Otyłość, regulacja żelaza i ryzyko raka jelita grubego

Otyłość jest niezależnym czynnikiem ryzyka raka jelita grubego (CRC), chociaż mechanizmy leżące u jej podstaw nie zostały wyjaśnione. Składniki odżywcze odgrywają kluczową rolę zarówno w zapobieganiu, jak i promowaniu CRC. Chociaż żelazo jest niezbędnym składnikiem odżywczym, nadmiar żelaza jest związany z karcynogenezą. W przeciwieństwie do przedziału ogólnoustrojowego, światło jelita nie ma wydajnego systemu regulacji żelaza. W stanach, w których współistnieją zaburzenia wchłaniania żelaza w diecie i zapalenie jelit, większe stężenie żelaza w świetle jelita wiąże się ze zwiększonym stanem zapalnym jelit i przesunięciem mikroflory jelitowej w stronę bardziej prozapalnych szczepów. Jednak terapie mające na celu zmniejszenie światła jelita, w tym ograniczenie diety i chelatację, są związane z zapaleniem dolnego odcinka jelita i kolonizacją ochronnych drobnoustrojów jelitowych. Otyłość jest związana z wywołaną stanem zapalnym, za pośrednictwem hepcydyny, dysfunkcją metabolizmu żelaza, charakteryzującą się niedoborem żelaza i złym wchłanianiem żelaza w diecie. Otyłość jest również związana z zapaleniem jelit. Obecnie istnieje fundamentalna luka w zrozumieniu, w jaki sposób zmieniony metabolizm żelaza wpływa na ryzyko CRC w otyłości.

Celem badacza jest przeprowadzenie kontrolowanej próby żywieniowej obejmującej: 1) dietę „typowo amerykańską” z „wysokim” żelazem hemowym/niehemowym, 2) dietę „typowo amerykańską” z „niskim” żelazem oraz 3) diety śródziemnomorskiej z „wysokim” żelazem niehemowym i zbadać wpływ na zapalenie okrężnicy i ogólnoustrojowe oraz mikrobiom jelitowy.