매드독 쿠킹클래스 시리즈: 식이 자기효능감, 식습관, 건강 결과에 미치는 영향
6주간의 매드독 항염 요리교실 시리즈가 신경장애인의 식이 자기효능감, 식습관 및 건강 결과에 미치는 영향 원문보기 KCI 원문보기 인용
척수 손상(SCI) 및 다발성 경화증(MS)은 둘 다 순환하는 전염증성 사이토카인의 상승된 수준으로 표시되는 만성 염증을 특징으로 하는 상태입니다. 이러한 사이토카인은 우울증의 위험 증가, 신경병성 통증의 강도 및 빈도 증가와 같은 다양한 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
연구자의 연구실에서의 최근 연구는 3개월간의 항염증 식이가 전염증성 사이토카인을 감소시키는 데 효과적일 뿐만 아니라 우울증과 신경병성 통증을 각각 약 55% 및 40% 감소시키는 것으로 나타났습니다. 그러나 조사관 연구실의 1년 후속 연구는 그러한 준수가 매우 어려운 것으로 나타났으며 따라서 신경 장애가 있는 사람들의 건강한 식생활에 대한 장벽을 해결하기 위한 전략이 필요합니다.
이에 연구자들은 보다 맛있고 저렴하며 부담이 덜한 변형된 항염증 식단(매드독 다이어트)과 식이 준수에 대한 자기 효능감을 효과적으로 증가시킨 2부 다이어트 전 상담을 개발했으며, 실제 준수는 상담 후 1개월입니다. 그럼에도 불구하고 참가자 피드백은 신경 장애가 있는 사람들이 항염증 식단을 장기간 준수하도록 돕기 위해 더 많은 노력이 필요하다고 제안합니다.
이처럼 수사관들은 6주간의 매드독 요리 시리즈를 개발했다. 이 시리즈는 일주일에 한 번 요리 수업과 신경근 장애가 있는 개인 그룹이 함께 모여 항염증 식단의 건강상의 이점에 대해 배우고 선택한 항염증 레시피를 요리하는 방법에 대한 교육을 받을 수 있는 교육 세션으로 구성되어 있습니다. 식사 준비 기술을 향상시킬 수 있는 접근 가능한 다양한 주방 장비를 실험해 보십시오.
본 연구의 목적은 신경근 장애가 있는 개인을 대상으로 6주간의 매드독 요리 시리즈를 테스트하여 소비자 만족도를 측정하고 매드독 항염증 식단을 준수하기 위한 자기 효능감과 실제 준수에 대한 예비 측정을 하는 것입니다 6 시리즈가 끝난 지 몇 달 후. 조사관은 또한 시리즈가 우울 증상에 어떤 영향을 미치는지 확인할 것입니다.
연구 개요
상세 설명
위에서 언급했듯이 Mad Dog 요리 시리즈는 신경근 장애가 있는 개인 그룹이 함께 모여 항염증 식단의 건강상의 이점에 대해 배우고 요리 방법에 대한 지침을 받을 수 있는 6개의 주 1회 요리 수업과 교육 세션으로 구성됩니다. 항염증제 레시피를 선택하고 식사 준비 기술을 향상시킬 수 있는 접근 가능한 다양한 주방 장비를 실험해 보십시오. 이 수업은 접근이 용이한 건물인 Brock Research and Innovation Center(130 Lockhart Drive)의 주방에서 진행됩니다. 수업은 Brock University 대학원생이 진행하며 각각 약 90분이 소요되며 각 수업에는 다른 주제가 있습니다(아래 참조). 이 시리즈는 참가자들이 일주일에 한 번 함께 식사를 공유할 수 있도록 하여 (과거 피드백을 기반으로) 공동체 의식과 소속감을 키우고 기분을 개선하며 항염증 식단을 장기간 준수할 가능성을 높일 것으로 예상합니다.
일정:
1주차: 항염증 식사 소개(매드독 후무스를 곁들인 채소와 피타, 매드독 타이 커리, 매드독 너트 믹스) 2주차: 아침 식사에 집중(초콜릿 단백질 스무디, 수란 감자 해시 및 윌티드 케일, 오버나이트 오트밀) 3주: 세계의 건강한 맛(구운 질경이와 고구마 칩, 쌀과 콩을 곁들인 렌즈콩 타코, 무설탕 스티키 토피 푸딩) 4주: 캐나다에 대한 찬사(쪼개진 완두콩 수프, 구운 채소를 곁들인 치킨 투르티에르, 나나이모 바) 5주 : 항염증 강국(녹즙, 케일과 야생 쌀 샐러드를 곁들인 닭가슴살, 강황 코코넛 바이트) 6주차: 단백질 양성(야채와 크래커를 곁들인 흰콩 딥, 채식 칠리, 고구마 단백질 푸딩)
연구 유형
등록 (추정된)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 연락처
- 이름: David S Ditor, PhD
- 전화번호: 5338 905-688-5550
- 이메일: dditor@brocku.ca
연구 장소
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Ontario
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St. Catharines, Ontario, 캐나다, L2S 3A1
- Brock University
-
연락하다:
- David S Ditor, PhD
- 전화번호: 5338 905-688-5550
- 이메일: dditor@brocku.ca
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 성인
- 고령자
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
설명
포함 기준:
- 이 연구에 참여하려면 참가자는 18세 이상이어야 하며 영어에 능통해야 하며 척수 손상(SCI) 또는 다발성 경화증(MS) 진단이 최소 1년 이상 없어야 합니다. SCI 참가자는 모든 수준 또는 심각도의 부상을 입을 수 있는 반면 MS 참가자는 모든 유형의 MS를 가질 수 있습니다.
