Fast Food Online Bezorg Aankoopgedrag in de Aanwezigheid en Afwezigheid van Prijsgerelateerde Prikkels

De consumptie van buitenshuis (OOH) voedsel wordt geassocieerd met een significant hogere energie-inname en een minder gezonde inname van voedingsstoffen (d.w.z. vetten, zout en suiker)(1). De prijs van voedsel is een belangrijke overweging bij voedselkeuze, vooral voor individuen met een lagere sociaaleconomische positie (SEP)(2). Tot op heden is er weinig onderzoek gedaan naar het causale effect van het verwijderen van prijsgebaseerde prikkels op het aankoopgedrag in OOH-voedselomgevingen. Eén online gerandomiseerde gecontroleerde studie onderzocht het effect van het individueel en in combinatie verwijderen van drie soorten prijsgebaseerde prikkels op voedselkeuze via een virtueel voedselbezorgplatform(3). Deze studie vond dat de energie-selectie 7-8% lager was wanneer prijsprikkels werden verwijderd. Hoewel niet statistisch significant, gaven Bayes-factoren aan dat gegevens die de controle versus "alle promoties verwijderd"-condities vergeleken, niet doorslaggevend waren (BF10 = 0,55) en daarom geen ondersteuning konden bieden voor de alternatieve of nulhypotheses. Een beperking van deze studie is dat de uitkomst een hypothetische voedselkeuze was. Omdat deelnemers niet zouden betalen voor of hun geselecteerde maaltijden zouden ontvangen, waren de prijzen van voedingsmiddelen mogelijk minder opvallend, waardoor het potentiële impact werd verminderd. In de huidige studie zal het verkennen van real-world consumentengedrag (in tegenstelling tot hypothetische keuze) beter het potentiële effect bepalen van het verwijderen van prijsgebaseerde prikkels in de OOH-voedingssector.

1. Garbutt J, Townsend N, Johnson L, Jones A, O'Flaherty M, Colombet Z, et al. De bijdrage van de buitenshuis voedsel (OOHF) sector aan het nationale dieet: een cross-sectioneel onderzoek met herhaalde 24-uurs recalls van volwassenen in Engeland (2023-2024). medRxiv. 2025:2025.06.30.25330369.
2. Steenhuis IHM, Waterlander WE, de Mul A. Consumentenvoedselkeuzes: de rol van prijs en prijsstrategieën. Public Health Nutrition. 2011;14(12):2220-6.
3. Finlay A, Jones A, O'Flaherty M, Colombet Z, Townsend N, Garbutt J, et al. Buitenshuis voedselselectiegedrag in aan- en afwezigheid van prijsgebaseerde prikkels in een virtuele voedselbezorgapp: een gerandomiseerde gecontroleerde studie. Appetite. 2025;215:108228.