Azione degli acidi grassi essenziali sull'espressione di geni antiossidanti e prestazioni atletiche

Esistono prove contrastanti degli effetti dell'integrazione alimentare con acidi grassi polinsaturi (PUFA) sulle prestazioni atletiche. Gli effetti descritti dei PUFA sul metabolismo dei grassi possono essere modulati dall'espressione e dall'attività dei geni del fattore di trascrizione, sopprimendo o esprimendo i geni associati alla sintesi e all'ossidazione dei grassi e allo stress ossidativo e all'infiammazione.

L'ipotesi di lavoro dei ricercatori si basa sugli acidi grassi polinsaturi, dato il loro carattere pro-ossidativo e anche per la loro azione sui fattori di trascrizione possono modulare la risposta antiossidante e il danno ossidativo indotto dall'attività fisica.

Nel campo dello sport professionistico e del tempo libero l'uso di alimenti e/o antiossidanti è molto radicato nella convinzione che questi elementi prevengano il danno muscolare. La maggior parte degli studi sugli atleti integrati con nutrienti antiossidanti non ha rivelato effetti significativi sulle prestazioni fisiche, ma ha dimostrato che gli integratori proteggono dai danni ai tessuti indotti dall'esercizio. Studi recenti hanno riportato che oltre il 35% degli spagnoli segue diete di qualità bassa o molto bassa, il che è chiaramente dimostrato che oltre il 10% degli spagnoli ha scarso apporto (<2/3 IDR) di riboflavina (uomini), folato (donne), vitamina C, vitamina A, vitamina D e vitamina E.

L'obiettivo generale dello studio è stabilire situazioni che migliorano le prestazioni atletiche e studiare l'equilibrio ossidativo mediante la manipolazione dei modelli di alimentazione e il consumo di integratori alimentari e indagare i meccanismi coinvolti. Lo scopo di questo studio è quello di stabilire una base scientifica per la progettazione di alimenti funzionali che migliorino le prestazioni atletiche e la salute ed evitino le conseguenze negative del danno ossidativo indotto dallo sforzo eccessivo.