Badanie wpływu allicyny na modulację mikroflory jelitowej w celu ochrony przed chorobami sercowo-naczyniowymi i ustalenie spersonalizowanych wskazówek żywieniowych ukierunkowanych na mikroflorę za pomocą nowego modelu humanizowanych myszy gnotobiotycznych, kultury mikrobiologicznej i techniki metabolicznej

N-tlenek trimetyloaminy (TMAO) został niedawno odkryty jako nowy i niezależny czynnik ryzyka promujący miażdżycę tętnic, podczas gdy jest wytwarzany z karnityny w diecie poprzez metabolizm mikroflory jelitowej przez dziesięciolecia. Allicyna, główny związek w soku z surowego czosnku, jest naturalnie przeciwdrobnoustrojową fitochemikalią występującą w soku z surowego czosnku i łatwo pozyskiwaną z diety. Poprzednie badanie badaczy sugeruje, że allicyna w diecie zmniejsza przemianę L-karnityny w TMAO poprzez wpływ na mikroflorę jelitową u myszy. Dlatego warto zbadać, czy spożycie soku z surowego czosnku może zmniejszyć produktywność TMAO ludzkiej mikroflory jelitowej, a także modulować mikroflorę jelitową. Śledczy planują zwerbować 10 producentów TMAO do otrzymywania soku czosnkowego przez tydzień. Stężenie TMAO w osoczu i moczu zostanie zmierzone za pomocą LC-MS, a skład mikroflory jelitowej zostanie przeanalizowany za pomocą sekwencjonowania nowej generacji, poprzez analizę bioinformatyczną. Badacze spodziewali się, że po spożyciu soku czosnkowego przez tydzień może on zapobiegać ryzyku chorób sercowo-naczyniowych poprzez modulację mikroflory jelitowej i redukcję TMAO w osoczu i moczu.

Screening producenta TMAO:

Zdrowych uczestników rekrutowano według następujących kryteriów: (1) wiek ≥ 20 lat; (2) brak ekspozycji na antybiotyki, probiotyki lub suplementy karnityny w ciągu poprzedniego miesiąca; (3) nie mieli historii chorób przewlekłych, w tym cukrzycy, miastenii, przewlekłej choroby nerek, nadczynności przytarczyc, padaczki i ciężkiej niedokrwistości; (4) Uczestnicy zostali wykluczeni z badania, jeśli zgłosili niedawny dyskomfort żołądkowo-jelitowy (taki jak ból brzucha lub biegunka). Aby zbadać producenta TMAO, badacze stosują metodę doustnego testu prowokacji karnityną (OCCT), która wcześniej wykazywała lepszą skuteczność niż TMAO w osoczu na czczo, w celu zidentyfikowania fenotypu producenta TMAO. Wszyscy uczestnicy pościli co najmniej 8 godzin przed wykonaniem OCCT. 1500 mg L-karnityny (3 tabletki, General Nutrition Centers, Inc., USA) podane doustnie uczestnikom. Krew i mocz uczestników pobrano po 0, 24, 48 i 72 godzinach po spożyciu karnityny. Uczestnicy z TMAO w osoczu ≧ 10 μM po OCCT zostali zdefiniowani jako producenci o wysokim TMAO i przeszli do testu interwencyjnego soku czosnkowego.

Interwencja soku czosnkowego:

Producenci o wysokiej zawartości TMAO prosili o spożywanie 55 ml soku z surowego czosnku (48 mg ekwiwalentu allicyny) raz dziennie podczas kolacji przez tydzień. Producenci o wysokiej zawartości TMAO sugerowali spożywanie soku czosnkowego wraz z posiłkiem. Producenci o wysokiej zawartości TMAO mieli swobodę wyboru diety, bez ograniczeń co do rodzaju żywności. Po tygodniu interwencji surowego soku z czosnku przeprowadzono drugi OCCT.