Impacto do Consumo de Alimentos Ultraprocessados em Indivíduos com Alto Risco de Cancro (U-TRANS)

O consumo de alimentos ultraprocessados (UPFs) aumentou na nossa dieta ao longo dos últimos 50 anos. O seu consumo está associado a perfis nutricionais deficientes. Nos últimos anos, tem sido associado a numerosas patologias, incluindo obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e, mais recentemente, cancro.

Uma melhoria nos perfis nutricionais das pessoas (medida em particular pela pontuação WCRF, reconhecida internacionalmente) está associada a um menor risco de cancro, quer na população em geral quer em pessoas com alto risco de cancro. No entanto, mudar os hábitos alimentares não é fácil, especialmente a longo prazo, devido aos seus componentes culturais, económicos e sociais.

PO: Demonstrar se uma intervenção que visa diminuir o consumo de UPFs melhora a qualidade global da dieta de indivíduos com alto risco de diferentes tipos de cancro.

SO.1 Comparar a magnitude da mudança no consumo de UPFs entre os dois grupos (educação simples versus intervenção com a aplicação Open Food Facts), utilizando um questionário de frequência alimentar validado concebido para captar a exposição a UPFs (questionário canadiano que será adaptado à população francesa).

SO.2 Descrever a mudança na frequência de uso da aplicação Open Food Facts desde o início até às 12 semanas no grupo de intervenção.

SO.3 Avaliar os determinantes das mudanças nos comportamentos de consumo de UPFs antes e depois da intervenção.

SO.4 Identificar fatores associados a uma maior melhoria na qualidade global da dieta, uma maior diminuição no consumo de UPFs e a observância do consumo de UPFs, incluindo características clínicas e demográficas relevantes.

EO.1 Avaliar as atitudes dos participantes em relação aos UPFs e à aplicação Open Food Facts e investigar a relação entre essas atitudes, literacia alimentar e comportamentos de consumo de UPFs.