Évaluation d'un modèle d'enseignement interâge à deux niveaux pour l'éducation basée sur la littératie alimentaire
13 juin 2023 mis à jour par: University of California, Davis
Ce projet servira les adolescents des communautés à faible revenu et historiquement mal desservies grâce à l'expansion des programmes parascolaires existants.
Les adolescents de ces communautés ont tendance à avoir une progression scolaire plus lente et des taux de décrochage au secondaire plus élevés.
Les activités parascolaires, y compris l'éducation informelle par le biais de programmes parascolaires, ont été suggérées pour améliorer ces taux et augmenter les inscriptions dans les collèges en soutenant l'éducation traditionnelle en classe.
Le projet proposé vise à éduquer les adolescents d'âge scolaire dans les sciences de l'alimentation, de l'agriculture, des ressources naturelles et humaines (FANH) par le biais d'une éducation informelle à la littératie alimentaire.
Le projet comprend également un modèle d'enseignement interâge à deux niveaux, permettant aux adolescents d'être éduqués par des stagiaires universitaires et de devenir des éducateurs pour les plus jeunes.
Les programmes existants, qui englobent les sciences FANH, seront utilisés à chaque étape du projet.
Le but du projet n'est pas seulement d'éduquer les adolescents en sciences FANH, mais aussi de faire progresser leur motivation et leur efficacité pour obtenir leur diplôme d'études secondaires, fréquenter l'université et se spécialiser en sciences FANH.
Le projet vise à atteindre ces objectifs en donnant aux adolescents les moyens d'acquérir des connaissances, des compétences et de l'enthousiasme pour la littératie alimentaire.
Comme ce modèle n'a pas été utilisé auparavant, ce projet produira un guide des meilleures pratiques pour la mise en œuvre des programmes existants dans le cadre d'un modèle d'enseignement interâge à deux niveaux.
De plus, le programme de stages et de mentorat collégial créé dans le cadre de ce projet sera poursuivi sur les sites initiaux et étendu à d'autres communautés.
Cela permettra une approche durable de l'éducation des adolescents aux sciences FANH et de la fourniture d'un mentorat qui encourage les futures inscriptions à l'université.
Aperçu de l'étude
Statut
Résilié
Les conditions
Intervention / Traitement
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Réel)
24
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
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California
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Davis, California, États-Unis, 95616
- University of California, Davis
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
9 ans à 18 ans (Enfant, Adulte)
Accepte les volontaires sains
Oui
La description
Critère d'intégration:
- Deux groupes de participants (adolescents et jeunes) seront recrutés pour cette étude. Les adolescents participants doivent être d'âge scolaire, environ 13 à 17 ans. Les plus jeunes doivent être en âge d'aller à l'école élémentaire supérieure, soit environ 9 à 12 ans. Les participants des deux groupes d'âge seront recrutés à partir des programmes parascolaires existants dans chaque district scolaire participant. Les jeunes témoins des deux groupes d'âge seront recrutés parmi d'autres élèves des mêmes districts scolaires.
Pour les années scolaires 2019-2020 et 2020-2021, les districts scolaires participants seront à Pittsburg et Williams, en Californie.
Critère d'exclusion:
- Jeunes d'autres districts scolaires
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Autre
- Répartition: Non randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation parallèle
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Implémentation Williams
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La mise en œuvre pour les deux années scolaires suivra les mêmes procédures avec des cohortes différentes.
Seize adolescents seront recrutés dans le cadre des programmes parascolaires existants à chaque endroit (32 au total chaque année).
Des stagiaires universitaires animeront des cours de littératie alimentaire après l'école une fois par semaine avec des adolescents d'âge scolaire.
À partir de janvier, les adolescents participeront à une formation dirigée par le personnel du projet et des stagiaires universitaires pour devenir des enseignants compétents pour tous les âges pour les programmes de nutrition améliorée par le jardin.
Cette formation consistera en un enseignement sur l'utilisation des pratiques d'enseignement basées sur l'investigation et sera suivie par des adolescents pratiquant l'animation des programmes en binômes d'enseignement.
Jusqu'à 32 jeunes participants plus jeunes à chaque endroit (jusqu'à 64 au total chaque année) seront recrutés dans les écoles élémentaires locales tandis que les adolescents complètent la formation pédagogique interâge.
Avec le mentorat de stagiaires universitaires, les adolescents faciliteront les programmes d'études en binôme avec des jeunes plus jeunes.
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Expérimental: Mise en œuvre de Pittsburg
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La mise en œuvre pour les deux années scolaires suivra les mêmes procédures avec des cohortes différentes.
Seize adolescents seront recrutés dans le cadre des programmes parascolaires existants à chaque endroit (32 au total chaque année).
Des stagiaires universitaires animeront des cours de littératie alimentaire après l'école une fois par semaine avec des adolescents d'âge scolaire.
À partir de janvier, les adolescents participeront à une formation dirigée par le personnel du projet et des stagiaires universitaires pour devenir des enseignants compétents pour tous les âges pour les programmes de nutrition améliorée par le jardin.
Cette formation consistera en un enseignement sur l'utilisation des pratiques d'enseignement basées sur l'investigation et sera suivie par des adolescents pratiquant l'animation des programmes en binômes d'enseignement.
Jusqu'à 32 jeunes participants plus jeunes à chaque endroit (jusqu'à 64 au total chaque année) seront recrutés dans les écoles élémentaires locales tandis que les adolescents complètent la formation pédagogique interâge.
Avec le mentorat de stagiaires universitaires, les adolescents faciliteront les programmes d'études en binôme avec des jeunes plus jeunes.
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Connaissances nutritionnelles
Délai: 1 année scolaire
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Évalué à l'aide de questionnaires validés spécifiques à l'âge.
Le score de cette évaluation est présenté sous la forme d'un pourcentage de réponses correctes sur 30 questions.
Des pourcentages plus élevés représentent un meilleur résultat.
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1 année scolaire
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Auto-efficacité sur l'enseignement de la nutrition
Délai: 5 mois
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Questionnaire adapté pour évaluer l'auto-efficacité des adolescents sur l'enseignement de la nutrition à l'aide d'une méthode rétrospective, post-puis-pré.
Cette évaluation comporte une échelle de Likert en 5 points.
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5 mois
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Auto-efficacité sur les compétences culinaires
Délai: 1 année scolaire
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La motivation et la confiance en la cuisine seront mesurées à l'aide d'une version adaptée d'un questionnaire développé par l'Université de Louisiane.
Ce questionnaire évalue la motivation intrinsèque à cuisiner et la compétence perçue à l'aide d'une méthode rétrospective post-puis-pré. Cette évaluation comporte une échelle de Likert en 5 points.
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1 année scolaire
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Apport de fruits et légumes (caroténoïdes cutanés)
Délai: 1 an
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La consommation de fruits et légumes sera recueillie à l'aide de la spectroscopie par réflexion grâce à un instrument appelé « Veggie Meter ».
Le Veggie Meter peut être utilisé pour estimer objectivement la consommation de fruits et légumes contenant des caroténoïdes en mesurant les caroténoïdes cutanés au bout des doigts.
Un document sur cet outil sera remis aux parents/tuteurs avec le formulaire de consentement.
Pour les résultats les plus fiables, cette mesure sera collectée au cours de la même période de l'année pour limiter les faux résultats dus aux changements saisonniers du régime alimentaire.
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1 an
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L'apport alimentaire
Délai: 1 année scolaire
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Un questionnaire de fréquence alimentaire couramment utilisé sera utilisé pour mesurer l'apport alimentaire chez les adolescents et les jeunes jeunes (Block Kids 2004).
L'outil a été jugé approprié pour les enfants de 7 à 17 ans.
Afin d'évaluer au mieux les habitudes alimentaires des populations cibles, l'option d'inclusion des aliments couramment consommés par les populations hispaniques a été sélectionnée.
Cet outil d'évaluation sera fourni en anglais et en espagnol afin que les parents/tuteurs puissent aider les participants à compléter l'évaluation à la maison.
De plus, des références de portion seront envoyées à la maison avec le questionnaire.
Cette évaluation comprend une variété d'aliments et demande aux participants combien de jours au cours de la dernière semaine ils ont consommé chaque aliment.
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1 année scolaire
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Sécurité alimentaire des ménages
Délai: 1 année scolaire
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La sécurité alimentaire des ménages sera mesurée à l'aide du module d'enquête sur la sécurité alimentaire des ménages des États-Unis de l'USDA.