제외 기준:
- 18세 미만
- 영어가 유창하지 않음
- SCI 또는 MS 진단 없음
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 치료
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: Mad Dog 요리 교실 개입 그룹
이 6주 시리즈는 주 1회 요리 수업과 신경근 장애가 있는 개인 그룹이 함께 모여 항염증 식단의 건강상의 이점에 대해 배우고 선택한 항염증 요리 방법에 대한 교육을 받을 수 있는 교육 세션으로 구성됩니다. 요리법을 배우고 식사 준비 기술을 향상시킬 수 있는 접근 가능한 다양한 주방 장비를 실험해 보십시오.
이 시리즈는 또한 참가자들이 일주일에 한 번 함께 식사를 나눌 수 있도록 합니다.
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이 6주 시리즈는 주 1회 요리 수업과 신경근 장애가 있는 개인 그룹이 함께 모여 항염증 식단의 건강상의 이점에 대해 배우고 선택한 항염증 요리 방법에 대한 교육을 받을 수 있는 교육 세션으로 구성됩니다. 요리법을 배우고 식사 준비 기술을 향상시킬 수 있는 접근 가능한 다양한 주방 장비를 실험해 보십시오.
이 시리즈는 또한 참가자들이 일주일에 한 번 함께 식사를 나눌 수 있도록 합니다.
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간섭 없음: 대조군
대조군은 Mad Dog 요리법을 제공받게 되지만 Mad Dog 요리 교실 시리즈에는 참여하지 않습니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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맞춤형 과제 자기효능감 설문지
기간: 기준선(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식단을 고수할 수 있는 능력에 대한 자신감.
이것은 참가자들이 특정 비율의 준수에서 특정 시간 동안 다이어트를 준수하는 것에 대해 얼마나 자신이 있는지 묻는 4개 항목 설문지입니다.
각 항목은 1(전혀 자신 없음)에서 7(완전히 자신 있음)까지 점수가 매겨집니다.
최소점수는 4점, 최대점수는 28점으로 점수가 높을수록 자기효능감이 높은 것을 의미한다.
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기준선(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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맞춤형 과제 자기효능감 설문지
기간: 6주 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식단을 고수할 수 있는 능력에 대한 자신감.
이것은 참가자들이 특정 비율의 준수에서 특정 시간 동안 다이어트를 준수하는 것에 대해 얼마나 자신이 있는지 묻는 4개 항목 설문지입니다.
각 항목은 1(전혀 자신 없음)에서 7(완전히 자신 있음)까지 점수가 매겨집니다.
최소점수는 4점, 최대점수는 28점으로 점수가 높을수록 자기효능감이 높은 것을 의미한다.
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6주 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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맞춤형 과제 자기효능감 설문지
기간: 6개월 추적 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식단을 고수할 수 있는 능력에 대한 자신감.
이것은 참가자들이 특정 비율의 준수에서 특정 시간 동안 다이어트를 준수하는 것에 대해 얼마나 자신이 있는지 묻는 4개 항목 설문지입니다.
각 항목은 1(전혀 자신 없음)에서 7(완전히 자신 있음)까지 점수가 매겨집니다.
최소점수는 4점, 최대점수는 28점으로 점수가 높을수록 자기효능감이 높은 것을 의미한다.
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6개월 추적 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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맞춤형 장벽 자기효능감 설문지
기간: 기준선(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식단 준수와 관련된 장벽을 극복할 수 있는 능력에 대한 자신감.
이것은 참가자들에게 항염증 식단 준수와 관련된 장벽을 극복하는 데 얼마나 자신이 있는지 묻는 5개 항목 설문지입니다.
각 항목은 1(전혀 자신 없음)에서 7(완전히 자신 있음)까지 점수가 매겨집니다.
최소점수는 5점, 최대점수는 35점으로 점수가 높을수록 자기효능감이 높은 것을 의미한다.
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기준선(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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맞춤형 장벽 자기효능감 설문지
기간: 6주 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식단 준수와 관련된 장벽을 극복할 수 있는 능력에 대한 자신감.
이것은 참가자들에게 항염증 식단 준수와 관련된 장벽을 극복하는 데 얼마나 자신이 있는지 묻는 5개 항목 설문지입니다.
각 항목은 1(전혀 자신 없음)에서 7(완전히 자신 있음)까지 점수가 매겨집니다.
최소점수는 5점, 최대점수는 35점으로 점수가 높을수록 자기효능감이 높은 것을 의미한다.
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6주 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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맞춤형 장벽 자기효능감 설문지
기간: 6개월 추적 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식단 준수와 관련된 장벽을 극복할 수 있는 능력에 대한 자신감.
이것은 참가자들에게 항염증 식단 준수와 관련된 장벽을 극복하는 데 얼마나 자신이 있는지 묻는 5개 항목 설문지입니다.
각 항목은 1(전혀 자신 없음)에서 7(완전히 자신 있음)까지 점수가 매겨집니다.
최소점수는 5점, 최대점수는 35점으로 점수가 높을수록 자기효능감이 높은 것을 의미한다.
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6개월 추적 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식이요법 준수
기간: 기준선(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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참가자는 7일간의 음식 일지를 작성하게 됩니다.
그런 다음 참가자가 먹은 항염증 식이요법으로 승인된 서빙 수, 허용되지 않은 서빙 수(치트) 및 7일 동안 먹은 총 서빙에 대해 음식 로그를 분석합니다.
그런 다음 [(허용되는 제공량/총 제공량) * 100을 계산하여 준수율을 결정합니다.
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기준선(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식이요법 준수
기간: 6주 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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참가자는 7일간의 음식 일지를 작성하게 됩니다.
그런 다음 참가자가 먹은 항염증 식이요법으로 승인된 서빙 수, 허용되지 않은 서빙 수(치트) 및 7일 동안 먹은 총 서빙에 대해 음식 로그를 분석합니다.
그런 다음 [(허용되는 제공량/총 제공량) * 100을 계산하여 준수율을 결정합니다.
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6주 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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항염증 식이요법 준수
기간: 6개월 추적 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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참가자는 7일간의 음식 일지를 작성하게 됩니다.
그런 다음 참가자가 먹은 항염증 식이요법으로 승인된 서빙 수, 허용되지 않은 서빙 수(치트) 및 7일 동안 먹은 총 서빙에 대해 음식 로그를 분석합니다.
그런 다음 [(허용되는 제공량/총 제공량) * 100을 계산하여 준수율을 결정합니다.
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6개월 추적 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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맞춤형 소비자 만족도 설문지
기간: 6주 시점(개입 그룹만 해당)
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매드독 쿠킹클래스 시리즈에 대한 소비자 만족도는 7점 척도(1=전혀 그렇지 않다, 7=매우 그렇다; 예: Mad Dog 요리 교실 시리즈).
이 설문지의 최소 점수는 10점이고 최대 점수는 70점이며 점수가 높을수록 만족도가 높은 것입니다.
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6주 시점(개입 그룹만 해당)
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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역학 연구 센터 우울증(CES-D)에서 결정한 우울증
기간: 기준선(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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역학 연구 센터 우울증(CES-D)에서 결정한 우울증 참가자에게 지난 7일 동안의 우울 증상을 평가하도록 요청하는 20개 항목 설문지이며 각 항목은 0-3점으로 점수가 매겨집니다.
설문지의 최소 점수는 0이고 최대 점수는 60이며 점수가 높을수록 우울 증상이 더 나쁩니다.
15 이상의 모든 점수는 임상적 우울증을 나타내지만 그 자체로 진단으로 받아들여서는 안 됩니다.
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기준선(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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역학 연구 센터 우울증(CES-D)에서 결정한 우울증
기간: 6주 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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역학 연구 센터 우울증(CES-D)에서 결정한 우울증 참가자에게 지난 7일 동안의 우울 증상을 평가하도록 요청하는 20개 항목 설문지이며 각 항목은 0-3점으로 점수가 매겨집니다.
설문지의 최소 점수는 0이고 최대 점수는 60이며 점수가 높을수록 우울 증상이 더 나쁩니다.
15 이상의 모든 점수는 임상적 우울증을 나타내지만 그 자체로 진단으로 받아들여서는 안 됩니다.
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6주 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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역학 연구 센터 우울증(CES-D)에서 결정한 우울증
기간: 6개월 추적 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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역학 연구 센터 우울증(CES-D)에서 결정한 우울증 참가자에게 지난 7일 동안의 우울 증상을 평가하도록 요청하는 20개 항목 설문지이며 각 항목은 0-3점으로 점수가 매겨집니다.
설문지의 최소 점수는 0이고 최대 점수는 60이며 점수가 높을수록 우울 증상이 더 나쁩니다.
15 이상의 모든 점수는 임상적 우울증을 나타내지만 그 자체로 진단으로 받아들여서는 안 됩니다.
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6개월 추적 시점(개입 그룹 및 통제 그룹용)
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공동 작업자 및 조사자
스폰서
수사관
- 수석 연구원: David S Ditor, PhD, Brock University
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (추정된)
기본 완료 (추정된)
연구 완료 (추정된)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (실제)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
추가 관련 MeSH 약관
기타 연구 ID 번호
- 22-337 - Ditor
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
IPD 계획 설명
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
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