Поведение при покупке онлайн-доставки фастфуда при наличии и отсутствии ценовых стимулов
Поведение при покупке онлайн-доставки фаст-фуда при наличии и отсутствии ценовых стимулов
Потребление пищи вне дома связано со значительно большим потреблением энергии и менее полезных питательных веществ (таких как жиры, соль и сахар) (1). Цена пищи является ключевым фактором при выборе продуктов, особенно для лиц с более низким социально-экономическим статусом (СЭС) (2). На сегодняшний день мало исследований изучали причинно-следственное влияние устранения ценовых стимулов на покупательское поведение в сфере питания вне дома. Одно онлайн-рандомизированное контролируемое исследование изучило влияние устранения трёх типов ценовых стимулов по отдельности и в комбинации на выбор пищи через виртуальную платформу доставки еды (3). Это исследование показало, что выбор энергии был на 7-8% ниже при устранении ценовых стимулов. Хотя статистически незначимо, факторы Байеса указали, что данные, сравнивающие контрольные условия и условия «все акции удалены», были неубедительными (BF10 = 0,55) и, следовательно, не могли подтвердить альтернативную или нулевую гипотезы. Ограничением этого исследования является то, что результатом был гипотетический выбор пищи. Поскольку участники не платили за выбранные блюда и не получали их, цены на продукты могли быть менее заметными, что снижало потенциальное влияние. В настоящем исследовании изучение реального потребительского поведения (в отличие от гипотетического выбора) позволит лучше определить потенциальное влияние устранения ценовых стимулов в секторе питания вне дома.
- Garbutt J, Townsend N, Johnson L, Jones A, O'Flaherty M, Colombet Z, и др. Вклад сектора питания вне дома (OOHF) в национальный рацион: перекрёстное обследование с повторными 24-часовыми воспоминаниями взрослых в Англии (2023-2024). medRxiv. 2025:2025.06.30.25330369.
- Steenhuis IHM, Waterlander WE, de Mul A. Потребительский выбор пищи: роль цены и ценовых стратегий. Public Health Nutrition. 2011;14(12):2220-6.
- Finlay A, Jones A, O'Flaherty M, Colombet Z, Townsend N, Garbutt J, и др. Поведение при выборе пищи вне дома в присутствии и отсутствии ценовых стимулов в виртуальном приложении доставки еды: рандомизированное контролируемое исследование. Appetite. 2025;215:108228.
Обзор исследования
Статус
Условия
Вмешательство/лечение
Подробное описание
Тип исследования
Регистрация (Действительный)
Фаза
- Непригодный
Контакты и местонахождение
Места учебы
-
-
Merseyside
-
Liverpool, Merseyside, Соединенное Королевство, L69 7ZA
- University of Liverpool
-
-
Критерии участия
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
- Взрослый
- Пожилой взрослый
Принимает здоровых добровольцев
Описание
Критерии включения:
- Способность заказать и оплатить пиццу на вынос с доставкой сегодня или завтра
В настоящее время проживает в выбранных почтовых районах
- Манчестер (магазин M13): M1, M2, M3, M4, M5, M11, M12, M13, M14, M15, M16, M18, M19
- Ливерпуль (магазин L3): L1, L2, L3, L4, L5, L6, L8, L13, L15
- Бирмингем (магазин B27): B9, B10, B11, B12, B13, B25, B26, B27, B28, B33, B90, B91, B92
- Старше 18 лет
- Сообщает об использовании служб доставки еды в течение последнего года
Критерии исключения:
- Участие в посте или другом ограничительном питании (например, по религиозным или медицинским причинам) во время участия
- Предыдущий диагноз расстройства пищевого поведения
- В настоящее время принимает препараты, подавляющие аппетит
Диетические ограничения/непереносимость, включая:
- Без глютена
- Без молочных продуктов
- Без сахара
Учебный план
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Профилактика
- Распределение: Рандомизированный
- Интервенционная модель: Параллельное назначение
- Маскировка: Двойной
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Другой: Контрольное условие
Участники смогут выбрать блюда из меню по обычным ценам, а также воспользоваться тремя видами ценовых стимулов (ценовая доступность, стимулы для оптовых покупок и снижение цен).
|
Участникам будет предложено выбрать блюдо в пиццерии при наличии всех ценовых стимулов (ценовая политика, основанная на ценности, снижение цен, стимулы к оптовой покупке).
|
|
Экспериментальный: Экспериментальное состояние
Участники будут выбирать из меню без каких-либо ценовых стимулов.
|
Пищевые меню будут предоставлены со всеми тремя типами ценовых акций удалёнными
|
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Энергопотребление на одного члена домохозяйства
Временное ограничение: Утро после размещения заказов на еду.
|
Основные участники выберут заказ продуктов от имени своей семьи.
На следующий день после получения заказа продуктов всех участников попросят оценить количество каждого заказанного продукта, которое они съели.
Эта информация будет использована для оценки потребляемой энергии каждым членом семьи.
|
Утро после размещения заказов на еду.
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Общие денежные расходы на одного члена домохозяйства
Временное ограничение: Непосредственно после выбора пищи
|
Участники выберут свой заказ еды.
Общая денежная стоимость заказа еды будет разделена на количество указанных членов домохозяйства, чтобы получить значение денежных затрат на одного члена домохозяйства.
|
Непосредственно после выбора пищи
|
|
Энергосодержание на члена домохозяйства
Временное ограничение: Сразу после выбора пищи
|
Участники выберут свой заказ еды.
Общее содержание энергии в заказе еды будет разделено на количество заявленных членов домохозяйства, чтобы получить значение содержания энергии на одного члена домохозяйства.
|
Сразу после выбора пищи
|
Соавторы и исследователи
Даты записи исследования
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
Первичное завершение (Действительный)
Завершение исследования (Действительный)
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
Первый опубликованный (Действительный)
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
Последняя проверка
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Ключевые слова
Дополнительные соответствующие термины MeSH
Другие идентификационные номера исследования
- Pizza promotions study
- ES/W007932/1 (Другой номер гранта/финансирования: Economic and Social Research Council)
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
Описание плана IPD
Сроки обмена IPD
Критерии совместного доступа к IPD
Совместное использование IPD Поддерживающий тип информации
- STUDY_PROTOCOL
- САП
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .