Kefir-consumptie op verschillende parameters bij volwassenen

Belang van het onderzoek

Verschillende chronische ziekten houden verband met veranderingen in de redoxstatus. In de loop der jaren zijn verschillende voedingsbenaderingen geïmplementeerd om modulatie van de redoxstatus te onderzoeken. Kefir is een product dat het darmmicrobioom kan veranderen en mogelijk de redoxstatus kan beïnvloeden. Deze studie zal helpen verhelderen of de consumptie van een zuivelproduct (kefir) antropometrische, fysiologische en oxidatieve stressparameters zal moduleren.

Methodologie

1. Steekproef:

   Bij de studie zullen 16 volwassen vrijwilligers betrokken zijn (8 experimentele groep en 8 controlegroep), in de leeftijd van 20-60 jaar. De proefpersonen zullen deelnemen aan een dubbelblinde, gerandomiseerde studie, waarbij ze in de ene toestand kefir krijgen (300 ml per dag - 150 ml in de ochtend en 150 ml in de avond) en in de volgende toestand gewone koemelk krijgen als een placebo.

2. Proces van het verzamelen van resultaten:

   Bij het eerste bezoek van vrijwilligers aan het laboratorium zullen antropometrische (lengte, gewicht, lichaamsvetpercentage, taille- en heupomtrek) en fysiologische metingen (hartslag, bloeddruk) worden genomen. Vrijwilligers krijgen ook volledige instructies over hoe ze hun dieet moeten registreren. Ze krijgen een formulier om hun dieet gedurende 3 dagen bij te houden en moeten dezelfde datum volgen voor elk volgend bezoek aan het laboratorium.

   Daarna krijgen ze hun tweede bezoek aan het laboratorium, waar de eerste bloedafname zal plaatsvinden, en krijgen ze de nodige hoeveelheid kefir of placebo (afhankelijk van de groep waartoe ze behoren), die ze naar behoefte moeten consumeren. een toeslag voor de volgende twee weken.

   Aan het einde van de 2 weken keert de vrijwilliger terug naar het laboratorium waar de tweede bloedafname zal worden uitgevoerd.

   Dit wordt gevolgd door een uitwasperiode van 2 weken waarin deelnemers geen enkele hoeveelheid kefir of placebo krijgen. Na afloop van deze ingreep vindt een vierde bezoek aan het laboratorium plaats, waar de derde bloedafname zal plaatsvinden.

   Vervolgens gaat de consumptie van kefir of placebo gewoon door, behalve dat deelnemers die aanvankelijk kefir consumeerden de placebo krijgen en vice versa.

   De laatste bloedafname (vierde) vindt plaats na twee weken.

3. Meetinstrumenten:

   Dual-energy X-ray absorptiometry (DEXA) en een mechanische balans met een stadiometer zullen worden gebruikt om de antropometrische kenmerken te bepalen.

   Een Gulick meetlint wordt gebruikt om de taille- en heupomtrek te meten.

   Voor het meten van de hartslag wordt een hartslagmeter van het polaire type gebruikt.

   Er zal een bloeddrukmeter worden gebruikt om de bloeddruk te meten.

   De voedingskenmerken van hun dieet zullen worden geanalyseerd met behulp van een Science Fit Diet 200A (ScienceFit, Griekenland).

   Parameters in het bloed zullen worden geanalyseerd door Immuno-enzymatische Analyse (ELISA) en zichtbaar-ultraviolet spectrofotometer.

4. Bloedparameters:

Een deel van het bloed zal worden gebruikt voor een volledige analyse van het bloedbeeld en parameters met betrekking tot de redoxstatus (eiwitcarbonylen, thiobarbituurzuur-reactieve stoffen, gereduceerd glutathion, geoxideerd glutathion, catalase, totale antioxidantcapaciteit, urinezuur).

Statistische analyse

Er wordt een 2-weg ANOVA met herhaalde metingen uitgevoerd. Er wordt gebruik gemaakt van het statistische programma SPSS 26.