MULTINUTRIENT-majsprojektet: Resultat av försök med utfodring av människor (MAIZE)

Utfodringsförsök med berikad majs är en del av BIOFORCE-projektet som syftar till att skapa transgena spannmålsväxter som kommer att ge ett nästan komplett mikronäringsämne för undernärda människor. Intag av β-karoten hjälper till att balansera otillräcklig retinoltillförsel i betydande delar av världen. För att växter med förhöjda nivåer av mikronäringsämnen ska vara användbara måste mikronäringsämnena finnas i en biotillgänglig form som kan tas upp av människokroppen. För att testa huvudhypotesen för försöket har en öppen, randomiserad, trevägs crossover-studie som består av tre 7-dagars matningsperioder utformats. Studien kommer att jämföra tre olika utfodringsförhållanden: foder innehållande β-karoten berikad majs, kost innehållande vit majs kompletterad med en referensdos för β-karoten och kost för vit majs. Studien kommer att testa hypotesen att en måltid inklusive berikad majs ger överlägsen all-trans retinolarea under plasmakoncentrationen kontra tidkurvan (AUC) värden än en isokalorisk och isoproteinmjöl med normal majs.

Efter en första skärm som kommer att behandla fysiska tillstånd och livsstil kommer 18 frivilliga (9 män och 9 kvinnor) som uppfyller behörighetskriterierna att inkluderas i studien när de har läst och undertecknat det informerade samtycket. Det postprandiala plasma-all-trans retinolsvaret på varje testmåltid kommer att användas för att fastställa biotillgängligheten av provitamin A från berikad majs. Testmåltiderna kommer att intas i slumpmässig ordning åtskilda av 1 vecka. Blodprover kommer att samlas in under 8 timmar. All-trans retinol kommer att analyseras i plasma genom högtrycksvätskekromatografi (HPLC) med elektrokemisk detektion med coulometric array.

Genomsnittlig AUC för all-transretinol i plasma efter intag av den β-karotenberikade majsgröten, den vita majsgröten med referensdosen β-karoten och den vita majsgröten kommer att jämföras.