了解沙特阿拉伯的食物选择

实验设计和程序

本研究的目的是使用在线杂货店 (NUSMart) 的 3 组随机对照试验，严格评估两种 FOP 标签（智利警告标签和 Nutri-Score）对饮食质量的影响。

1. 食品标签

   研究人员在这项研究中测试了 2 种不同类型的食品标签。 它们如下：

   1. 智利警告标签：这些标签于 2016 年在智利实施。 它们显示在那些不属于为以下营养素定义的阈值内的不太健康的食品和饮料产品上：糖、钠、卡路里和饱和脂肪。 原始标签是西班牙文，但调查人员展示的标签是阿拉伯文。
   2. 营养评分标签：这些标签由法国政府于 2017 年实施。 它们出现在所有食品和饮料产品上，范围从 A 到 E，相应的颜色从绿色到红色（从最佳到最差的象征）。 分数和等级是根据 7 种不同的营养素计算得出的，这些营养素分为 2 类，即要消耗的营养素（例如纤维）和要避免的营养素（例如糖）。 研究人员修改了标签，在标签右侧添加了每份糖的百分比。

2. RCT设计概述

   为了测试这些标签，研究人员使用了三种不同版本的 NUSMart。 每个参与者被随机分配到以下一组，并被要求完成一次假设的商店。

   第 1 臂：控制臂。 参与者体验了未经修改的 NUSMart 版本，它复制了在线杂货店的传统购物体验。

   Arm 2：与 Arm 1 类似，只是产品贴有智利警告 FOP 标签。

   第 3 组：与第 1 组类似，只是产品贴有 NutriScore FOP 标签。

   为了尽量减少假设的购物偏差，调查人员设定了每人每周的最低支出值，并根据家庭规模调整了总的最低支出值。

3. 学科相关手续

正如调查人员在之前的研究中所做的那样，如果参与者是 18 岁或以上的 KSA 居民，就会被招募，他们会说阿拉伯语并且是他们家庭的主要每周购物者。 招募是使用沙特阿拉伯的网络小组成员完成的。

在招募时，他们被要求填写一份基线调查问卷以收集人口统计和健康特征，大约需要 10-15 分钟才能完成。

基线调查问卷包括一个问题，即是否有任何家庭成员患有糖尿病或高血压等疾病，这需要限制他们吃的食物类型。 研究人员问这个问题是为了测试干预措施是否会对这些家庭产生不同的影响，并期望患者健康状况较差的家庭可以从购买平均营养评分较高的篮子中获得更大的收益。 由于本随机对照试验的目的是量化干预措施对饮食质量（非传染性疾病的前兆）的有效性，因此收集家庭健康指标是合理的。

基线调查完成后，参与者被随机分配到 3 种购物条件之一（第 1 组 [控制]、第 2 组或第 3 组）。 他们登录 NUSMart 网站，并被要求以每人每周的最低支出购买每周的杂货（最低总支出值取决于家庭规模）。 因此，每位参与者在研究期间仅在随机分配给他们的其中一组（1,2 或 3）中购物过一次。

参与者被明确指示购买杂货用于一周的早餐、午餐、晚餐、零食和饮料消费，同时记住他们不会在外面吃任何餐。 这些商店的设置不允许参与者使用他们的购物车结账，除非他们从至少 4 个不同的 NUSMart 类别中选择商品。 这确保参与者购物就像他们在为自己的消费购物一样，即最大限度地减少假设偏差。

在最后一家商店之后进行了一项研究后调查，以收集参与者对标签的意见并更好地了解它们的影响。