Punaisen lihan korvaamisen palkokasveilla vaikutukset kroonisten sairauksien biomarkkereihin terveillä miehillä (Leg4Life)

Terveillä vapaaehtoisilla tehdään ihmisinterventiotutkimus, jossa selvitetään punaisen lihan osittaisen korvaamisen vaikutuksia palkokasvipohjaisilla elintarvikkeilla suoliston aineenvaihduntaan ja paksusuolensyövän merkkiaineisiin sekä sydän- ja verisuonisairauksien ja tyypin 2 diabeteksen biomarkkereihin.

Tutkimus tehdään rinnakkaissuunnittelulla, satunnaistetulla tavalla terveillä 20–65-vuotiailla vapaaehtoisilla miehillä. Sisällyttämis- ja poissulkemiskriteerit on kuvattu muualla. Intervention kesto on 6 viikkoa.

Interventioryhmät ovat seuraavat (n=50/ryhmä):

Ryhmä 1: Osallistujien tavanomaista ruokavaliota täydennetään 760 g:lla keitettyä ja luutonta punaista lihaa viikossa, mikä vastaa suomalaisten miesten keskimääräistä lihankulutusta ja vastaa 25 % proteiininsaannista.

Ryhmä 2: Osallistujien tavanomaista ruokavaliota täydennetään palkokasvipohjaisilla ruoilla, jotka tarjoavat yhtä paljon proteiinia kuin 560 g punaista lihaa ja 200 g punaista lihaa viikossa.

Punaisen lihan ja palkokasvien kulutus pidetään vakaana koko toimenpiteen ajan, ja osallistujia kehotetaan välttämään punaisen lihan tai palkokasvien syömistä tutkimuskeskuksen toimittamien tuotteiden lisäksi. Tutkijat pyrkivät myös selvittämään, aiheuttaako punaisen lihan korvaaminen palkokasveilla muita ruokavalion muutoksia. Nämä tiedot ovat tärkeitä, jos palkokasvien kulutuksen lisäämistä suositellaan väestötasolla.

Ennen intervention aloittamista osallistujat saavat ravitsemusneuvoja ruokavalionsa noudattamiseen. He saavat punaista lihaa ja palkokasveja sisältäviä ruokia ilmaiseksi auttaakseen ruokavalion toteuttamisessa ja noudattamisen edistämisessä.

Veri-, virtsa- ja ulostenäytteet kerätään toimenpiteen alussa ja lopussa. Ravinteiden saanti ja ruuan kulutus intervention aikana analysoidaan 4 päivän ruokarekistereistä lähtötilanteessa ja lopussa. Ravinteiden saanti lasketaan uudella suomalaisella Aromi-ohjelmistolla.

Interventiojakson alussa ja lopussa suoritetaan seuraavat tiedonkeruu ja -analyysit:

• pituus, paino, vyötärön ja lantion ympärysmitat
• kehon koostumus biosähköisen impedanssianalyysin avulla
• lepoverenpaine
• plasman lipidiprofiili paastossa (kokonaiskolesteroli, LDL ja HDL, triglyseridit)
• paastoglukoosi ja insuliini, HbA1c veressä
• erittäin herkkä C-reaktiivinen proteiini
• plasman/seerumin ravitsemustilan markkerit: hemoglobiini, transferriinireseptori, ferritiini, B12-vitamiini, folaatti, D-vitamiini
• urea/typpi virtsassa
• kokonais- ja hemipohjaiset N-nitrosoyhdisteet ulosteessa, sappihappopitoisuudet, suoliston mikrobisto