Изучение влияния аллицина на модуляцию кишечной микробиоты для защиты от сердечно-сосудистых заболеваний и разработка персонализированных рекомендаций по питанию, направленных на микробиоту, с использованием новой модели гуманизированных гнотобиотических мышей, микробной культуромики и метаболомной техники

Триметиламин-N-оксид (ТМАО) был недавно обнаружен как новый и независимый фактор риска развития атеросклероза, поскольку он образуется из пищевого карнитина в результате метаболизма кишечной микробиоты на протяжении десятилетий. Аллицин, основное соединение сырого чесночного сока, является природным противомикробным фитохимическим веществом, которое содержится в сыром чесночном соке и легко усваивается с пищей. Предыдущее исследование исследователей предполагает, что диетический аллицин снижает преобразование L-карнитина в ТМАО за счет воздействия на микробиоту кишечника у мышей. Поэтому стоит выяснить, может ли потребление сырого чесночного сока снижать продуктивность ТМАО микробиоты кишечника человека, а также модулировать микрофлору кишечника. Следователи планируют нанять 10 производителей ТМАО для получения чесночного сока в течение одной недели. Концентрация ТМАО в плазме и моче будет измеряться с помощью ЖХ-МС, а состав микробиоты кишечника будет проанализирован с помощью секвенирования нового поколения с помощью биоинформатического анализа. Исследователи ожидали, что после приема чесночного сока в течение одной недели он может предотвратить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет модуляции кишечной микробиоты и снижения ТМАО в плазме и моче.

Скрининг производителя ТМАО:

Были набраны здоровые участники со следующими критериями: (1) возраст ≥ 20 лет; (2) отсутствие приема антибиотиков, пробиотиков или добавок карнитина в течение предыдущего месяца; (3) не иметь в анамнезе хронических заболеваний, включая сахарный диабет, тяжелую миастению, хроническую болезнь почек, гиперпаратиреоз, эпилепсию и тяжелую анемию; (4) Участники исключались из исследования, если они сообщали о недавнем желудочно-кишечном дискомфорте (например, боли в животе или диарее). Для скрининга продуцента ТМАО исследователи используют метод орального карнитинового теста (OCCT), который ранее демонстрировал лучшую эффективность, чем ТМАО плазмы натощак, для определения фенотипа продуцента ТМАО. Все участники голодали не менее 8 часов перед выполнением OCCT. Участникам перорально вводили 1500 мг L-карнитина (3 таблетки, General Nutrition Centers, Inc., США). Кровь и мочу участников собирали через 0, 24, 48 и 72 часа после приема карнитина. Участники с ТМАО в плазме ≥ 10 мкМ после OCCT были определены как высокие производители ТМАО и приступили к интервенционному тесту с чесночным соком.

Вмешательство чесночного сока:

Производители с высоким содержанием ТМАО просили потреблять 55 мл сырого чесночного сока (48 мг эквивалента аллицина) один раз в день во время ужина в течение одной недели. Производители с высоким содержанием ТМАО предлагали употреблять чесночный сок во время еды. Производители с высоким содержанием ТМАО могли свободно выбирать свой рацион без ограничений по типу пищи. После одной недели приема сырого чесночного сока была проведена вторая OCCT.