Ce module de 12 éléments largement utilisé a été modifié en un questionnaire à remplir que les parents ou tuteurs de jeunes doivent remplir.
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1 année scolaire
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Anthropométrie (pour calculer l'IMC)
Délai: 1 année scolaire
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La taille et le poids seront mesurés et utilisés pour calculer le centile de l'IMC et les scores de l'IMC-z.
Les participants seront mesurés en vêtements d'extérieur légers après le retrait des chaussures.
La taille sera mesurée à 0,1 cm près à l'aide d'un stadiomètre transportable et le poids corporel sera mesuré à 0,1 kg près à l'aide d'une balance électronique.
Le tour de taille sera mesuré au centimètre près à l'aide d'un ruban à mesurer le tour de corps.
Le risque d'adiposité et d'obésité sera évalué à l'aide d'un centile d'IMC spécifique à l'âge et au sexe, comme le recommande le Comité d'experts sur le surpoids et l'obésité chez les enfants et les adolescents.
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1 année scolaire
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Responsabilité civique
Délai: 1 année scolaire
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La responsabilité civique sera mesurée à l'aide d'un questionnaire fiable développé dans le cadre des mesures de vie saine du programme de développement des jeunes 4-H par le Service-Learning Research and Development Center de l'Université de Californie à Berkeley.
Le questionnaire de 24 items évalue la responsabilité civique en mesurant trois aspects clés : le lien avec la communauté, la conscience civique et l'efficacité civique.
Cette évaluation comporte une échelle de Likert en 6 points.
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1 année scolaire
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Motivation pour la réussite scolaire
Délai: 1 année scolaire
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La motivation et l'auto-efficacité pour atteindre l'enseignement supérieur seront mesurées à l'aide du questionnaire sur les aspirations en matière d'éducation des adolescents.
Ce questionnaire en 16 points évalue la motivation et l'auto-efficacité des adolescents à obtenir leur diplôme d'études secondaires et à fréquenter l'université.
Cette évaluation comporte une échelle de Likert en 5 points.
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1 année scolaire
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Auto-efficacité académique
Délai: 1 année scolaire
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L'échelle d'auto-efficacité académique a été développée sur la base de la théorie cognitive sociale et s'est révélée fiable lorsqu'elle a été testée sur des adolescents indiens.
L'instrument a également démontré une validité apparente et de contenu.
Bien que traduit en anglais, l'outil nécessitait une révision supplémentaire pour être adapté aux adolescents américains.
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1 année scolaire
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Auto-efficacité sociale et émotionnelle
Délai: 1 année scolaire
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Des parties du questionnaire d'auto-efficacité pour les enfants (SEQ-C) seront utilisées pour évaluer l'auto-efficacité sociale et émotionnelle.
Bien que développé à l'origine aux Pays-Bas, ce questionnaire a été testé sur deux grands échantillons d'adolescents américains au collège et au lycée et s'est avéré être un outil approprié avec des révisions mineures.
L'évaluation de l'auto-efficacité académique étant complétée avec le questionnaire mentionné précédemment, les items faisant référence aux universitaires ont été supprimés de cet outil.
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1 année scolaire
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Disposition envers les sciences FANH
Délai: 1 année scolaire
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La disposition envers les sciences FANH sera évaluée à l'aide d'une version modifiée de l'enquête sémantique STEM.
Il a été démontré que cette enquête en cinq parties mesure de manière fiable la disposition envers les STEM chez les adolescents d'âge scolaire.
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1 année scolaire
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Estime de soi et lieu de contrôle
Délai: 1 année scolaire
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L'estime de soi sera évaluée chez les adolescents d'âge scolaire et les perceptions du locus de contrôle seront mesurées chez les adolescents et les plus jeunes à l'aide d'outils déjà utilisés.
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1 année scolaire
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Parrainer
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
18 septembre 2019
Achèvement primaire (Réel)
12 mars 2020
Achèvement de l'étude (Réel)
12 mars 2020
Dates d'inscription aux études
Première soumission
9 septembre 2019
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
18 septembre 2019
Première publication (Réel)
23 septembre 2019
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
15 juin 2023
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
13 juin 2023
Dernière vérification
1 juin 2023
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- 1473718
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Non
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
Non
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