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Valutazione di un modello di insegnamento trasversale a due livelli per l'educazione basata sull'alfabetizzazione alimentare

13 giugno 2023 aggiornato da: University of California, Davis
Questo progetto servirà gli adolescenti provenienti da comunità a basso reddito e storicamente svantaggiate attraverso l'espansione dei programmi di doposcuola esistenti. Gli adolescenti di queste comunità tendono ad avere progressi accademici più lenti e tassi di abbandono scolastico più elevati. Le attività extrascolastiche, inclusa l'istruzione informale attraverso la programmazione del doposcuola, sono state suggerite per migliorare questi tassi e aumentare le iscrizioni all'università sostenendo l'istruzione tradizionale in classe. Il progetto proposto mira a educare gli adolescenti in età scolare alle scienze dell'alimentazione, dell'agricoltura, delle risorse naturali e dell'uomo (FANH) attraverso un'educazione alimentare informale. Il progetto include anche un modello di insegnamento trasversale a due livelli, che consente agli adolescenti di essere istruiti da stagisti universitari e di diventare educatori per i giovani più giovani. I curricula esistenti, che comprendono le scienze FANH, saranno utilizzati in ogni fase del progetto. Lo scopo del progetto non è solo quello di educare gli adolescenti alle scienze FANH, ma anche di migliorare la loro motivazione ed efficacia per il diploma di scuola superiore, frequentare l'università e specializzarsi in scienze FANH. Il progetto mira a raggiungere questi obiettivi dando potere agli adolescenti di acquisire conoscenze, abilità ed entusiasmo per l'alfabetizzazione alimentare. Poiché questo modello non è stato utilizzato in precedenza, questo progetto produrrà una guida alle migliori pratiche per l'implementazione dei curricula esistenti all'interno di un modello di insegnamento trasversale a due livelli. Inoltre, il programma di tirocinio e tutoraggio universitario creato attraverso questo progetto continuerà nei siti iniziali ed esteso ad altre comunità. Ciò consentirà un approccio sostenibile all'educazione degli adolescenti nelle scienze FANH e alla fornitura di tutoraggio che incoraggia la futura iscrizione al college.

Panoramica dello studio

Stato

Terminato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

24

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Stati Uniti
    • California
      • Davis, California, Stati Uniti, 95616
        • University of California, Davis

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 9 anni a 18 anni (Bambino, Adulto)

Accetta volontari sani

Sì

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Ci sono due gruppi di partecipanti (adolescenti e giovani giovani) che saranno reclutati per questo studio. I partecipanti adolescenti devono essere in età scolare, circa 13-17 anni. I giovani più giovani devono essere in età scolare elementare superiore, circa 9-12 anni. I partecipanti per entrambi i gruppi di età saranno reclutati dai programmi di doposcuola esistenti all'interno di ciascun distretto scolastico partecipante. I giovani di confronto per entrambe le fasce d'età saranno reclutati da altri studenti all'interno degli stessi distretti scolastici.

Per gli anni scolastici 2019-2020 e 2020-2021, i distretti scolastici partecipanti saranno a Pittsburg e Williams, in California.

Criteri di esclusione:

