Montmorency körsbärsjuice och urinsyrametabolism

Koncentrationen av urinsyra i plasma och urin, fytokemiskt innehåll i plasma och inflammatoriska biomarkörer kommer att mätas för att belysa effekterna av en akut dos syrlig körsbärsjuice på index relaterade till gikttillstånd.

Deltagarna kommer att behöva delta i laboratoriet vid ett antal tidpunkter under två perioder på 96 timmar, åtskilda av en 7 dagars tvättperiod, för att ge blodprover. För att ge ett baslinjeprov kommer deltagarna att gå till laboratoriet på morgonen efter en natts fasta och tömning av eventuell urin. Efter detta kommer deltagarna att ges 30 ml (30 ml ger 323 mg/380 µmol antocyaniner) syrlig körsbärsjuice eller placebo, utspädd med 60 ml vatten för att konsumeras inom 10 minuter. Deltagarna kommer att behöva konsumera identiska doser av tillägget omedelbart före kvällsmåltider och frukostar (eller samma tid varje morgon efter blodprovstagning om de inte äter frukost) under de kommande 96 timmarna. Ytterligare blod- och urinprov kommer att samlas in vid 1, 2, 3, 5, 8, 24, 26, 48, 50, 72, 74 och 96 timmar och kommer att kräva att deltagarna återvänder till laboratoriet vid var och en av dessa tidpunkter. Efter den första tillskottsperioden kommer deltagarna att slutföra en 7-dagars uttvättningsperiod då de inte kommer att behöva gå till laboratoriet. Efter tvättperioden kommer de att upprepa tilläggsperioden och konsumera det tillägg de inte fick under den första perioden.