Effecten van gerst op glucoseregulatie

Inclusiecriteria:

1. Over het algemeen gezonde man of vrouw, tussen de 18 en 40 jaar;
2. Lichaamsmassa-index (BMI) 18,5-30,0 kg/m2;
3. Eet gewoonlijk respectievelijk 's ochtends, 's middags en 's avonds ontbijt, lunch en diner;
4. Bereid om geïnformeerde toestemming te geven;
5. Bereid/in staat om te voldoen aan de eisen van de studie.

Uitsluitingscriteria:

1. Zwanger of borstvoeding gevend;
2. Medische voorgeschiedenis van diabetes mellitus, nuchtere plasmaglucose ≥7,0 mmol/L, HbA1c ≥6,0%, of gebruik van insuline of orale medicatie om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden;
3. Medische voorgeschiedenis van hart- en vaatziekten;
4. Systolische bloeddruk >140 mm Hg of diastolische bloeddruk >90 mm Hg;
5. Nuchter plasma totaal cholesterol >7,8 mmol/L;
6. Nuchter plasma HDL <0,9 mmol/L;
7. Nuchter plasma LDL >5,0 mmol/L;
8. Nuchtere plasmatriglyceriden >2,3 mmol/L;
9. Grote operatie in de afgelopen 3 maanden;
10. Medische voorgeschiedenis van ontstekingsziekte (bijv. Systemische lupus erythematosis, reumatoïde artritis, psoriasis) of gebruik van corticosteroïdmedicatie binnen 3 maanden;
11. Medische voorgeschiedenis van leverziekte of leverdisfunctie (gedefinieerd als plasma-AST of ALT ≥1,5 keer de bovengrens van normaal (ULN));
12. Medische voorgeschiedenis van nierziekte of nierdisfunctie (gedefinieerd als bloedureumstikstof en creatinine ≥ 1,8 keer de ULN));
13. Aanwezigheid van een gastro-intestinale aandoening, dagelijks gebruik van maagzuurverlagende medicijnen of laxeermiddelen (inclusief vezelsupplementen) in de afgelopen maand of antibioticagebruik in de afgelopen 6 weken;
14. Actieve behandeling voor elk type kanker binnen 1 jaar voorafgaand aan de start van de studie;
15. Andere medische, psychiatrische of gedragsfactoren die naar het oordeel van de hoofdonderzoeker kunnen interfereren met deelname aan het onderzoek of het kunnen volgen van het interventieprotocol;
16. Ploegenarbeider (een systeem van tewerkstelling waarbij de normale werkuren van een persoon gedeeltelijk zijn, buiten de periode van de normale werkdag; 06.00 uur en 20.00 uur);
17. Roken, gebruik van tabak of een nicotinevervangend product (in de afgelopen 3 maanden);
18. Allergieën voor gerst- of tarwemeel;
19. Afkeer of onwil om studievoeding te eten;
20. Gebruik van elk recept of niet-receptplichtig medicijn, kruiden- of voedingssupplement waarvan bekend is dat het de bloedsuikerspiegel beïnvloedt;
21. Deelname aan een ander klinisch onderzoek, lopend of in de afgelopen 4 weken;
22. Onstabiel lichaamsgewicht (gedefinieerd als >5% verandering in 3 maanden) of actief deelnemen aan een programma voor gewichtsverlies.