Efeito de uma Refeição Pré-Jejum Rica em Proteínas e Fibras na Saciedade e Perfis Glicémicos Durante o Jejum (FAST-SAT)

Este estudo é um ensaio intervencional cruzado randomizado realizado em adultos saudáveis para avaliar o efeito de uma refeição pré-jejum rica em proteínas e fibras na saciedade subjetiva e nas respostas glicémicas durante as horas de jejum.

Cada participante completará duas condições de estudo numa sequência randomizada: uma condição de refeição pré-jejum rica em proteínas e fibras e uma condição de refeição pré-jejum pobre em proteínas e fibras. Cada condição será seguida durante dois dias consecutivos e separada por um período de washout de três dias para minimizar potenciais efeitos de arrastamento.

Durante a condição rica em proteínas e fibras, os participantes consumirão uma refeição pré-jejum padronizada composta por aveia (40 g), iogurte grego (160 g), manteiga de amendoim (16 g), arandos secos (10 g) e amêndoas (6 g). As refeições serão fornecidas em porções pré-medidas pela equipa de investigação.

Durante a condição pobre em proteínas e fibras, os participantes receberão instruções dietéticas escritas padronizadas, incluindo uma lista de alimentos a evitar, para orientar o consumo de uma refeição pré-jejum pobre em proteínas e fibras. Nenhuma restrição calórica será aplicada em qualquer condição do estudo.

As sensações subjetivas de apetite, incluindo fome, saciedade, desejo de comer e consumo alimentar prospetivo, serão avaliadas utilizando escalas do tipo analógico visual em momentos pré-definidos ao longo do dia de jejum. Os perfis glicémicos serão avaliados continuamente através de monitorização contínua da glucose (CGM).

Análises exploratórias examinarão associações temporais entre os níveis de glucose derivados da CGM e as tendências de glucose e as sensações subjetivas de apetite ao longo do dia do estudo.