Avaliação da biodisponibilidade de aminoácidos em um produto alimentício baseado em combinação de proteínas vegetais (BIODISPROT)

Os níveis de EAA em jejum no plasma serão determinados antes de consumir os produtos até 4 horas pós-prandialmente em 6 pontos após consumir o produto (30 min., 60 min., 90 min., 120 min., 180 min., 240 min.).

Os EAA plasmáticos serão quantificados por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa triplo quadrupolo (LC-MS/MS).

Os níveis de TAA em jejum no plasma serão determinados antes de consumir o produto até 4 horas pós-prandialmente em 6 pontos após consumir o produto (30 min., 60 min., 90 min., 120 min., 180 min., 240 min.).

O TAA plasmático será quantificado por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa triplo quadrupolo (LC-MS/MS).

Os níveis de NEAA em jejum no plasma serão determinados antes de consumir o produto até 4 horas pós-prandialmente em 6 pontos após consumir o produto (30 min., 60 min., 90 min., 120 min., 180 min., 240 min.).

O NEAA plasmático será quantificado por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa triplo quadrupolo (LC-MS/MS).

Os níveis de BCAA em jejum no plasma serão determinados antes de consumir o produto até 4 horas pós-prandialmente em 6 pontos após consumir o produto (30 min., 60 min., 90 min., 120 min., 180 min., 240 min.).

O BCAA plasmático será quantificado por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa triplo quadrupolo (LC-MS/MS).

Os níveis de cada aminoácido essencial no plasma em jejum serão determinados antes de consumir o produto até 4 horas pós-prandialmente em 6 pontos após consumir o produto (30 min., 60 min., 90 min., 120 min., 180 min., 240 min.).

Os níveis plasmáticos de cada aminoácido essencial serão quantificados por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massa triplo quadrupolo (LC-MS/MS).

A avaliação da sensação de fome subjetiva será avaliada por meio de uma Escala Visual Analógica (EVA) de 100 mm nos seguintes pontos: 0 min (tempo basal), 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min, 180 e 240 min.

A EVA é apresentada como uma linha horizontal de 100 mm de comprimento, com duas extremidades que representam os limites do fenômeno a ser avaliado: uma extremidade da linha é rotulada como “Sem fome” (0), enquanto a outra extremidade é marcada como “extrema fome" (100). O voluntário é solicitado a marcar na linha o ponto que melhor representa a intensidade do que está sentindo naquele momento. A marca realizada é medida em milímetros a partir da extremidade inferior (zero), e o valor obtido é a representação quantitativa do fenômeno avaliado.

A avaliação da sensação de saciedade subjetiva será avaliada por meio de uma Escala Visual Analógica (EVA) de 100 mm nos seguintes pontos: 0 min (tempo basal), 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min, 180 e 240 min.

A EVA é apresentada como uma linha horizontal de 100 mm de comprimento, com duas extremidades que representam os limites do fenômeno a ser avaliado: uma extremidade da linha é rotulada como “nada satisfeito” (0), enquanto a outra extremidade é marcada como “totalmente satisfeito” (100). O voluntário é solicitado a marcar na linha o ponto que melhor representa a intensidade do que está sentindo naquele momento. A marca realizada é medida em milímetros a partir da extremidade inferior (zero), e o valor obtido é a representação quantitativa do fenômeno avaliado.

A avaliação da sensação de plenitude subjetiva será avaliada por meio de uma Escala Visual Analógica (VAS) de 100 mm nos seguintes pontos: 0 min (tempo basal), 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min, 180 e 240 min.

A EVA é apresentada como uma linha horizontal de 100 mm de comprimento, com duas extremidades que representam os limites do fenômeno a ser avaliado: uma extremidade da linha é rotulada como “sem sensação de plenitude” (0), enquanto a outra extremidade é marcada como “Tenho a maior sensação de plenitude que já tive” (100). O voluntário é solicitado a marcar na linha o ponto que melhor representa a intensidade do que está sentindo naquele momento. A marca realizada é medida em milímetros a partir da extremidade inferior (zero), e o valor obtido é a representação quantitativa do fenômeno avaliado.

A avaliação da sensação de plenitude subjetiva será avaliada por meio de uma Escala Visual Analógica (VAS) de 100 mm nos seguintes pontos: 0 min (tempo basal), 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min, 180 e 240 min.

A EVA é apresentada como uma linha horizontal de 100 mm de comprimento, com duas extremidades que representam os limites do fenômeno a ser avaliado: uma extremidade da linha é rotulada “Não tenho vontade de comer” (0), enquanto a outra extremidade está marcado como “Tenho muita vontade de comer qualquer alimento” (100). O voluntário é solicitado a marcar na linha o ponto que melhor representa a intensidade do que está sentindo naquele momento. A marca realizada é medida em milímetros a partir da extremidade inferior (zero), e o valor obtido é a representação quantitativa do fenômeno avaliado.

A avaliação da sensação de desejo subjetivo de comer qualquer coisa gordurosa, salgada, doce ou saborosa. ser avaliado por meio de uma Escala Visual Analógica (EVA) de 100 mm nos seguintes pontos: 0 min (tempo basal), 15 min, 30 min, 45 min, 60 min, 90 min, 120 min, 180 e 240 min.

A EVA é apresentada como uma linha horizontal de 100 mm de comprimento, com duas extremidades que representam os limites do fenômeno a ser avaliado: Uma das extremidades da linha está rotulada “Não tenho vontade de comer nada gorduroso, salgado, doce ou saboroso” ( 0), enquanto a outra extremidade é marcada como “Tenho muita vontade de comer qualquer coisa gordurosa, salgada, doce ou saborosa” (100). O voluntário é solicitado a marcar na linha o ponto que melhor representa a intensidade do que está sentindo naquele momento. A marca realizada é medida em milímetros a partir da extremidade inferior (zero), e o valor obtido é a representação quantitativa do fenômeno avaliado.