LA Sprouts: The Impact of Gardening and Nutrition Education on Childhood Obesity in Latino Youth (LA Sprouts)

Det overordnede målet med dette prosjektet er å gjennomføre et randomisert kontrollert 12-ukers etter skoletid, hagearbeid, ernæring og matlagingsprogram (kalt "LA Sprouts") for å forbedre kostinntaket og redusere fedme hos 3., 4. og 5. klasseelever (alder 8- 12 år) i Los Angeles. Omtrent 400 3. – 5. klasseelever som deltar i LAs beste skolefritidsordning vil delta. Fire barneskoler i Los Angeles vil bli valgt ut til å delta i studien. Skoler vil bli randomisert etter region til enten å motta intervensjonen (LA Sprouts; 2 skoler, n=200 elever) eller tjene som kontroller (mottok et forsinket intervensjonsprogram ett skolesemester senere; 2 skoler, n=200 elever). LA Sprouts-intervensjonen vil finne sted på barneskolene, med hager på campus spesielt designet og bygget for dette prosjektet. Programmet vil bli holdt en gang i uken i 12 uker og vil bestå av en 45-minutters hagetime, undervist av Master Gardeners fra University of California Cooperative Extension (overvåket av Nicole Gatto, MPH, PhD), og en 45-minutters ernæring utdanning og matlagingskurs, undervist av USC, en ernæringspedagog (overvåket av Jaimie Davis, PhD, RD). Mål for fedme hos barn (dvs. kroppsmasseindeks (BMI) og kroppsfettprosent), blodtrykk, metabolsk funksjon (fastende blodsukker, insulin og lipider), diettinntak og relatert atferd, og skoleprestasjoner vil bli målt før og etter implementering av programmet hos både intervensjons- og kontrolldeltakere. Omtrent 10 ekstra studenter på samme alder vil bli bedt om å delta i en fokusgruppe for å evaluere spørreskjemaet utviklet for denne studien. I tillegg vil omtrent 20 ekstra elever på samme alder bli bedt om å delta i en test-retest-økt for å validere påliteligheten til spørreskjemaet.