Comportamiento de Compra en la Entrega a Domicilio de Comida Rápida en Presencia y Ausencia de Incentivos Basados en el Precio
Comportamiento de Compra en la Entrega en Línea de Comida Rápida en Presencia y Ausencia de Incentivos Basados en el Precio
El consumo de alimentos fuera del hogar (AFH) se asocia con una ingesta significativamente mayor de energía y de nutrientes menos saludables (es decir, grasas, sal y azúcar)(1). El precio de los alimentos es una consideración clave en la elección de alimentos, particularmente para individuos de posición socioeconómica (PSE) más baja(2). Hasta la fecha, pocas investigaciones han examinado el efecto causal de eliminar los incentivos basados en el precio sobre el comportamiento de compra en entornos de alimentos AFH. Un ensayo controlado aleatorizado en línea exploró el efecto de eliminar tres tipos de incentivos basados en el precio, individualmente y en combinación, sobre la elección de alimentos a través de una plataforma virtual de entrega de alimentos(3). Este estudio encontró que la selección de energía fue un 7-8% menor cuando se eliminaron los incentivos de precio. Aunque no fue estadísticamente significativo, los factores de Bayes indicaron que los datos que comparaban las condiciones de control frente a "todas las promociones eliminadas" eran inconclusos (BF10 = 0,55) y, por lo tanto, no podían proporcionar apoyo para las hipótesis alternativa o nula. Una limitación de este estudio es que el resultado fue una elección hipotética de alimentos. Dado que los participantes no pagarían ni recibirían las comidas seleccionadas, los precios de los alimentos pueden haber sido menos salientes, reduciendo así el potencial de impacto. En el presente estudio, explorar el comportamiento real del consumidor (en lugar de la elección hipotética) determinará mejor el impacto potencial de eliminar los incentivos basados en el precio en el sector de alimentos AFH.
- Garbutt J, Townsend N, Johnson L, Jones A, O'Flaherty M, Colombet Z, et al. La contribución del sector de alimentos fuera del hogar (AFH) a la dieta nacional: una encuesta transversal con recordatorios de 24 horas repetidos de adultos en Inglaterra (2023-2024). medRxiv. 2025:2025.06.30.25330369.
- Steenhuis IHM, Waterlander WE, de Mul A. Elecciones alimentarias del consumidor: el papel del precio y las estrategias de precios. Public Health Nutrition. 2011;14(12):2220-6.
- Finlay A, Jones A, O'Flaherty M, Colombet Z, Townsend N, Garbutt J, et al. Comportamiento de selección de alimentos fuera del hogar en presencia y ausencia de incentivos basados en el precio en una aplicación virtual de entrega de alimentos: un ensayo controlado aleatorizado. Appetite. 2025;215:108228.
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
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Merseyside
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Liverpool, Merseyside, Reino Unido, L69 7ZA
- University of Liverpool
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Adulto
- Adulto Mayor
Acepta Voluntarios Saludables
Descripción
Criterios de inclusión:
- Capaz de pedir y pagar una pizza para llevar para entrega hoy o mañana
Reside actualmente en áreas de código postal seleccionadas
- Mánchester (tienda M13): M1, M2, M3, M4, M5, M11, M12, M13, M14, M15, M16, M18, M19
- Liverpool (tienda L3): L1, L2, L3, L4, L5, L6, L8, L13, L15
- Birmingham (tienda B27): B9, B10, B11, B12, B13, B25, B26, B27, B28, B33, B90, B91, B92
- Mayor de 18 años
- Informa haber utilizado servicios de entrega de alimentos en el último año
Criterios de exclusión:
- Participar en un ayuno u otra restricción alimentaria (por ejemplo, por motivos religiosos o de salud) en el momento de la participación
- Diagnóstico previo de trastorno alimentario
- Actualmente toma medicamentos supresores del apetito
Restricciones/intolerancias dietéticas que incluyen:
- Sin gluten
- Sin lácteos
- Sin azúcar
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación paralela
- Enmascaramiento: Doble
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Otro: Condición de control
Los participantes elegirán de un menú de alimentos con precios regulares, y tres incentivos basados en precios presentes (precios de valor, incentivos de compra al por mayor y reducciones de precio).
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Se pedirá a los participantes que seleccionen una comida de una pizzería con todos los incentivos basados en precios presentes (precios de valor, reducciones de precio, incentivos por compra al por mayor).
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Experimental: Condición experimental
Los participantes elegirán de un menú sin incentivos basados en el precio.
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Los menús de comida se proporcionarán con los tres tipos de promociones de precio eliminados
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Energía consumida por miembro del hogar
Periodo de tiempo: A la mañana siguiente de realizar pedidos de comida.
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Los participantes principales seleccionarán un pedido de alimentos en nombre de su hogar.
El día después de recibir su pedido de alimentos, se pedirá a todos los participantes que estimen la cantidad de cada artículo pedido que comieron.
Esta información se utilizará para estimar la energía consumida por cada miembro del hogar.
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A la mañana siguiente de realizar pedidos de comida.
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
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Gasto monetario total por miembro del hogar
Periodo de tiempo: Inmediatamente después de la elección de alimentos
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Los participantes seleccionarán su pedido de comida.
El valor monetario total del pedido de comida se dividirá por el número de miembros del hogar reportados para obtener un valor de gasto monetario por miembro del hogar.
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Inmediatamente después de la elección de alimentos
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Contenido energético por miembro del hogar
Periodo de tiempo: Inmediatamente después de la elección de alimentos
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Los participantes seleccionarán su pedido de comida.
El contenido energético total del pedido de comida se dividirá por el número de miembros del hogar reportados para obtener un valor de contenido energético por miembro del hogar.
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Inmediatamente después de la elección de alimentos
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Colaboradores e Investigadores
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Actual)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Palabras clave
Términos MeSH relevantes adicionales
Otros números de identificación del estudio
- Pizza promotions study
- ES/W007932/1 (Otro número de subvención/financiamiento: Economic and Social Research Council)
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?
Descripción del plan IPD
Marco de tiempo para compartir IPD
Criterios de acceso compartido de IPD
Tipo de información de apoyo para compartir IPD
- PROTOCOLO DE ESTUDIO
- SAVIA
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
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