Evaluering af en To-trins Cross-age Teaching Model for Food Literacy-based Education
13. juni 2023 opdateret af: University of California, Davis
Dette projekt vil tjene unge fra lavindkomst- og historisk undertjente samfund gennem udvidelse af eksisterende efterskoleprogrammer.
Unge fra disse samfund har en tendens til at have langsommere akademisk progression og højere frafaldsrater fra gymnasier.
Ekstracurrikulære aktiviteter, herunder uformel undervisning gennem efterskoleprogrammering, er blevet foreslået for at forbedre disse satser og øge tilmeldingen til college ved at støtte traditionel klasseværelsesbaseret undervisning.
Det foreslåede projekt har til formål at uddanne unge i gymnasiealderen i mad, landbrug, naturressourcer og menneskelige (FANH) videnskaber gennem uformel undervisning i madkundskaber.
Projektet omfatter også en to-trins undervisningsmodel på tværs af alder, der gør det muligt for unge at blive uddannet af universitetspraktikanter og at blive undervisere for yngre unge.
Eksisterende læseplaner, der omfatter FANH-videnskaber, vil blive brugt på hver fase af projektet.
Formålet med projektet er ikke kun at uddanne unge i FANH-videnskab, men også at fremme deres motivation og effektivitet til at afslutte gymnasiet, gå på college og tage hovedfag i FANH-videnskab.
Projektet sigter mod at nå disse mål ved at bemyndige unge til at opnå viden, færdigheder og begejstring for madkundskaber.
Da denne model ikke er blevet brugt tidligere, vil dette projekt producere en bedste praksis guide til implementering af de eksisterende læseplaner inden for en to-trins tværgående undervisningsmodel.
Derudover vil universitetspraktik- og mentorprogrammet, der er oprettet gennem dette projekt, blive videreført på de første steder og udvidet til andre samfund.
Dette vil give mulighed for en bæredygtig tilgang til at uddanne teenagere i FANH-videnskab og give mentorskaber, der tilskynder til fremtidig tilmelding på college.
Studieoversigt
Status
Afsluttet
Intervention / Behandling
Undersøgelsestype
Interventionel
Tilmelding (Faktiske)
24
Fase
- Ikke anvendelig
Kontakter og lokationer
Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.
Studiesteder
-
-
California
-
Davis, California, Forenede Stater, 95616
- University of California, Davis
-
-
Deltagelseskriterier
Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.
Berettigelseskriterier
Aldre berettiget til at studere
9 år til 18 år (Barn, Voksen)
Tager imod sunde frivillige
Ja
Beskrivelse
Inklusionskriterier:
- Der er to grupper af deltagere (unge og yngre unge), som vil blive rekrutteret til denne undersøgelse. Unge deltagere skal være i gymnasiealderen, cirka 13-17 år. Yngre unge skal være i folkeskolealderen, cirka 9-12 år. Deltagere for begge aldersgrupper vil blive rekrutteret fra eksisterende efterskoleprogrammer inden for hvert deltagende skoledistrikt. Sammenligningsunge for begge aldersgrupper vil blive rekrutteret fra andre elever inden for de samme skoledistrikter.
For skoleårene 2019-2020 og 2020-2021 vil de deltagende skoledistrikter være i Pittsburg og Williams, Californien.
Ekskluderingskriterier:
- Unge fra andre skoledistrikter
Studieplan
Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.
Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?
Design detaljer
- Primært formål: Andet
- Tildeling: Ikke-randomiseret
- Interventionel model: Parallel tildeling
- Maskning: Ingen (Åben etiket)
Våben og indgreb
Deltagergruppe / Arm |
Intervention / Behandling |
|---|---|
|
Eksperimentel: Williams implementering
|
Implementeringen for begge skoleår vil følge de samme procedurer med forskellige årgange.
Seksten unge vil blive rekrutteret gennem eksisterende efterskoleprogrammer på hvert sted (32 i alt hvert år).
College praktikanter vil lette undervisning i madkundskaber efter skole en gang om ugen med unge i gymnasiealderen.
Fra og med januar vil teenagere deltage i træning ledet af projektmedarbejdere og universitetspraktikanter for at blive kompetente lærere på tværs af alder i haveforbedrede ernæringspensum.
Denne træning vil bestå af undervisning i brug af undersøgelsesbaseret undervisningspraksis og vil blive fulgt af unge, der øver sig i at facilitere læseplanerne i undervisningspar.
Op til 32 yngre ungdomsdeltagere på hvert sted (op til 64 i alt hvert år) vil blive rekrutteret fra lokale grundskoler, mens teenagere gennemfører uddannelsen på tværs af alder.
Med mentorskab fra college praktikanter vil unge lette læseplaner i par med yngre unge.
|
|
Eksperimentel: Pittsburg implementering
|
Implementeringen for begge skoleår vil følge de samme procedurer med forskellige årgange.
Seksten unge vil blive rekrutteret gennem eksisterende efterskoleprogrammer på hvert sted (32 i alt hvert år).
College praktikanter vil lette undervisning i madkundskaber efter skole en gang om ugen med unge i gymnasiealderen.
Fra og med januar vil teenagere deltage i træning ledet af projektmedarbejdere og universitetspraktikanter for at blive kompetente lærere på tværs af alder i haveforbedrede ernæringspensum.
Denne træning vil bestå af undervisning i brug af undersøgelsesbaseret undervisningspraksis og vil blive fulgt af unge, der øver sig i at facilitere læseplanerne i undervisningspar.
Op til 32 yngre ungdomsdeltagere på hvert sted (op til 64 i alt hvert år) vil blive rekrutteret fra lokale grundskoler, mens teenagere gennemfører uddannelsen på tværs af alder.
Med mentorskab fra college praktikanter vil unge lette læseplaner i par med yngre unge.
|
Hvad måler undersøgelsen?
Primære resultatmål
Resultatmål |
Foranstaltningsbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Ernæringsviden
Tidsramme: 1 skoleår
|
Vurderet ved hjælp af aldersspecifikke validerede spørgeskemaer.
Scoren på denne vurdering præsenteres som en procentdel af korrekte svar ud af 30 spørgsmål.
Højere procenter repræsenterer et bedre resultat.
|
1 skoleår
|
|
Selveffektivitet om at undervise i ernæring
Tidsramme: 5 måneder
|
Tilpasset spørgeskema til vurdering af teenagers selveffektivitet omkring undervisning i ernæring ved hjælp af en retrospektiv, post-then-pre metode.
Denne vurdering har en 5-punkts Likert-skala.
|
5 måneder
|
|
Selveffektivitet om madlavningsfærdigheder
Tidsramme: 1 skoleår
|
Motivation og selvtillid til madlavning vil blive målt ved hjælp af en tilpasset version af et spørgeskema udviklet af University of Louisiana.
Dette spørgeskema vurderer den indre motivation til at lave mad og opfattet kompetence ved hjælp af en retrospektiv, post-then-pre-metode. Denne vurdering har en 5-punkts Likert-skala.
|
1 skoleår
|
|
Frugt og grøntsager (hudcarotenoider)
Tidsramme: 1 år
|
Frugt- og grøntsagsforbrug vil blive indsamlet ved hjælp af refleksionsspektroskopi gennem et instrument kaldet "Veggie Meter."
Veggie Meter kan bruges til objektivt at estimere carotenoidholdigt frugt- og grøntsagsforbrug gennem måling af hudcarotenoider i fingerspidsen.
En uddeling af dette værktøj vil blive givet til forældre/værger med samtykkeformularen.
For de mest pålidelige resultater vil denne måling blive indsamlet i løbet af samme årstid for at begrænse falske resultater på grund af sæsonbestemte ændringer i kostmønsteret.
|
1 år
|
|
Kostindtag
Tidsramme: 1 skoleår
|
Et almindeligt brugt spørgeskema med madfrekvens vil blive brugt til at måle kostindtag hos unge og yngre unge (Block Kids 2004).
Værktøjet er blevet bestemt til at være egnet til alderen 7-17 år.
For bedst at vurdere spisemønsteret for målpopulationerne er muligheden for inklusion af mad, der almindeligvis spises af latinamerikanske befolkninger, blevet valgt.
Dette vurderingsværktøj vil blive leveret på både engelsk og spansk, så forældre/værger kan hjælpe deltagerne med at gennemføre vurderingen derhjemme.
Derudover sendes referencer til serveringsstørrelser hjem sammen med spørgeskemaet.
Denne vurdering omfatter en række forskellige fødevarer og spørger deltagerne, hvor mange dage i den sidste uge de indtog hver fødevare.
|
1 skoleår
|
Sekundære resultatmål
Resultatmål |
Foranstaltningsbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Husholdningernes fødevaresikkerhed
Tidsramme: 1 skoleår
|
Husholdningernes fødevaresikkerhed vil blive målt ved hjælp af USDA's U.S. Household Food Security Survey Module.
Dette meget anvendte modul med 12 elementer er blevet ændret til et udfyldeligt spørgeskema, som forældre eller værger til unge kan udfylde.
|
1 skoleår
|
|
Antropometri (for at beregne BMI)
Tidsramme: 1 skoleår
|
Højde og vægt vil blive målt og brugt til at beregne BMI-percentil og BMI-z-score.
Deltagerne vil blive målt i let udendørstøj efter aftagning af sko.
Højden vil blive målt til nærmeste 0,1 cm ved hjælp af et transportabelt stadiometer, og kropsvægt vil blive målt til nærmeste 0,1 kg ved hjælp af en elektronisk vægt.
Taljeomkreds vil blive målt til nærmeste cm ved hjælp af et målebånd for kropsomkreds.
Fedme- og fedmerisiko vil blive vurderet via alders- og kønsspecifik BMI-percentil som anbefalet af ekspertudvalget for overvægt og fedme hos børn og unge.
|
1 skoleår
|
|
Borgerligt ansvar
Tidsramme: 1 skoleår
|
Borgeransvar vil blive målt ved hjælp af et pålideligt spørgeskema udviklet som en del af 4-H Youth Development Program Healthy Living Measures af Service-Learning Research and Development Center ved University of California, Berkeley.
Spørgeskemaet med 24 punkter vurderer borgerligt ansvar ved at måle tre nøgleaspekter: forbindelse til fællesskabet, borgerbevidsthed og borgereffektivitet.
Denne vurdering har en 6-punkts Likert-skala.
|
1 skoleår
|
|
Motivation for uddannelse
Tidsramme: 1 skoleår
|
Motivation og self-efficacy for at opnå en videregående uddannelse vil blive målt ved hjælp af Adolescent Education Aspirations Questionnaire.
Dette spørgeskema med 16 punkter vurderer teenageres motivation og selveffektivitet til at afslutte gymnasiet og gå på college.
Denne vurdering har en 5-punkts Likert-skala.
|
1 skoleår
|
|
Akademisk self-efficacy
Tidsramme: 1 skoleår
|
Academic Self-Efficacy Scale blev udviklet baseret på den socialkognitive teori og fundet pålidelig, når den blev testet hos indiske unge.
Instrumentet demonstrerede også ansigts- og indholdsvaliditet.
Selvom værktøjet var oversat til engelsk, skulle det revideres yderligere for at være egnet til amerikanske unge.
|
1 skoleår
|
|
Social og følelsesmæssig self-efficacy
Tidsramme: 1 skoleår
|
Dele af Self-Efficacy Questionnaire for Children (SEQ-C) vil blive brugt til at vurdere social og følelsesmæssig self-efficacy.
Mens det oprindeligt blev udviklet i Holland, blev dette spørgeskema testet i to store prøver af amerikanske unge i mellemskolen og gymnasiet og blev fundet at være et passende værktøj med mindre revisioner.
Med vurdering af akademisk self-efficacy udfyldt med det tidligere nævnte spørgeskema, er punkter, der henviser til akademikere, blevet fjernet fra dette værktøj.
|
1 skoleår
|
|
Disposition mod FANH videnskaber
Tidsramme: 1 skoleår
|
Disposition over for FANH-videnskaber vil blive vurderet ved hjælp af en modificeret version af STEM Semantics Survey.
Denne femdelte undersøgelse har vist sig at kunne måle tilbøjeligheden til STEM hos unge i gymnasiealderen.
|
1 skoleår
|
|
Selvværd og kontrolsted
Tidsramme: 1 skoleår
|
Selvværd vil blive vurderet hos de unge i gymnasiealderen, og opfattelsen af locus of control vil blive målt hos både unge og yngre unge ved hjælp af tidligere anvendte værktøjer.
|
1 skoleår
|
Samarbejdspartnere og efterforskere
Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.
Sponsor
Datoer for undersøgelser
Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.
Studer store datoer
Studiestart (Faktiske)
18. september 2019
Primær færdiggørelse (Faktiske)
12. marts 2020
Studieafslutning (Faktiske)
12. marts 2020
Datoer for studieregistrering
Først indsendt
9. september 2019
Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier
18. september 2019
Først opslået (Faktiske)
23. september 2019
Opdateringer af undersøgelsesjournaler
Sidste opdatering sendt (Faktiske)
15. juni 2023
Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier
13. juni 2023
Sidst verificeret
1. juni 2023
Mere information
Begreber relateret til denne undersøgelse
Andre undersøgelses-id-numre
- 1473718
Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter
Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt
Ingen
Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt
Ingen
Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .
Kliniske forsøg med Videnskab for livet
-
NLT SpineUkendtDegenerativ diskussygdomIsrael
-
Mazor RoboticsAfsluttetSmerter i lændenTyskland, Israel
-
Ibn Sina HospitalBanon IVF Center Assiut, EgyptAfsluttet