Efeitos da cevada no controle da glicose

Critério de inclusão:

1. Homens ou mulheres geralmente saudáveis, entre 18 e 40 anos;
2. Índice de massa corporal (IMC) 18,5-30,0 kg/m2;
3. Consumir habitualmente café da manhã, almoço e jantar pela manhã, meio-dia e noite, respectivamente;
4. Disposto a fornecer consentimento informado;
5. Disposto/capaz de cumprir os requisitos do estudo.

Critério de exclusão:

1. Grávida ou lactante;
2. História médica de diabetes mellitus, glicemia de jejum ≥7,0 mmol/L, HbA1c ≥6,0% ou uso de insulina ou medicação oral para controlar a glicemia;
3. História médica de doença cardiovascular;
4. Pressão arterial sistólica >140 mm Hg ou pressão arterial diastólica >90 mm Hg;
5. Colesterol total plasmático em jejum >7,8 mmol/L;
6. HDL plasmático em jejum <0,9 mmol/L;
7. LDL plasmático em jejum >5,0 mmol/L;
8. Triglicerídeos plasmáticos em jejum >2,3 mmol/L;
9. Cirurgia de grande porte nos últimos 3 meses;
10. Histórico médico de doença inflamatória (ex. Lúpus eritematoso sistêmico, artrite reumatóide, psoríase) ou uso de qualquer medicamento corticosteróide dentro de 3 meses;
11. História médica de doença hepática ou disfunção hepática (definida como AST ou ALT plasmática ≥1,5 vezes o limite superior do normal (LSN));
12. Histórico médico de doença renal ou disfunção renal (definida como nitrogênio ureico no sangue e creatinina ≥ 1,8 vezes o LSN));
13. Presença de um distúrbio gastrointestinal, uso diário de quaisquer medicamentos para redução da acidez estomacal ou laxantes (incluindo suplementos de fibras) no último mês ou uso de antibióticos nas últimas 6 semanas;
14. Tratamento ativo para qualquer tipo de câncer dentro de 1 ano antes do início do estudo;
15. Outros fatores médicos, psiquiátricos ou comportamentais que, a critério do investigador principal, possam interferir na participação no estudo ou na capacidade de seguir o protocolo de intervenção;
16. Trabalhador por turnos (sistema de trabalho em que o horário normal de trabalho do indivíduo é, em parte, fora do período da jornada normal de trabalho; 6h00 e 20h00);
17. Tabagismo, uso de tabaco ou produto de reposição de nicotina (nos últimos 3 meses);
18. Alergias a cevada ou farinha de trigo;
19. Aversão ou falta de vontade de comer os alimentos do estudo;
20. Uso de qualquer medicamento prescrito ou não prescrito, suplemento à base de plantas ou nutricional conhecido por afetar a glicemia;
21. Participação em outro ensaio clínico, atual ou nas últimas 4 semanas;
22. Peso corporal instável (definido como alteração >5% em 3 meses) ou participando ativamente de um programa de perda de peso.