건강한 개인의 고지방 유제품에 대한 식후 대사 반응에 대한 온전하고 파괴된 유지방구막의 효과

피험자는 총 4회 방문하도록 초대됩니다: 1회 선별 방문 및 1주의 휴약 기간으로 분리된 3일 시험일. 시험일에 피험자는 각각 MFGM이 손상되지 않은 유지방, MFGM이 파괴된 유지방, MFGM이 없는 유지방으로 구성된 두 번의 고지방 식사를 섭취하게 됩니다. 첫 번째 식사는 아침으로, 두 번째 식사는 점심으로 섭취합니다. 테스트 식사는 같은 칼로리이며 유사한 다량 영양소 구성을 갖습니다. 식사는 버터 같은 유제품을 곁들인 샌드위치로 구성됩니다.

3일의 시험 기간은 개입을 제외하면 완전히 동일합니다.

피험자는 시험 전날 밤 연구실에 도착하여 적응을 위해 대사실 내부에 머물게 됩니다.

참가자는 3일의 시험일 동안 팔꿈치에 정맥 주사(iv.)를 한 번 하게 되며 각 시험 식사(아침 및 점심) 후 15, 30, 60, 90, 120, 150 및 180분에 혈액 샘플을 수집합니다. .

두 가지 테스트 식사를 각각 섭취한 직후 피험자는 아세트아미노펜 테스트를 통해 심실 배출 속도를 결정하기 위해 파라세타몰 1,500mg을 복용하게 됩니다. 그 후, 피험자는 침대에 누워 TV, iPad를 보거나 노트북에서 작업할 수 있습니다.

테스트 식사 전과 식사 후 매 시간마다 피험자에게 식욕 설문지(시각적 아날로그 척도)를 작성하도록 요청합니다. 하루가 끝나면 참가자에게는 MFGM 함량과 온전함이 다음 식사에서 자유롭게 칼로리 섭취에 영향을 미치는지 측정하기 위해 "임의의 식사"가 제공됩니다.

선형 회귀의 단방향 혼합 모델을 사용하여 3일 동안의 곡선 아래 식후 면적, 심실 비우기 및 임의의 음식 섭취량을 비교합니다. 이차 결과는 반복 측정을 통한 선형 회귀의 양방향 혼합 모델을 사용하여 분석됩니다.

유제품의 지방 및 단백질 구조가 식후 트리글리세리드에 미치는 영향을 조사한 이전 연구 결과에 기초하여(20), 식후 트리글리세리드 AUC의 15% 감소(α=0.05, β=0.80). 잠재적인 결측값을 설명하기 위해 총 12개의 과목이 포함됩니다.