Działanie niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych na ekspresję genów przeciwutleniaczy i wyniki sportowe

Istnieją sprzeczne dowody na wpływ suplementacji diety wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (PUFA) na wyniki sportowe. Opisany wpływ PUFA na metabolizm tłuszczów może być modulowany przez ekspresję i aktywność genów czynników transkrypcyjnych, supresję lub ekspresję genów związanych z syntezą i utlenianiem tłuszczów oraz stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym.

Hipoteza robocza badaczy opiera się na wielonienasyconych kwasach tłuszczowych, biorąc pod uwagę ich prooksydacyjny charakter, a także działanie na czynniki transkrypcyjne, które mogą modulować odpowiedź antyoksydacyjną i uszkodzenia oksydacyjne wywołane aktywnością fizyczną.

W dziedzinie sportu i rekreacji zawodowej stosowanie żywności i/lub antyoksydantów w przekonaniu, że te pierwiastki zapobiegają uszkodzeniom mięśni jest bardzo ugruntowane. Większość badań na sportowcach, którym podawano przeciwutleniające składniki odżywcze, nie wykazała znaczącego wpływu na wydolność fizyczną, ale wykazała, że ​​suplementy chronią przed uszkodzeniami tkanek wywołanymi ćwiczeniami. Ostatnie badania wykazały, że ponad 35% Hiszpanów stosuje diety niskiej lub bardzo niskiej jakości, co wyraźnie pokazuje, że ponad 10% Hiszpanów ma niskie spożycie (<2/3 IDR) ryboflawiny (mężczyźni), kwasu foliowego (kobiety), witamina C, witamina A, witamina D i witamina E.

Ogólnym celem badania jest ustalenie sytuacji poprawiających wyniki sportowe i zbadanie równowagi oksydacyjnej poprzez manipulację wzorcami żywieniowymi i spożyciem suplementów diety oraz zbadanie zaangażowanych mechanizmów. Celem niniejszej pracy jest ustalenie podstaw naukowych do projektowania żywności funkcjonalnej poprawiającej wyniki sportowe i zdrowie oraz unikającej negatywnych konsekwencji uszkodzeń oksydacyjnych wywołanych nadmiernym wysiłkiem fizycznym.