Effekten av inntak av ultraprosessert mat hos individer med høy kreftrisiko (U-TRANS)

Forbruket av ultraprosesserte matvarer (UPF) har økt i kostholdet vårt de siste 50 årene. Deres forbruk er forbundet med dårlige ernæringsprofiler. De siste årene har det blitt forbundet med mange patologier, inkludert fedme, diabetes, hjerte- og karsykdommer og, nylig, kreft.

En forbedring i folks ernæringsprofiler (målt spesielt ved den internasjonalt anerkjente WCRF-scoren) er forbundet med lavere risiko for kreft, enten i den generelle befolkningen eller hos personer med høy risiko for kreft. Imidlertid er det ikke lett å endre kostholdsvaner, spesielt på lang sikt, på grunn av dens kulturelle, økonomiske og sosiale komponenter.

PO: Å vise om en intervensjon som tar sikte på å redusere forbruket av UPF forbedrer den generelle kostholdskvaliteten til individer med høy risiko for ulike kreftformer.

SO.1 Å sammenligne størrelsen på endringen i UPF-forbruk mellom de to armene (enkel opplæring versus intervensjon med Open Food Facts-applikasjonen), ved bruk av et validert matfrekvensskjema utformet for å fange opp UPF-eksponering (kanadisk skjema som vil tilpasses den franske befolkningen).

SO.2 Å beskrive endringen i bruksfrekvensen av Open Food Facts-applikasjonen fra start til 12 uker i intervensjonsarmen.

SO.3 Å vurdere determinanter for endringer i UPF-forbruksatferd før og etter intervensjonen.

SO.4 Å identifisere faktorer forbundet med større forbedring i generell kostholdskvalitet, større reduksjon i UPF-forbruk, og overholdelse av UPF-forbruket inkludert relevante kliniske og demografiske egenskaper.

EO.1 Å evaluere deltakernes holdninger til UPF og Open Food Facts-applikasjonen og undersøke forholdet mellom disse holdningene, matkompetanse og UPF-forbruksatferd.