanse ved å bruke en retrospektiv, post-da-pre-metode. Denne vurderingen har en 5-punkts Likert-skala.
|
1 skoleår
|
|
Inntak av frukt og grønnsaker (hudkarotenoider)
Tidsramme: 1 år
|
Inntak av frukt og grønnsaker vil bli samlet inn ved hjelp av refleksjonsspektroskopi gjennom et instrument kalt "Veggie Meter."
Veggiemåleren kan brukes til å objektivt estimere karotenoidholdig frukt- og grønnsaksforbruk gjennom måling av hudkarotenoider i fingertuppen.
Et utdelingsark om dette verktøyet vil bli gitt til foreldre/foresatte med samtykkeskjemaet.
For de mest pålitelige resultatene vil denne målingen bli samlet inn i løpet av samme tid av året for å begrense falske resultater på grunn av sesongmessige endringer i kostholdsmønsteret.
|
1 år
|
|
Diettinntak
Tidsramme: 1 skoleår
|
Et vanlig brukt spørreskjema om matfrekvens vil bli brukt for å måle kostinntak hos ungdom og yngre ungdom (Block Kids 2004).
Verktøyet har blitt bestemt til å være egnet for alderen 7-17 år.
For best å vurdere spisemønsteret til målpopulasjonene, er alternativet for inkludering av mat som vanligvis spises av latinamerikanske populasjoner valgt.
Dette vurderingsverktøyet vil bli gitt på både engelsk og spansk, slik at foreldre/foresatte kan hjelpe deltakerne med å fullføre vurderingen hjemme.
I tillegg vil serveringsstørrelsesreferanser bli sendt hjem sammen med spørreskjemaet.
Denne vurderingen inkluderer en rekke matvarer og spør deltakerne hvor mange dager den siste uken de spiste hver matvare.
|
1 skoleår
|
Sekundære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Husholdningens matsikkerhet
Tidsramme: 1 skoleår
|
Husholdningers matsikkerhet vil bli målt ved hjelp av USDAs U.S. Household Food Security Survey Module.
Denne mye brukte modulen med 12 elementer har blitt endret til et utfyllbart spørreskjema som foreldre eller foresatte kan fylle ut.
|
1 skoleår
|
|
Antropometri (for å beregne BMI)
Tidsramme: 1 skoleår
|
Høyde og vekt vil bli målt og brukt til å beregne BMI-persentil og BMI-z-score.
Deltakerne vil bli målt i lette uteklær etter fjerning av sko.
Høyden vil bli målt til nærmeste 0,1 cm ved hjelp av et transportabelt stadiometer, og kroppsvekten vil bli målt til nærmeste 0,1 kg ved hjelp av en elektronisk vekt.
Midjeomkretsen vil bli målt til nærmeste cm ved hjelp av et målebånd for kroppsomkrets.
Fedme- og fedmerisiko vil bli vurdert via alders- og kjønnsspesifikk BMI-persentil som anbefalt av ekspertkomiteen for overvekt og fedme hos barn og unge.
|
1 skoleår
|
|
Samfunnsansvar
Tidsramme: 1 skoleår
|
Samfunnsansvar vil bli målt ved hjelp av et pålitelig spørreskjema utviklet som en del av 4-H Youth Development Program Healthy Living Measures av Service-Learning Research and Development Center ved University of California, Berkeley.
Spørreskjemaet med 24 elementer vurderer samfunnsansvar ved å måle tre nøkkelaspekter: tilknytning til fellesskap, samfunnsbevissthet og samfunnseffektivitet.
Denne vurderingen har en 6-punkts Likert-skala.
|
1 skoleår
|
|
Motivasjon for utdanning
Tidsramme: 1 skoleår
|
Motivasjon og egeneffektivitet for å oppnå høyere utdanning vil bli målt ved hjelp av spørreskjemaet Ungdomsutdanning Aspirasjoner.
Dette spørreskjemaet med 16 elementer vurderer ungdommens motivasjon og selveffektivitet til å fullføre videregående skole og gå på college.
Denne vurderingen har en 5-punkts Likert-skala.
|
1 skoleår
|
|
Akademisk selvtillit
Tidsramme: 1 skoleår
|
Academic Self-Efficacy Scale ble utviklet basert på den sosial kognitive teorien og funnet pålitelig når den ble testet hos indiske ungdommer.
Instrumentet demonstrerte også ansikts- og innholdsvaliditet.
Mens det ble oversatt til engelsk, trengte verktøyet ytterligere revisjon for å være passende for amerikanske ungdommer.
|
1 skoleår
|
|
Sosial og emosjonell self-efficacy
Tidsramme: 1 skoleår
|
Deler av Self-Efficacy Questionnaire for Children (SEQ-C) vil bli brukt til å vurdere sosial og emosjonell egeneffektivitet.
Mens det opprinnelig ble utviklet i Nederland, ble dette spørreskjemaet testet i to store utvalg av amerikanske ungdommer på ungdomsskolen og videregående skole og funnet å være et passende verktøy med mindre revisjoner.
Etter at vurdering av akademisk egeneffektivitet er ferdigstilt med det tidligere nevnte spørreskjemaet, er elementer som refererer til akademikere fjernet fra dette verktøyet.
|
1 skoleår
|
|
Disposisjon mot FANH-vitenskap
Tidsramme: 1 skoleår
|
Disponering mot FANH-vitenskap vil bli vurdert ved hjelp av en modifisert versjon av STEM Semantics Survey.
Denne femdelte undersøkelsen har vist seg å pålitelig måle disposisjon for STEM hos ungdommer i videregående skolealder.
|
1 skoleår
|
|
Selvfølelse og kontrollsted
Tidsramme: 1 skoleår
|
Selvtillit vil bli vurdert hos ungdommer i videregående skolealder, og oppfatninger av kontrollsted vil bli målt både hos ungdom og yngre ungdom ved bruk av tidligere brukte verktøy.
|
1 skoleår
|
Samarbeidspartnere og etterforskere
Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.
Sponsor
Studierekorddatoer
Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.
Studer hoveddatoer
Studiestart (Faktiske)
18. september 2019
Primær fullføring (Faktiske)
12. mars 2020
Studiet fullført (Faktiske)
12. mars 2020
Datoer for studieregistrering
Først innsendt
9. september 2019
Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene
18. september 2019
Først lagt ut (Faktiske)
23. september 2019
Oppdateringer av studieposter
Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)
15. juni 2023
Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene
13. juni 2023
Sist bekreftet
1. juni 2023
Mer informasjon
Begreper knyttet til denne studien
Andre studie-ID-numre
- 1473718
Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter
Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt
Nei
Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt
Nei
Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .