Evaluatie van een tweeledig onderwijsmodel voor verschillende leeftijden voor op voedselgeletterdheid gebaseerd onderwijs
13 juni 2023 bijgewerkt door: University of California, Davis
Dit project zal jongeren uit gemeenschappen met lage inkomens en historisch achtergestelde gemeenschappen van dienst zijn door bestaande naschoolse programma's uit te breiden.
Adolescenten uit deze gemeenschappen hebben over het algemeen een langzamere academische vooruitgang en hogere uitvalpercentages op de middelbare school.
Buitenschoolse activiteiten, waaronder informeel onderwijs door middel van naschoolse programmering, zijn voorgesteld om deze percentages te verbeteren en het aantal inschrijvingen voor universiteiten te vergroten door traditioneel klassikaal onderwijs te ondersteunen.
Het voorgestelde project heeft tot doel middelbare schoolgaande adolescenten op te leiden in voedsel, landbouw, natuurlijke hulpbronnen en menswetenschappen (FANH) door middel van informeel onderwijs in voedselgeletterdheid.
Het project omvat ook een onderwijsmodel met twee niveaus voor verschillende leeftijden, waardoor adolescenten onderwijs kunnen krijgen van stagiaires op de universiteit en opvoeders voor jongere jongeren kunnen worden.
Bestaande curricula, die FANH-wetenschappen omvatten, zullen in elke fase van het project worden gebruikt.
Het doel van het project is niet alleen om adolescenten op te leiden in FANH-wetenschappen, maar ook om hun motivatie en effectiviteit te vergroten voor het behalen van hun middelbare school, het volgen van een universiteit en het behalen van een hoofdvak in FANH-wetenschappen.
Het project heeft tot doel deze doelstellingen te bereiken door adolescenten in staat te stellen kennis, vaardigheden en enthousiasme voor voedselgeletterdheid op te doen.
Aangezien dit model nog niet eerder is gebruikt, zal dit project een gids met best practices opleveren voor het implementeren van de bestaande curricula binnen een onderwijsmodel met twee niveaus voor verschillende leeftijden.
Bovendien zal het via dit project gecreëerde stage- en mentorprogramma op de universiteit worden voortgezet op de oorspronkelijke locaties en worden uitgebreid naar andere gemeenschappen.
Dit zal een duurzame aanpak mogelijk maken voor het opleiden van adolescenten in FANH-wetenschappen en het bieden van mentorschap dat toekomstige inschrijving op de universiteit aanmoedigt.
Studie Overzicht
Toestand
Beëindigd
Interventie / Behandeling
Studietype
Ingrijpend
Inschrijving (Werkelijk)
24
Fase
- Niet toepasbaar
Contacten en locaties
In dit gedeelte vindt u de contactgegevens van degenen die het onderzoek uitvoeren en informatie over waar dit onderzoek wordt uitgevoerd.
Studie Locaties
-
-
California
-
Davis, California, Verenigde Staten, 95616
- University of California, Davis
-
-
Deelname Criteria
Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.
Geschiktheidscriteria
Leeftijden die in aanmerking komen voor studie
9 jaar tot 18 jaar (Kind, Volwassen)
Accepteert gezonde vrijwilligers
Ja
Beschrijving
Inclusiecriteria:
- Er zijn twee groepen deelnemers (adolescenten en jongere jongeren) die voor dit onderzoek zullen worden geworven. Adolescente deelnemers moeten de middelbare schoolleeftijd hebben, ongeveer 13-17 jaar. Jongere jongeren moeten de leeftijd van de bovenbouw van de basisschool hebben, ongeveer 9-12 jaar. Deelnemers voor beide leeftijdsgroepen worden geworven uit bestaande naschoolse programma's binnen elk deelnemend schooldistrict. Vergelijkende jongeren voor beide leeftijdsgroepen zullen worden gerekruteerd uit andere studenten binnen dezelfde schooldistricten.
Voor de schooljaren 2019-2020 en 2020-2021 zijn de deelnemende schooldistricten in Pittsburg en Williams, Californië.
Uitsluitingscriteria:
- Jongeren uit andere schooldistricten
Studie plan
Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.
Hoe is de studie opgezet?
Ontwerpdetails
- Primair doel: Ander
- Toewijzing: Niet-gerandomiseerd
- Interventioneel model: Parallelle opdracht
- Masker: Geen (open label)
Wapens en interventies
Deelnemersgroep / Arm |
Interventie / Behandeling |
|---|---|
|
Experimenteel: Williams-implementatie
|
De implementatie voor beide schooljaren zal dezelfde procedures volgen met verschillende cohorten.
Zestien adolescenten zullen worden geworven via bestaande naschoolse programma's op elke locatie (in totaal 32 per jaar).
Stagiaires op de universiteit zullen één keer per week na schooltijd lessen over voedselgeletterdheid geven aan adolescenten van middelbare schoolleeftijd.
Vanaf januari zullen adolescenten deelnemen aan een training onder leiding van projectmedewerkers en stagiaires om competente leeftijdsoverstijgende leraren te worden voor curricula op het gebied van tuingerichte voeding.
Deze training zal bestaan uit instructie in het gebruik van op onderzoek gebaseerde onderwijspraktijken en zal worden gevolgd door adolescenten die oefenen met het faciliteren van de curricula in tweetallen.
Maximaal 32 jongere jeugddeelnemers op elke locatie (tot 64 in totaal per jaar) zullen worden gerekruteerd uit lokale basisscholen, terwijl adolescenten de leeftijdsoverschrijdende onderwijsopleiding voltooien.
Met mentorschap van stagiaires op de universiteit, zullen adolescenten curricula in paren met jongere jongeren faciliteren.
|
|
Experimenteel: Pittsburgse implementatie
|
De implementatie voor beide schooljaren zal dezelfde procedures volgen met verschillende cohorten.
Zestien adolescenten zullen worden geworven via bestaande naschoolse programma's op elke locatie (in totaal 32 per jaar).
Stagiaires op de universiteit zullen één keer per week na schooltijd lessen over voedselgeletterdheid geven aan adolescenten van middelbare schoolleeftijd.
Vanaf januari zullen adolescenten deelnemen aan een training onder leiding van projectmedewerkers en stagiaires om competente leeftijdsoverstijgende leraren te worden voor curricula op het gebied van tuingerichte voeding.
Deze training zal bestaan uit instructie in het gebruik van op onderzoek gebaseerde onderwijspraktijken en zal worden gevolgd door adolescenten die oefenen met het faciliteren van de curricula in tweetallen.
Maximaal 32 jongere jeugddeelnemers op elke locatie (tot 64 in totaal per jaar) zullen worden gerekruteerd uit lokale basisscholen, terwijl adolescenten de leeftijdsoverschrijdende onderwijsopleiding voltooien.
Met mentorschap van stagiaires op de universiteit, zullen adolescenten curricula in paren met jongere jongeren faciliteren.
|
Wat meet het onderzoek?
Primaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Voeding Kennis
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
Beoordeeld met behulp van leeftijdsspecifieke gevalideerde vragenlijsten.
De score op deze beoordeling wordt gepresenteerd als een percentage van de juiste antwoorden op 30 vragen.
Hogere percentages vertegenwoordigen een beter resultaat.
|
1 schooljaar
|
|
Zelfeffectiviteit over het onderwijzen van voeding
Tijdsspanne: 5 maanden
|
Aangepaste vragenlijst om de zelfredzaamheid van tieners over het onderwijzen van voeding te beoordelen met behulp van een retrospectieve, post-toen-pre-methode.
Deze beoordeling is voorzien van een 5-punts Likertschaal.
|
5 maanden
|
|
Zelfeffectiviteit over kookvaardigheden
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
Motivatie en kookvertrouwen worden gemeten aan de hand van een aangepaste versie van een vragenlijst ontwikkeld door de Universiteit van Louisiana.
Deze vragenlijst beoordeelt de intrinsieke motivatie om te koken en de waargenomen competentie met behulp van een retrospectieve, post-then-pre-methode. Deze beoordeling is gebaseerd op een 5-punts Likert-schaal.
|
1 schooljaar
|
|
Inname van groenten en fruit (huidcarotenoïden)
Tijdsspanne: 1 jaar
|
De consumptie van fruit en groenten zal worden verzameld met behulp van reflectiespectroscopie via een instrument genaamd "Veggie Meter".
De Veggie Meter kan worden gebruikt om de carotenoïde-bevattende groente- en fruitconsumptie objectief te schatten door meting van huidcarotenoïden in de vingertop.
Een hand-out over deze tool wordt samen met het toestemmingsformulier aan ouders/verzorgers verstrekt.
Voor de meest betrouwbare resultaten wordt deze meting in dezelfde tijd van het jaar verzameld om onjuiste resultaten als gevolg van seizoensveranderingen in het voedingspatroon te beperken.
|
1 jaar
|
|
Inname via de voeding
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
Een veelgebruikte voedselfrequentievragenlijst zal worden gebruikt om de inname via de voeding bij adolescenten en jongere jongeren te meten (Block Kids 2004).
Er is vastgesteld dat de tool geschikt is voor de leeftijd van 7-17 jaar.
Om het eetpatroon van de doelpopulaties zo goed mogelijk te beoordelen, is gekozen voor de optie om voedsel op te nemen dat gewoonlijk wordt gegeten door Spaanse bevolkingsgroepen.
Deze beoordelingstool wordt zowel in het Engels als in het Spaans verstrekt, zodat ouders/verzorgers de deelnemers thuis kunnen helpen bij het invullen van de beoordeling.
Bovendien worden referenties voor portiegroottes mee naar huis gestuurd met de vragenlijst.
Deze beoordeling omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en vraagt de deelnemers hoeveel dagen in de afgelopen week ze elk voedsel hebben geconsumeerd.
|
1 schooljaar
|
Secundaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Maatregel Beschrijving |
Tijdsspanne |
|---|---|---|
|
Huishoudelijke voedselzekerheid
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
De voedselzekerheid van huishoudens zal worden gemeten met behulp van de U.S. Household Food Security Survey Module van de USDA.
