Опорожнение желудка с Тру Норманом (GASTON)

Во Франции алкоголь является причиной 30% смертей на дорогах. Риск ответственности за несчастный случай со смертельным исходом умножается на 17,8 для водителей, находящихся в нетрезвом состоянии, а несчастные случаи, связанные с употреблением алкоголя, являются более серьезными, чем другие: число погибших на 100 раненых в больнице составляет 23 в результате несчастных случаев, связанных с употреблением алкоголя, по сравнению с 10 в случае несчастных случаев с участием алкоголя. несчастные случаи без алкоголя. Таким образом, алкоголь является причиной повышенного риска дорожно-транспортных происшествий, в результате чего высокий процент пострадавших с алкогольным опьянением оказывается на лечении в отделениях неотложной помощи и операционных. Их лечение в операционной тем более затруднено, поскольку у этих пострадавших высокое содержание желудочного содержимого, что увеличивает риск вдыхания желудочного содержимого в легкие во время общей анестезии, необходимой для лечения травмы. Ингаляция является одной из основных причин смертности, связанной с анестезией.

В праздничный сезон уровень аварийности выше. Считается, что употребление крепких алкогольных напитков помогает перевариванию обильной пищи и, следовательно, улучшает пищеварительную толерантность (брюшные симптомы: тяжесть, вздутие живота) и аппетит во время праздничных трапез. «Тру норманд» состоит из употребления кальвадоса (алкоголь: 40°) + 1 ложки шербета во время еды для улучшения пищеварения. «Тру норманд» очень популярен в социальных сетях и меню ресторанов, особенно во время таких праздников, как свадьбы и рождественские обеды. Это убеждение может способствовать употреблению крепкого алкоголя во время праздничной трапезы, который добавляется к обычному употреблению алкоголя во время этого типа еды (вино), значительно повышая уровень алкоголя в крови, поскольку 2,5 мл алкогольного напитка температурой 40° будут иметь тот же эффект. как 10 мл вина при 10-12°. Однако предполагаемая польза употребления алкоголя для опорожнения желудка никогда не была продемонстрирована. Напротив, некоторые данные литературы свидетельствуют о том, что употребление алкоголя связано с замедлением опорожнения желудка.

Таким образом, цель данного исследования состоит в том, чтобы конкретно оценить влияние употребления крепкого алкоголя на опорожнение желудка от жидких и твердых компонентов праздничной трапезы, а также влияние на абдоминальные симптомы и аппетит.

После проверки критериев отбора и содержимого желудка с помощью первоначального ультразвукового исследования и теста на алкоголь, добровольцам будет предложено съесть стандартную еду в 1850 ккал, сопровождаемую стаканом белого вина объемом 12 мл (12°) в начале еды. , стакан красного вина объемом 12 кл с основным блюдом (12°) и 2 стакана воды (20 кл) в течение 90 минут. Согласно рандомизации, добровольцу будет предложено перед сыром и десертом на 70-й минуте выпить 2,5 мл воды + 1 мерную ложку сорбета или 2,5 мл кальвадоса 40° + 1 ложку сорбета перед сыром и десертом. , который затем будет израсходован в течение 20 минут.

Непосредственно перед приемом тестового напитка будет проведено ультразвуковое исследование антрального отдела для измерения площади поперечного сечения антрального отдела. Антральное УЗИ будет проводиться через 15, 45, 60, 90, 120, 150 и 180 минут после окончания еды, независимо от выпитого напитка, а алкотестер будет проводиться через 15, 90, 180 минут. и, возможно, через 300 минут после окончания еды, если уровень алкоголя в выдыхаемом воздухе, измеренный через 180 минут, был больше 0,25. мг/л выдыхаемого воздуха. Добровольцев также попросят указать дискомфорт в животе и аппетит по семибалльной шкале Лайкерта перед тем, как начать есть, затем в конце стандартизированного приема пищи, затем через 1 час 30 минут и 3 часа после окончания приема пищи.