Badanie STOVITA - Bioskuteczność beta-karotenu w oleju iw diecie mieszanej u pacjentów z ileostomią

Kontrolowane badanie interwencji dietetycznej zostanie przeprowadzone w oparciu o metodę stabilnych izotopów, opracowaną przez badaczy w celu ilościowego określenia zarówno wchłaniania beta-karotenu, jak i jego biokonwersji do retinolu w oleju iw diecie mieszanej. Przez 4 tygodnie uczestnicy będą spożywać 2 kapsułki dziennie, 7 dni w tygodniu, przy czym każda kapsułka zawiera 100 mg beta-karotenu [13C10] i 100 mg palmitynianu retinylu [13C10]. Przez dwa tygodnie będą stosować dietę z dużą zawartością beta-karotenu w warzywach i owocach, a przez pozostałe 2 tygodnie dietę z niską zawartością beta-karotenu w warzywach i owocach uzupełnioną o dodatkową ilość beta-karotenu w oleju. Pobrane zostaną próbki krwi i kału. Hipotezą badawczą jest to, że wchłanianie beta-karotenu w oleju w porównaniu z wchłanianiem beta-karotenu w diecie mieszanej różni się od 3 do 6 razy. Badacze chcą zmierzyć wpływ matrycy pokarmowej warzyw i owoców na wchłanianie beta-karotenu u pacjentów z ileostomią na zachodniej diecie.