El jugo de cereza Montmorency y el metabolismo del ácido úrico

La concentración de ácido úrico en plasma y orina, el contenido fitoquímico en plasma y los biomarcadores inflamatorios se medirán para dilucidar los efectos de una dosis aguda de jugo de cereza ácida en los índices relacionados con la condición de gota.

Se requerirá que los participantes asistan al laboratorio en un rango de puntos de tiempo durante dos períodos de 96 horas, separados por un período de lavado de 7 días, para proporcionar muestras de sangre. Con el fin de proporcionar una muestra de referencia, los participantes acudirán al laboratorio por la mañana después de un ayuno durante la noche y la evacuación de la orina. Después de esto, los participantes recibirán 30 ml (30 ml proporcionan 323 mg/380 µmol de antocianinas) de jugo de cereza ácida o placebo, diluido con 60 ml de agua para consumir en 10 minutos. Se requerirá que los participantes consuman dosis idénticas del suplemento inmediatamente antes de las cenas y los desayunos (o a la misma hora cada mañana después del muestreo de sangre si no desayunan) durante las próximas 96 horas. Se recolectarán más muestras de sangre y orina a las 1, 2, 3, 5, 8, 24, 26, 48, 50, 72, 74 y 96 horas y será necesario que los participantes regresen al laboratorio en cada uno de estos puntos de tiempo. Después del primer período de suplementación, los participantes completarán un período de lavado de 7 días en el que no se les pedirá que asistan al laboratorio. Después del período de lavado, repetirán el período de suplementación consumiendo el suplemento que no recibieron durante el primer período.