Понимание выбора продуктов питания в Саудовской Аравии

Экспериментальный дизайн и процедуры

Целью этого исследования является использование трех групп рандомизированного контролируемого исследования с онлайн-магазином продуктов (NUSMart) для тщательной оценки влияния двух этикеток FOP, чилийских предупредительных этикеток и Nutri-Score, на качество рациона.

1. Этикетки для пищевых продуктов

   В этом исследовании исследователи протестировали 2 разных типа этикеток для пищевых продуктов. Они следующие:

   1. Чилийские предупреждающие этикетки: эти этикетки были введены в Чили в 2016 году. Они показаны для тех менее здоровых продуктов питания и напитков, которые не попадают в пороговые значения, установленные для следующих питательных веществ: сахар, натрий, калории и насыщенные жиры. Оригинальные этикетки на испанском языке, но те, что показали следователи, были на арабском языке.
   2. Этикетки Nutri-Score: эти этикетки были введены французским правительством в 2017 году. Они показаны на всех продуктах питания и напитках и варьируются от A до E с соответствующими цветами, меняющимися от зеленого до красного (символизируя от лучшего к худшему). Баллы и оценки рассчитываются на основе 7 различных питательных веществ, сгруппированных в 2 категории: питательные вещества, которые следует потреблять (например, клетчатка), и питательные вещества, которых следует избегать (например, сахар). Исследователи изменили этикетки, добавив % сахара на порцию с правой стороны этикеток.

2. Обзор дизайна RCT

   Чтобы протестировать эти этикетки, исследователи использовали три разные версии NUSMart. Каждому участнику случайным образом назначали одну из следующих групп и просили пройти одноразовый гипотетический магазин.

   Рычаг 1: Рычаг управления. Участники испытали немодифицированную версию NUSMart, которая воспроизводит традиционный опыт покупок в продуктовых интернет-магазинах.

   Группа 2: аналогична группе 1, за исключением того, что продукты были маркированы чилийскими предупредительными этикетками FOP.

   Группа 3: аналогична группе 1, за исключением того, что продукты были помечены этикетками NutriScore FOP.

   Чтобы свести к минимуму гипотетические предубеждения при совершении покупок, исследователи установили минимальную сумму расходов на человека в неделю и скорректировали общую минимальную сумму расходов в зависимости от размера домохозяйства.

3. Процедуры, связанные с предметом

Как и исследователи в предыдущих исследованиях, участники были набраны, если они были жителями КСА в возрасте 18 лет и старше, могли говорить по-арабски и были основными еженедельными покупателями для своих домохозяйств. Набор был осуществлен с помощью веб-эксперта из Саудовской Аравии.

При приеме на работу их попросили заполнить базовую анкету для сбора демографических данных и характеристик здоровья, на заполнение которой ушло примерно 10–15 минут.

Базовый вопросник включает вопрос о том, есть ли у кого-либо из членов домохозяйства заболевание, такое как диабет или гипертония, что требует ограничения видов продуктов, которые они едят. Исследователи задали этот вопрос, чтобы проверить, по-разному ли вмешательства влияют на эти домохозяйства, ожидая, что домохозяйства с менее здоровыми пациентами могут получить большую выгоду от покупки корзин с более высокими средними показателями Nutri-Score. Поскольку целью данного РКИ является количественная оценка эффективности вмешательств в отношении качества питания, предвестника НИЗ, разумным является сбор показателей здоровья домохозяйств.

По завершении базового опроса участники были случайным образом распределены по одному из 3 условий совершения покупок (Группа 1 [Контроль], Группа 2 или Группа 3). Они вошли на веб-сайт NUSMart, и им было предложено покупать продукты на неделю с минимальной суммой расходов на человека в неделю (общая минимальная сумма расходов зависит от размера домохозяйства). Таким образом, каждый участник делал покупки только один раз во время исследования в одной из групп (1, 2 или 3), которая была назначена им случайным образом.

Участникам были даны четкие инструкции покупать продукты для завтрака, обеда, ужина, закусок и потребления напитков в течение одной недели, имея в виду, что они не будут употреблять пищу вне дома. Магазины были настроены таким образом, что участникам не разрешалось расплачиваться своей тележкой, если они не выбирали товары как минимум из 4 разных категорий NUSMart. Это гарантирует, что участники совершают покупки так, как если бы они делали покупки для собственного потребления, т. е. чтобы свести к минимуму гипотетические предубеждения.

Опрос после исследования был проведен после последнего магазина, чтобы собрать мнения участников о этикетках и лучше понять их влияние.