Suco de Cereja Montmorency e Metabolismo do Ácido Úrico

A concentração plasmática e urinária de ácido úrico, o conteúdo fitoquímico plasmático e os biomarcadores inflamatórios serão medidos a fim de elucidar os efeitos de uma dose aguda de suco de cereja ácida sobre índices relacionados ao quadro de gota.

Os participantes serão obrigados a comparecer ao laboratório em vários pontos de tempo durante dois períodos de 96 horas, separados por um período de washout de 7 dias, para fornecer amostras de sangue. A fim de fornecer uma amostra de linha de base, os participantes comparecerão ao laboratório pela manhã após um jejum noturno e a eliminação de qualquer urina. Em seguida, os participantes receberão 30 ml (30 ml fornecem 323 mg/380 µmol de antocianinas) de suco de cereja ou placebo, diluído em 60 ml de água para consumir em 10 minutos. Os participantes serão obrigados a consumir dosagens idênticas do suplemento imediatamente antes das refeições noturnas e do café da manhã (ou no mesmo horário todas as manhãs após a coleta de sangue, se não tomarem o café da manhã) nas próximas 96 horas. Outras amostras de sangue e urina serão coletadas em 1, 2, 3, 5, 8, 24, 26, 48, 50, 72, 74 e 96 horas e exigirão que os participantes retornem ao laboratório em cada um desses pontos de tempo. Após o primeiro período de suplementação, os participantes completarão um período de washout de 7 dias, no qual não serão obrigados a comparecer ao laboratório. Após o período de washout, eles repetirão o período de suplementação consumindo o suplemento que não receberam durante o primeiro período.