Влияние лактоферрина и режима дозирования на всасывание железа из каши на основе кукурузы у кенийских младенцев

Младенцы и маленькие дети в странах Африки к югу от Сахары имеют высокие показатели железодефицитной анемии (ЖДА), что отрицательно сказывается на их росте и когнитивном развитии. Обогащение продуктов прикорма железом в домашних условиях с использованием порошковых микронутриентов (МНЧ) снижает риск развития ЖДА, обеспечивая удовлетворение потребностей младенцев и детей раннего возраста в железе без изменения их традиционного рациона. Сиропы железа для приема внутрь, обычно содержащие железо в виде сульфата железа, также можно назначать для предотвращения/коррекции ЖДА. Однако всасывание железа из МНЧ и сиропов железа, особенно при приеме с продуктами прикорма с высоким содержанием ингибиторов всасывания железа, низкое. Таким образом, необходимо найти составы железа с более высокой биодоступностью для использования у африканских детей раннего возраста. В недавнем испытании в Кении исследователи продемонстрировали, что пребиотик может улучшить биодоступность железа из железосодержащих МНЧ.

В этом исследовании исследователи планируют оценить соединение лактоферрина (Lf) грудного молока в качестве возможного усилителя всасывания железа. ЛФ является важным железосвязывающим белком грудного молока, который, как считается, отвечает за высокую биодоступность железа в грудном молоке. Он имеет множество биологических функций, включая абсорбцию железа, антимикробную активность, иммуномодулирующее действие и стимулирующее действие на пролиферацию клеток. ЛФ имеет различные статусы связывания железа: свободную от железа форму (апо-ЛФ) и насыщенную железом форму (холо-ЛФ). Одной из двух основных биологических активностей ЛФ, обеспечиваемых пищей, является контроль поглощения железа, который опосредован рецептором ЛФ (ЛФР), поскольку непереваренный ЛФ может связываться с ЛФ и способствовать усвоению железа. Таким образом, ЛФ может быть пищевым источником железа и может повышать всасывание железа у младенцев. Чтобы оценить возможную роль ЛФ в отношении доступности железа, будет измеряться поглощение железа бычьим ЛФ (бЛФ). BLf имеет статус GRAS (обычно считается безопасным) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Для оптимизации усвоения железа также может быть важно время приема добавок. Гепсидин, ключевой регулятор системного баланса железа, и однократная доза железа могут повысить уровень гепсидина и потенциально ингибировать всасывание железа после второй дозы, употребленной незадолго до первой дозы. Исследователи проведут два исследования, в которых примут участие 24 младенца в возрасте от 3 до 14 месяцев в Мсамбвени, Кения. В исследовании 1 три раза по утрам эти младенцы будут потреблять кукурузную кашу, содержащую низкую дозу железа (1,5 мг), чтобы сравнить усвоение железа между приемами пищи с апо-ЛФ, голо-ЛФ и сульфатом железа (FeSO4) в качестве эталона; и оказывает ли добавление апо- или холо-ЛФ благотворное влияние на всасывание железа. Исследователи предполагают, что абсорбция железа будет выше, когда в пище присутствует голо-ЛФ, по сравнению с апо-ЛФ. В исследовании 2 исследователи хотят сравнить два разных режима дозирования, в которых они измеряют абсорбцию железа после однодневного периода вымывания и после двухдневного периода вымывания, и предполагают, что абсорбция будет выше после 2 дней вымывания.

Данные этого проекта предоставят ценную информацию для разработки новых препаратов железа с высокой биодоступностью и наиболее эффективных режимов дозирования.