MULTINUTRIENT Maize Project: Resultater av menneskelig fôringsforsøk (MAIZE)

Forsøk på mennesker med beriket mais er en del av BIOFORCE-prosjektet som tar sikte på å skape transgene kornplanter som vil gi et nesten komplett mikronæringskomplement til underernærte mennesker. Inntak av β-karoten bidrar til å balansere utilstrekkelig retinolforsyning i betydelige deler av verden. For at planter med økte nivåer av mikronæringsstoffer skal være nyttige, må mikronæringsstoffene være tilstede i en biotilgjengelig form som kan absorberes av menneskekroppen. For å teste hovedhypotesen til studien er det designet en åpen, randomisert, treveis crossover-forsøk bestående av tre 7-dagers fôringsperioder. Studien vil sammenligne tre ulike fôringsforhold: β-karotenberiket maisholdig diett, hvit maisholdig diett supplert med en referanse β-karotendose og hvit maisdiett. Studien vil teste hypotesen om at et måltid som inkluderer beriket mais gir overlegent all-trans retinolareal under plasmakonsentrasjonen versus tidskurven (AUC) enn et isokalorisk og isoproteinmåltid med normal mais.

Etter en første skjermbilde som tar for seg fysiske forhold og livsstil, vil 18 frivillige (9 menn og 9 kvinner) som oppfyller kvalifikasjonskriteriene bli inkludert i studien når de har lest og underskrevet det informerte samtykket. Den postprandiale plasma-all-trans retinol-responsen på hvert testmåltid vil bli brukt til å fastslå biotilgjengeligheten av provitamin A fra beriket mais. Testmåltidene vil bli inntatt i tilfeldig rekkefølge atskilt med 1 uke. Blodprøver vil bli tatt over 8 timer. All-trans retinol vil bli analysert i plasma ved høytrykks væskekromatografi (HPLC) med coulometric array elektrokjemisk deteksjon.

Gjennomsnittlig AUC for all-trans retinol i plasma etter inntak av den β-karotenberikede maisgrøten, den hvite maisgrøten med β-karoten referansedosen og den hvite maisgrøten vil bli sammenlignet.