Effekter av å erstatte rødt kjøtt med belgfrukter på biomarkører for kroniske sykdommer hos friske menn (Leg4Life)

En human intervensjonsstudie med friske frivillige vil bli gjennomført for å undersøke effekten av delvis erstatning av rødt kjøtt med belgfruktbasert mat på tarmmetabolisme og markører for tykktarmskreft samt biomarkører for hjerte- og karsykdommer og type 2 diabetes.

Studien vil bli gjort i parallelldesignet, randomisert måte, med friske mannlige frivillige i alderen 20-65 år. Inkluderings- og eksklusjonskriterier er beskrevet andre steder. Varigheten av intervensjonen vil være 6 uker.

Intervensjonsgrupper vil være som følger (n=50/gruppe):

Gruppe 1: Deltakernes vanlige kosthold er supplert med 760 g kokt og beinfritt rødt kjøtt per uke, som representerer gjennomsnittlig kjøttforbruk til finske menn og gir 25 % av proteininntaket.

Gruppe 2: Deltakernes vanlige kosthold er supplert med belgfruktbasert mat som gir like mye protein som 560 g rødt kjøtt og 200 g rødt kjøtt per uke.

Forbruket av rødt kjøtt og belgfrukter vil holdes stabilt gjennom hele intervensjonen, og deltakerne anbefales å unngå å konsumere rødt kjøtt eller belgfrukter i tillegg til de som tilbys fra forskningssenteret. Etterforskerne tar også sikte på å undersøke om det å erstatte rødt kjøtt med belgfrukter induserer andre endringer i kostholdet. Denne informasjonen er viktig hvis økende belgfruktforbruk anbefales på populasjonsnivå.

Før du starter intervensjonen vil deltakerne få kostholdsråd om hvordan de skal følge diettene sine. De vil få rødt kjøtt og belgfruktbaserte matvarer gratis for å hjelpe til med å implementere diettene og forbedre etterlevelsen.

Blod-, urin- og avføringsprøver vil bli tatt ved baseline og ved slutten av intervensjonen. Næringsinntak og matforbruk under intervensjonen vil bli analysert fra 4-dagers matregistreringer ved baseline og på slutten. Næringsinntak vil bli beregnet ved hjelp av en ny finsk 'Aromi'-programvare.

Følgende datainnsamling og analyser vil bli utført ved baseline og ved slutten av intervensjonsperioden:

• høyde, vekt, midje- og hofteomkrets
• kroppssammensetning ved bioelektrisk impedansanalyse
• hvilende blodtrykk
• fastende lipidprofil i plasma (totalkolesterol, LDL og HDL, triglyserider)
• fastende glukose og insulin, HbA1c i blodet
• høysensitivt C-reaktivt protein
• markører for ernæringsstatus i plasma/serum: hemoglobin, transferrinreseptor, ferritin, vitamin B12, folat, vitamin D
• urea/nitrogen i urinen
• total og hem-baserte N-nitroso-forbindelser i avføring, konsentrasjoner av gallesyrer, tarmmikrobiota