Deze veelgebruikte module met 12 items is aangepast tot een invulbare vragenlijst die ouders of verzorgers van jongeren kunnen invullen.
|
1 schooljaar
|
|
Antropometrie (om BMI te berekenen)
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
Lengte en gewicht worden gemeten en gebruikt om BMI-percentiel- en BMI-z-scores te berekenen.
Deelnemers worden na het uittrekken van schoenen gemeten in lichte buitenkleding.
De lengte wordt gemeten tot op 0,1 cm nauwkeurig met behulp van een verplaatsbare stadiometer en het lichaamsgewicht wordt gemeten tot op 0,1 kg nauwkeurig met behulp van een elektronische weegschaal.
De tailleomtrek wordt gemeten tot op de dichtstbijzijnde cm met behulp van een meetlint voor de lichaamsomtrek.
Het risico op obesitas en obesitas zal worden beoordeeld via leeftijds- en geslachtsspecifiek BMI-percentiel, zoals aanbevolen door het Expert Committee on Childhood and Adolescent Overweight and Obesity.
|
1 schooljaar
|
|
Burgerlijke verantwoordelijkheid
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
Maatschappelijke verantwoordelijkheid zal worden gemeten met behulp van een betrouwbare vragenlijst die is ontwikkeld als onderdeel van het 4-H Youth Development Program Healthy Living Measures door het Service-Learning Research and Development Center van de University of California, Berkeley.
De vragenlijst met 24 items beoordeelt de maatschappelijke verantwoordelijkheid door drie belangrijke aspecten te meten: verbondenheid met de gemeenschap, burgerbewustzijn en burgereffectiviteit.
Deze beoordeling is voorzien van een 6-punts Likertschaal.
|
1 schooljaar
|
|
Motivatie voor opleidingsniveau
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
Motivatie en self-efficacy voor het behalen van hoger onderwijs zullen worden gemeten met behulp van de Adolescent Education Aspirations Questionnaire.
Deze vragenlijst met 16 items beoordeelt de motivatie en zelfredzaamheid van adolescenten om de middelbare school af te ronden en naar de universiteit te gaan.
Deze beoordeling is voorzien van een 5-punts Likertschaal.
|
1 schooljaar
|
|
Academische zelfredzaamheid
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
De Academic Self-Efficacy Scale is ontwikkeld op basis van de Social Cognitive Theory en betrouwbaar bevonden bij testen bij Indiase adolescenten.
Het instrument toonde ook gezichts- en inhoudsvaliditeit aan.
Hoewel vertaald naar het Engels, moest de tool verder worden herzien om geschikt te zijn voor Amerikaanse adolescenten.
|
1 schooljaar
|
|
Sociale en emotionele zelfredzaamheid
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
Delen van de Self-Efficacy Questionnaire for Children (SEQ-C) zullen worden gebruikt om de sociale en emotionele self-efficacy te beoordelen.
Hoewel deze vragenlijst oorspronkelijk in Nederland is ontwikkeld, is deze getest in twee grote steekproeven van Amerikaanse adolescenten op de middelbare school en de middelbare school en bleek het een geschikt hulpmiddel te zijn met kleine herzieningen.
Nu de beoordeling van academische zelfeffectiviteit is voltooid met de eerder genoemde vragenlijst, zijn items die verwijzen naar academici verwijderd uit deze tool.
|
1 schooljaar
|
|
Dispositie in de richting van FANH-wetenschappen
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
De aanleg voor FANH-wetenschappen zal worden beoordeeld met behulp van een aangepaste versie van de STEM Semantics Survey.
Van dit vijfdelige onderzoek is aangetoond dat het een betrouwbare meting is van aanleg voor STEM bij adolescenten in de middelbare schoolleeftijd.
|
1 schooljaar
|
|
Eigenwaarde en locus of control
Tijdsspanne: 1 schooljaar
|
Het gevoel van eigenwaarde zal worden beoordeeld bij adolescenten in de middelbare schoolleeftijd en percepties van locus of control zullen worden gemeten bij zowel adolescenten als jongere jongeren met behulp van eerder gebruikte hulpmiddelen.
|
1 schooljaar
|
Medewerkers en onderzoekers
Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.
Sponsor
Studie record data
Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.
Bestudeer belangrijke data
Studie start (Werkelijk)
18 september 2019
Primaire voltooiing (Werkelijk)
12 maart 2020
Studie voltooiing (Werkelijk)
12 maart 2020
Studieregistratiedata
Eerst ingediend
9 september 2019
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
18 september 2019
Eerst geplaatst (Werkelijk)
23 september 2019
Updates van studierecords
Laatste update geplaatst (Werkelijk)
15 juni 2023
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
13 juni 2023
Laatst geverifieerd
1 juni 2023
Meer informatie
Termen gerelateerd aan deze studie
Andere studie-ID-nummers
- 1473718
Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel
Nee
Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct
Nee
Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .