Inverkan av konsumtion av ultraprocessade livsmedel hos individer med hög risk för cancer (U-TRANS)

Konsumtionen av ultraprocessade livsmedel (UPF) har ökat i vår kost under de senaste 50 åren. Deras konsumtion är förknippad med dåliga näringsprofiler. Under de senaste åren har den förknippats med många patologier, inklusive fetma, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och, mer nyligen, cancer.

En förbättring av människors näringsprofiler (mätt särskilt med den internationellt erkända WCRF-poängen) är förknippad med en lägre risk för cancer, oavsett om det är i allmän befolkning eller hos personer med hög risk för cancer. Att ändra kostvanor är dock inte lätt, särskilt på lång sikt, på grund av dess kulturella, ekonomiska och sociala komponenter.

PO: Att demonstrera om en intervention som syftar till att minska konsumtionen av UPF förbättrar den globala kostkvaliteten hos individer med hög risk för olika cancerformer.

SO.1 Att jämföra storleken på förändringen i UPF-konsumtion mellan de två armarna (enkel utbildning kontra intervention med Open Food Facts-appen), med hjälp av ett validerat matfrekvensformulär utformat för att fånga UPF-exponering (kanadensiskt formulär som kommer att anpassas till den franska befolkningen).

SO.2 Att beskriva förändringen i användningsfrekvensen av Open Food Facts-appen från baslinjen till 12 veckor i interventionsarmen.

SO.3 Att bedöma bestämningsfaktorerna för förändringar i UPF-konsumtionsbeteenden före och efter interventionen.

SO.4 Att identifiera faktorer förknippade med en större förbättring av den globala kostkvaliteten, en större minskning av UPF-konsumtionen och efterlevnaden av UPF-konsumtionen inklusive relevanta kliniska och demografiska egenskaper.

EO.1 Att utvärdera deltagarnas attityder till UPF och Open Food Facts-appen och undersöka sambandet mellan dessa attityder, matkompetens och UPF-konsumtionsbeteenden.