Montmorency Kirsebærjuice og urinsyremetabolisme

Plasma og urinsyrekonsentrasjon i urin, fytokjemisk innhold i plasma og inflammatoriske biomarkører vil bli målt for å belyse effekten av en akutt dose syrtebærjuice på indekser relatert til gikttilstanden.

Deltakerne vil bli pålagt å delta på laboratoriet på en rekke tidspunkter over to perioder på 96 timer, atskilt av en 7 dagers utvaskingsperiode, for å gi blodprøver. For å gi en baselineprøve, vil deltakerne delta på laboratoriet om morgenen etter en nattfaste og tømming av eventuell urin. Etter dette vil deltakerne få 30 ml (30 ml gir 323 mg/380 µmol antocyaniner) syrlig kirsebærjuice eller placebo, fortynnet med 60 ml vann for å konsumere innen 10 minutter. Deltakerne vil bli pålagt å innta identiske doser av kosttilskuddet rett før kveldsmåltider og frokoster (eller samme tid hver morgen etter blodprøvetaking dersom de ikke spiser frokost) i løpet av de neste 96 timene. Ytterligere blod- og urinprøver vil bli tatt etter 1, 2, 3, 5, 8, 24, 26, 48, 50, 72, 74 og 96 timer og vil kreve at deltakerne returnerer til laboratoriet på hvert av disse tidspunktene. Etter den første perioden med tilskudd vil deltakerne fullføre en 7 dagers utvaskingsperiode der de ikke er pålagt å delta på laboratoriet. Etter utvaskingsperioden vil de gjenta tilskuddsperioden og konsumere tillegget de ikke fikk i løpet av den første perioden.