  • Giovani di altri distretti scolastici

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Altro
  • Assegnazione: Non randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione parallela
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: Implementazione Williams
Comportamentale: Scienza per la vita
L'attuazione per entrambi gli anni scolastici seguirà le stesse procedure con diverse coorti. Sedici adolescenti saranno reclutati attraverso i programmi di doposcuola esistenti in ogni sede (32 in totale ogni anno). Gli stagisti universitari faciliteranno lezioni di alfabetizzazione alimentare dopo la scuola una volta alla settimana con adolescenti in età scolare. A partire da gennaio, gli adolescenti parteciperanno a corsi di formazione guidati dal personale del progetto e da stagisti universitari per diventare insegnanti competenti di tutte le età per programmi di nutrizione potenziati dall'orto. Questa formazione consisterà nell'istruzione nell'utilizzo di pratiche di insegnamento basate sull'indagine e sarà seguita da adolescenti che si esercitano nell'agevolare i curricula in coppie di insegnamento. Fino a 32 giovani partecipanti in ogni sede (fino a 64 in totale ogni anno) saranno reclutati dalle scuole elementari locali mentre gli adolescenti completano la formazione per l'insegnamento di tutte le età. Con il tutoraggio degli stagisti universitari, gli adolescenti faciliteranno i curricula in coppia con i giovani più giovani.
Sperimentale: Implementazione Pittsburg
Comportamentale: Scienza per la vita
L'attuazione per entrambi gli anni scolastici seguirà le stesse procedure con diverse coorti. Sedici adolescenti saranno reclutati attraverso i programmi di doposcuola esistenti in ogni sede (32 in totale ogni anno). Gli stagisti universitari faciliteranno lezioni di alfabetizzazione alimentare dopo la scuola una volta alla settimana con adolescenti in età scolare. A partire da gennaio, gli adolescenti parteciperanno a corsi di formazione guidati dal personale del progetto e da stagisti universitari per diventare insegnanti competenti di tutte le età per programmi di nutrizione potenziati dall'orto. Questa formazione consisterà nell'istruzione nell'utilizzo di pratiche di insegnamento basate sull'indagine e sarà seguita da adolescenti che si esercitano nell'agevolare i curricula in coppie di insegnamento. Fino a 32 giovani partecipanti in ogni sede (fino a 64 in totale ogni anno) saranno reclutati dalle scuole elementari locali mentre gli adolescenti completano la formazione per l'insegnamento di tutte le età. Con il tutoraggio degli stagisti universitari, gli adolescenti faciliteranno i curricula in coppia con i giovani più giovani.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Conoscenza della nutrizione
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
Valutato utilizzando questionari convalidati specifici per età. Il punteggio di questa valutazione è presentato come percentuale di risposte corrette su 30 domande. Percentuali più elevate rappresentano un risultato migliore.
1 anno scolastico
Autoefficacia sull'insegnamento della nutrizione
Lasso di tempo: 5 mesi
Questionario adattato per valutare l'autoefficacia degli adolescenti sull'insegnamento della nutrizione utilizzando un metodo retrospettivo, post-allora-pre. Questa valutazione presenta una scala Likert a 5 punti.
5 mesi
Autoefficacia sulle abilità culinarie
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La motivazione e la fiducia in cucina saranno misurate utilizzando una versione adattata di un questionario sviluppato dall'Università della Louisiana. Questo questionario valuta la motivazione intrinseca a cucinare e la competenza percepita utilizzando un metodo retrospettivo, post-quindi-pre. Questa valutazione presenta una scala Likert a 5 punti.
1 anno scolastico
Assunzione di frutta e verdura (carotenoidi della pelle)
Lasso di tempo: 1 anno
Il consumo di frutta e verdura sarà raccolto utilizzando la spettroscopia di riflessione attraverso uno strumento chiamato "Veggie Meter". Il Veggie Meter può essere utilizzato per stimare oggettivamente il consumo di frutta e verdura contenente carotenoidi attraverso la misurazione dei carotenoidi della pelle nella punta delle dita. Una dispensa su questo strumento sarà fornita ai genitori/tutori con il modulo di consenso. Per i risultati più affidabili, questa misurazione verrà raccolta durante lo stesso periodo dell'anno per limitare i risultati falsi dovuti a cambiamenti stagionali nel modello dietetico.
1 anno
Assunzione dietetica
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
Verrà utilizzato un questionario sulla frequenza alimentare comunemente utilizzato per misurare l'assunzione dietetica negli adolescenti e nei giovani (Block Kids 2004). Lo strumento è stato determinato per essere appropriato per le età 7-17 anni. Per valutare al meglio il modello alimentare delle popolazioni target, è stata selezionata l'opzione per l'inclusione di alimenti comunemente consumati dalle popolazioni ispaniche. Questo strumento di valutazione sarà fornito sia in inglese che in spagnolo in modo che i genitori/tutori possano aiutare i partecipanti a completare la valutazione a casa. Inoltre, i riferimenti alle dimensioni della porzione verranno inviati a casa con il questionario. Questa valutazione include una varietà di alimenti e chiede ai partecipanti per quanti giorni nell'ultima settimana hanno consumato ciascun alimento.
1 anno scolastico

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Sicurezza alimentare domestica
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La sicurezza alimentare delle famiglie sarà misurata utilizzando il modulo di indagine sulla sicurezza alimentare delle famiglie degli Stati Uniti dell'USDA. Questo modulo di 12 voci ampiamente utilizzato è stato modificato in un questionario compilabile da compilare per i genitori o tutori dei giovani.
1 anno scolastico
Antropometrici (per calcolare il BMI)
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
Altezza e peso saranno misurati e utilizzati per calcolare il percentile BMI e i punteggi BMI-z. I partecipanti verranno misurati con indumenti leggeri da esterno dopo la rimozione delle scarpe. L'altezza sarà misurata con l'approssimazione di 0,1 cm utilizzando uno stadiometro portatile e il peso corporeo sarà misurato con l'approssimazione di 0,1 kg utilizzando una bilancia elettronica. La circonferenza della vita verrà misurata al cm più vicino utilizzando un metro a nastro per la misurazione della circonferenza del corpo. Il rischio di adiposità e obesità sarà valutato tramite percentile BMI specifico per età e sesso, come raccomandato dal Comitato di esperti sul sovrappeso e l'obesità dell'infanzia e dell'adolescenza.
1 anno scolastico
Responsabilità civica
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La responsabilità civica sarà misurata utilizzando un questionario affidabile sviluppato come parte del programma di sviluppo giovanile 4-H Healthy Living Measures dal Service-Learning Research and Development Center presso l'Università della California, Berkeley. Il questionario di 24 domande valuta la responsabilità civica misurando tre aspetti chiave: connessione con la comunità, consapevolezza civica ed efficacia civica. Questa valutazione presenta una scala Likert a 6 punti.
1 anno scolastico
Motivazione per i risultati scolastici
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La motivazione e l'autoefficacia per il raggiungimento dell'istruzione superiore saranno misurate utilizzando il questionario sulle aspirazioni educative degli adolescenti. Questo questionario di 16 domande valuta la motivazione e l'autoefficacia degli adolescenti a diplomarsi e frequentare l'università. Questa valutazione presenta una scala Likert a 5 punti.
1 anno scolastico
Autoefficacia accademica
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
L'Academic Self-Efficacy Scale è stata sviluppata sulla base della Teoria Cognitiva Sociale ed è risultata affidabile quando è stata testata negli adolescenti indiani. Lo strumento ha anche dimostrato validità di facciata e di contenuto. Sebbene tradotto in inglese, lo strumento necessitava di un'ulteriore revisione per essere appropriato per gli adolescenti americani.
1 anno scolastico
Autoefficacia sociale ed emotiva
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
Parti del questionario sull'autoefficacia per i bambini (SEQ-C) saranno utilizzate per valutare l'autoefficacia sociale ed emotiva. Sebbene originariamente sviluppato nei Paesi Bassi, questo questionario è stato testato su due ampi campioni di adolescenti americani nelle scuole medie e superiori e si è rivelato uno strumento appropriato con piccole revisioni. Con la valutazione dell'autoefficacia accademica completata con il questionario precedentemente menzionato, gli elementi relativi agli accademici sono stati rimossi da questo strumento.
1 anno scolastico
Disposizione verso le scienze FANH
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La disposizione verso le scienze FANH sarà valutata utilizzando una versione modificata dello STEM Semantics Survey. Questo sondaggio in cinque parti ha dimostrato di misurare in modo affidabile la predisposizione verso le STEM negli adolescenti in età scolare.
1 anno scolastico
Autostima e locus of control
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
L'autostima sarà valutata negli adolescenti in età scolare e le percezioni del locus of control saranno misurate sia negli adolescenti che nei giovani utilizzando strumenti precedentemente utilizzati.
1 anno scolastico

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

University of California, Davis

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

18 settembre 2019

Completamento primario (Effettivo)

12 marzo 2020

Completamento dello studio (Effettivo)

12 marzo 2020

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

9 settembre 2019

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

18 settembre 2019

Primo Inserito (Effettivo)

23 settembre 2019

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

15 giugno 2023

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

13 giugno 2023

Ultimo verificato

1 giugno 2023

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Altri numeri di identificazione dello studio

  • 1473718

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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