Effekter av intakt och avbrutet mjölkfettkulamembran på postprandial metabolisk respons på mejeriprodukter med hög fetthalt hos friska individer

Försökspersonerna kommer att bjudas in till fyra besök totalt: ett screeningbesök och tre testdagar åtskilda av en en veckas tvättperiod. Vid testdagarna kommer försökspersonerna att konsumera två fettrika måltider bestående av mjölkfett med intakt MFGM, förstörd MFGM respektive utan MFGM. Den första måltiden kommer att intas som frukost och den andra måltiden kommer att intas som lunch. Testmåltiderna kommer att vara isokaloriska och med liknande makronäringsämnessammansättning. Måltiden kommer att bestå av en smörgås med en smörliknande mejeriprodukt.

De tre försöksdagarna kommer att vara helt lika, förutom interventionerna.

Försökspersoner kommer att anlända till forskningslabbet natten före testdagen och stanna i en metabolisk kammare för att acklimatisera sig.

Deltagarna kommer att ha en intravenös (iv.) åtkomst placerad i armbågen under de tre försöksdagarna där blodprover kommer att tas 15, 30, 60, 90, 120, 150 och 180 minuter efter varje testmåltid (frukost och lunch) .

Omedelbart efter att ha konsumerat var och en av de två testmåltiderna kommer försökspersonerna att ta 1 500 mg paracetamol för att bestämma ventrikulär tömningshastighet med hjälp av paracetamoltestet. Efter detta kan försökspersonerna ligga i sängen och titta på TV, iPad eller arbeta på sin bärbara dator.

Före och varje timme efter intag av testmåltiderna kommer försökspersonerna att ombes fylla i ett aptitformulär (visuell analog skala). I slutet av dagen kommer deltagarna att erbjudas en "ad libitum-måltid" för att mäta om MFGM-innehåll och intakthet påverkar ad libitum-intaget av kalorier vid nästa måltid.

En enkelriktad blandad modell av linjär regression kommer att användas för att jämföra postprandial area under kurvan, ventrikulär tömning och ad libitum matintag mellan de tre testdagarna. Sekundära resultat kommer att analyseras med hjälp av en tvåvägs blandad modell av linjär regression med upprepade mätningar.

Baserat på resultaten från en tidigare studie som undersökte effekterna av fett- och proteinstrukturen i mejeriprodukter på postprandiala triglycerider (20), kommer utredarna att behöva 11 försökspersoner för att upptäcka en 15 % minskning av postprandial triglycerid AUC (α=0,05, p=0,80). För att ta hänsyn till potentiella saknade värden kommer 12 ämnen att inkluderas totalt.